Prajitura de casa cu mere

Prăjitura cu mere - un deliciu simplu și reconfortant

Cine nu iubește aroma de mere coapte care se răspândește în întreaga casă? Prăjitura cu mere este un desert clasic, perfect pentru zilele răcoroase de toamnă, care aduce un strop de căldură și nostalgie în fiecare mușcătură. Această rețetă este nu doar ușor de realizat, dar și incredibil de gustoasă, combinând texturi și arome care se completează reciproc. Te invit să descoperi pașii simpli pentru a crea această delicatesă acasă, împărtășind împreună cu tine și câteva sfaturi utile și trucuri care să îți asigure un rezultat perfect.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingredientele necesare:

Pentru aluat:
- 200 g cremă de brânză cu smântână
- 1/2 pachet de unt (aproximativ 100 g), la temperatura camerei
- 100 g zahăr
- 3 ouă
- 1 plic praf de copt
- Făină cât cuprinde (cam 400 g, pentru a obține un aluat elastic care nu se leagă de mâini)
- Puțină zeamă de lămâie
- Un praf de sare

Pentru umplutura de mere:
- 1 kg mere (preferabil rase, dar poți folosi și mere tăiate cuburi)
- 200 g dulceață de cireșe (sau orice altă dulceață preferată)
- O linguriță de scorțișoară (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)
- Gris (pentru presărat în tavă)

Prepararea umpluturii:

1. Pregătirea merelor: Începe prin a spăla bine merele și, apoi, dă-le pe răzătoare. Dacă preferi cuburi, asigură-te că sunt de dimensiuni potrivite pentru a se găti uniform. Odată rase, stoarce-le puțin pentru a îndepărta excesul de apă. Acest pas este esențial pentru a evita o umplutură prea apoasă.

2. Călirea merelor: Într-o tigaie, adaugă puțin ulei și călește merele rase la foc mediu timp de aproximativ 5-7 minute. Acest pas va ajuta la intensificarea aromelor și va face merele mai fragede. După ce s-au călit, adaugă dulceața de cireșe și, dacă dorești, scorțișoară. Amestecă bine până când se combină toate ingredientele și lasă umplutura să se răcească.

Prepararea aluatului:

3. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, pune 200 g de făină și fă o fântână în mijloc. Adaugă ouăle, sarea și începe să amesteci ușor cu o spatulă sau cu mâinile. Este important să nu amesteci prea mult la început; vrei să obții un aluat moale, nu o pastă.

4. Adăugarea ingredientelor umede: Incorporează untul moale și zahărul, apoi crema de brânză. Continuă să amesteci, adăugând treptat restul de făină până obții un aluat elastic, care nu se lipește de mâini. La final, stinge praful de copt cu zeamă de lămâie și adaugă-l în aluat. Acest pas va asigura o textură pufoasă.

5. Odihna aluatului: Lasă aluatul să se odihnească timp de 10-15 minute acoperit, pentru a se relaxa glutenul și a deveni mai ușor de întins.

Montarea prăjiturii:

6. Pregătirea tăvii: Tapetează o tavă cu hârtie de copt, asigurându-te că o acoperi bine pentru a evita lipirea prăjiturii.

7. Împărțirea aluatului: Împarte aluatul în două părți egale. Întinde prima foaie pe o suprafață înfăinată, având grijă să fie suficient de mare pentru a acoperi fundul tăvii. Așază foaia în tavă și presară puțin gris pe fund, ceea ce va ajuta la absorbția umidității din umplutură.

8. Adăugarea umpluturii: Pune umplutura de mere uniform peste prima foaie. Întinde cea de-a doua foaie de aluat și acoperă umplutura. Poți face câteva tăieturi în partea superioară a foaiei pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace prăjitura pentru aproximativ 45 de minute, sau până când devine aurie și bine coaptă. Odată ce prăjitura este gata, las-o să se răcească puțin în tavă, apoi transfer-o pe un grătar pentru a se răci complet.

Servirea prăjiturii:

10. Răcirea și servirea: Prăjitura cu mere poate fi servită caldă sau la temperatura camerei. Poate fi presărată cu zahăr pudră pentru un aspect mai elegant sau acompaniată de o lingură de smântână sau înghețată de vanilie pentru un contrast delicios.

11. Păstrarea prăjiturii: Dacă cumva reușești să mai rămână, păstreaz-o într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile. Poți, de asemenea, să o congelezi, dacă vrei să o savurezi mai târziu.

Beneficii nutriționale:

Această prăjitură aduce nu doar un gust minunat, ci și beneficii nutriționale. Merele sunt o sursă excelentă de fibre, vitamina C și antioxidanți, care contribuie la sănătatea generală. În plus, crema de brânză adaugă un aport de proteine și calciu.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte fructe în loc de mere?
Da, poți înlocui merele cu pere, piersici sau chiar fructe de pădure, adaptând dulceața în funcție de fructele folosite.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din aluat sau poți alege o dulceață mai puțin dulce pentru umplutură.

3. Ce pot face dacă nu am crema de brânză?
Poți folosi iaurt grecesc sau ricotta ca alternativă, oferind o textură similară.

În inima acestei rețete se află amintirile plăcute ale copilăriei, când aromele de mere și scorțișoară umpleau casa. Prăjitura cu mere este mai mult decât un simplu desert – este o invitație la a te bucura de momentele simple, de a împărtăși bucurie cu cei dragi și de a savura fiecare mușcătură. Așadar, te încurajez să încerci această rețetă simplă și să te bucuri de rezultatul final, cu o ceașcă de ceai cald alături!