Prajitura cu Mere si Ghimbir

Pentru a pregăti o delicioasă prăjitură cu mere și ghimbir, începem prin a curăța merele de coajă. Este important să alegem mere proaspete, de preferat un soi mai acid, care va contrasta perfect cu dulceața zahărului. După ce am curățat merele, le tăiem în sferturi, apoi fiecare sfert îl împărțim în jumătăți, îndepărtându-le cotorul și semințele. Apoi, tăiem merele în cuburi de mărime uniformă, astfel încât să se coacă uniform în prăjitură. Pentru a preveni oxidarea, stoarcem zeama de lămâie peste cuburile de mere și adăugăm ghimbirul răzuit; aroma picantă a ghimbirului va intensifica gustul merelor.

În continuare, ne ocupăm de pregătirea tavei. Ungem o tavă cu unt generos, asigurându-ne că aluatul nu se va lipi, după care o tapetăm cu făină, astfel încât prăjitura să fie ușor de scos după coacere. Este momentul să preîncălzim cuptorul la 180 °C, astfel încât să fie pregătit pentru a coace prăjitura noastră.

Într-un bol mare, folosim un mixer pentru a combina untul moale cu zahărul. Amestecăm până când zahărul este aproape complet topit și compoziția devine omogenă. Apoi, adăugăm ouăle, unul câte unul, continuând să mixăm până când obținem o spumă pufoasă și aerată. Această etapă este esențială pentru a asigura o textură ușoară și pufoasă prăjiturii.

După ce am obținut o compoziție bine mixată, adăugăm iaurtul, care va oferi umiditate și un gust subtil. Într-un alt bol, amestecăm făina cu praful de copt, iar apoi încorporăm acest amestec în compoziția umedă, folosind mixerul la o viteză mică, pentru a evita risipirea făinii în întreaga bucătărie.

Odată ce amestecul devine omogen, adăugăm cuburile de mere și amestecăm cu o lingură, având grijă să nu zdrobim merele. Răsturnăm totul în tava pregătită și presărăm cele două linguri de zahăr deasupra, care se va carameliza frumos în timpul coacerii.

Introducem tava în cuptorul preîncălzit și lăsăm prăjitura să se coacă la 180 °C timp de aproximativ o oră, dar este recomandat să verificăm din când în când, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor. Prăjitura este gata atunci când este rumenită, aurie și trece testul cu scobitoarea — aceasta trebuie să iasă curată.

După ce prăjitura este coaptă, lăsăm să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet. Înainte de servire, o putem pudra cu zahăr pudră pentru un aspect elegant. Această prăjitură cu mere și ghimbir este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea, oferind un moment de răsfăț culinar.