Prajitura Tosca

Desert Rapid cu Mac și Cremă de Vanilie

Te invit într-o călătorie culinară plină de arome și texturi, unde macul delicat și crema de vanilie se împletesc într-o prăjitură spectaculoasă! Această rețetă, inspirată din tradițiile de cofetărie, promite să fie un adevărat răsfăț atât pentru tine, cât și pentru cei dragi. Cu un aspect elegant și un gust divin, prăjitura noastră cu mac și cremă de vanilie va aduce un strop de magie la orice masă.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de coacere: 20-25 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 10 albușuri
- 10 linguri de zahăr
- 100 g de mac
- 75 g de nucă de cocos (poți folosi și nucă de cocos verde pentru un aspect mai vibrant)
- 1 plic de praf de copt
- 4 linguri rase de făină

Pentru cremă:
- 1 plic de budincă de vanilie
- 1 lingură de zahăr
- 300 ml de lapte
- 10 gălbenușuri
- 5 linguri de zahăr
- 3 plicuri de zahăr vanilat bourbon
- 3 linguri de făină
- 300 ml de lapte
- 100 g de unt

Pentru glazură:
- 200 g de ciocolată menaj
- 3 linguri de lapte
- 50 g de unt

Pentru strat:
- Biscuiți (alege-i pe cei preferați, eu îți recomand biscuiții cu unt pentru un gust mai bogat)

Pas cu pas:

1. Prepararea blatului: Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Folosește un bol curat și uscat pentru a bate albușurile. Adaugă un praf de sare și folosește un mixer pentru a le bate spumă. Continuă să mixezi și începe să adaugi zahărul, treptat, până obții o bezea fermă. Acest pas este crucial pentru un blat pufos!

2. Incorporarea ingredientelor: Odată ce bezeaua este gata, adaugă macul, nuca de cocos, praful de copt și făina. Amestecă cu grijă folosind o spatulă, din partea de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din bezea. Aceasta va asigura un blat lejer și aerat.

3. Coacerea blatului: Pregătește o tavă de dimensiuni potrivite (o tavă mai mare va produce un blat mai subțire, dar mai rapid de gătit, în timp ce o tavă mai mică va oferi un blat mai înalt și aspectuos). Unge tava cu unt sau tapeteaz-o cu hârtie de copt. Toarnă compoziția în tavă și dă la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20-25 de minute. Verifică cu o scobitoare dacă blatul este copt; dacă iese curată, e gata!

4. Prepararea cremei: Într-un bol, combină puțin lapte cu praful de budincă și o lingură de zahăr, amestecând până se omogenizează. Într-o cratiță, adu restul de lapte la fierbere. Adaugă amestecul de budincă și amestecă bine. Într-un alt vas, combină gălbenușurile, zahărul, făina și zahărul vanilat. Adaugă acest amestec în cratiță și gătește amestecul, amestecând constant cu un tel, până se îngroașă. Acest pas este esențial pentru a obține o cremă fină și bogată. Adaugă untul și amestecă până se topește complet.

5. Prepararea glazurii: Topeste ciocolata la bain-marie sau în cuptorul cu microunde, având grijă să nu o arzi. Adaugă laptele și untul, amestecând bine până obții o compoziție uniformă și lucioasă.

6. Asamblarea prăjiturii: Așază blatul pe un platou și toarnă crema pe deasupra. Apoi, așază un strat de biscuiți, urmat de glazura de ciocolată. Lasă prăjitura la frigider câteva ore pentru a se înmuia biscuiții și a se întări crema.

7. Servire: Odată ce prăjitura este bine răcită și toate straturile sunt integrate, taie-o în porții și servește-o cu un ceai de plante sau o cafea aromată. Această combinație va face ca desertul să strălucească cu adevărat!

Sfat practic: În loc de biscuiți, poți folosi felii de pișcot sau chiar o foaie de blat de tort pentru un efect mai sofisticat. De asemenea, poți adăuga câteva fructe de pădure proaspete între straturi pentru a adăuga o notă de prospețime.

Beneficii nutriționale: Macul este o sursă excelentă de nutrienți, conținând acizi grași esențiali, proteine și minerale precum calciul și fierul. Nuca de cocos aduce un plus de fibre și grăsimi sănătoase, iar crema de vanilie îți va satisface pofta de dulce fără să fie prea grea.

Întrebări frecvente:

1. Pot înlocui macul cu altceva? Da, poți folosi măcinat de migdale sau nuci pentru un gust diferit, dar macul aduce o aromă specifică acestei prăjituri.

2. Cum pot păstra prăjitura? Este recomandat să o păstrezi la frigider, acoperită, pentru a menține prospețimea.

3. Ce băuturi se potrivesc cu acest desert? O cană de ceai de fructe sau o cafea espresso vor complementa perfect dulceața prăjiturii.

Așadar, pregătește-te să impresionezi cu această rețetă delicioasă de prăjitură cu mac și cremă de vanilie! Cu fiecare mușcătură, te vei bucura de un mix de arome și texturi care îți vor aduce zâmbetul pe buze. Bon appétit!