Prajitura cu mere

Prajitura cu mere este un desert clasic, plin de nostalgia copilăriei și de aromele dulci-acrișoare ale merelor proaspete. Această rețetă simplă și delicioasă îmbină straturi fragede cu o umplutură aromată, transformând fiecare felie într-o adevărată desfătare. Indiferent de ocazie, această prăjitură va aduce zâmbete pe fețele celor dragi.

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 60 de minute
Numărul de porții: 12

Ingrediente

Pentru foi:
- 9 linguri de zahăr
- 9 linguri de ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui, pentru un gust neutru)
- 9 linguri de lapte (lapte integral sau lapte vegetal, după preferințe)
- 1 ou
- 1 praf de copt
- Aproximativ 400 g de făină (poate varia în funcție de tipul de făină)
- Coaja rasă de la o lămâie (pentru a adăuga un plus de aromă și prospețime)
- Grăunțe de griș (pentru a preveni lipirea foii de tavă)

Pentru umplutură:
- 1,5 kg mere (merele acrișoare sunt cele mai potrivite, dar poți experimenta cu diverse soiuri)
- Zahăr (după gust, în funcție de dulceața merelor)
- Scorțișoară (aproximativ 1-2 linguri, în funcție de preferințe)
- Zahăr pudră (pentru decorare)

Istoria prăjiturii cu mere

Prăjitura cu mere este un desert care a străbătut generații, fiind un simbol al confortului și al căldurii căminului. Originile sale se pierd în negura timpului, dar este cunoscută în întreaga lume sub diferite forme. De la plăcinte la prăjituri, merele au fost mereu ingredientul vedetă, iubite pentru versatilitatea și savoarea lor. Aceasta rețetă simplă transformă merele într-o delicatesă pe care o poți savura în orice moment al zilei.

Pas cu pas în prepararea prăjiturii cu mere

Pasul 1: Prepararea foilor

Începe prin a pregăti ingredientele. Într-un bol mare, amestecă cele 9 linguri de zahăr cu oul, folosind un mixer sau o spatulă, până când compoziția devine omogenă și ușor spumoasă. Adaugă uleiul, amestecând continuu, ca și cum ai prepara o maioneză. Acest pas este esențial pentru a obține foi fragede și gustoase.

După ce ai încorporat uleiul, adaugă laptele și coaja de lămâie. Continuă să amesteci pentru a integra ingredientele. La final, cerne făina împreună cu praful de copt și încorporează-le treptat în compoziție. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a evita dezvoltarea glutenului, ceea ce ar putea face foile mai dure.

Sfaturi practice:
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei pentru o mai bună omogenizare.
- Poți folosi un mix de făină integrală și albă pentru un gust mai complex.

Pasul 2: Prepararea umpluturii de mere

Între timp, pregătește umplutura. Curăță merele și rade-le pe o răzătoare mare. Pune-le într-o oală la foc mic, adăugând zahăr după gust și scorțișoară. Gătește merele, amestecând din când în când, până când se înmoaie și își lasă sucul, aproximativ 10-15 minute. Acest pas va intensifica aromele și va transforma merele într-o umplutură delicioasă.

Sfaturi practice:
- Poți adăuga și un strop de suc de lămâie pentru a păstra culoarea merelor și a intensifica aroma.
- Dacă îți place o umplutură mai consistentă, poți adăuga și puțină amidon de porumb diluată în apă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii

Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Pregătește o tavă de copt, tapetând-o cu hârtie de copt. Ia prima foaie de aluat și întinde-o uniform în tavă. Presară un strat subțire de griș pentru a absorbi umezeala din umplutură. Folosește o furculiță pentru a înțepa aluatul din loc în loc, pentru a preveni formarea bulelor de aer.

Adaugă jumătate din umplutura de mere peste prima foaie, întinzând-o uniform. Continuă cu a doua foaie, repetând procesul de presărare cu griș și intepare. Așază restul de umplutură de mere și finalizează cu ultima foaie.

Pasul 4: Coacerea

Bagă prăjitura în cuptorul preîncălzit și las-o să coacă timp de aproximativ 40 de minute, sau până când foile devin aurii și un cuțit introdus în mijloc iese curat. La final, lasă prăjitura să se răcească în tavă, apoi presară zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant.

Servire și variații

Odată ce prăjitura s-a răcit complet, poți să o tai în porții și să o servești alături de o cupă de înghețată de vanilie sau cu un sos de caramel pentru un contrast delicios. De asemenea, o cană de ceai sau de cafea se va potrivi perfect cu această prăjitură!

Variații posibile:
- Înlocuiește merele cu pere sau piersici pentru o variantă de sezon.
- Adaugă nuci sau alune în umplutură pentru un plus de textură.
- Folosește condimente precum nucșoară sau ghimbir pentru a crea o aromă unică.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi mere din conservă?
Da, poți folosi mere din conservă, dar asigură-te că le scurgi bine pentru a preveni excesul de umiditate.

2. Ce tip de făină este cea mai bună?
Făina albă este cea mai frecvent utilizată, dar poți experimenta cu făină integrală pentru o prăjitură mai sănătoasă.

3. Cât poate fi păstrată prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider timp de 3-4 zile, acoperită pentru a preveni uscarea.

Beneficii nutriționale

Merele sunt bogate în fibre, vitamine (în special vitamina C) și antioxidanți, oferind numeroase beneficii pentru sănătate. Consumul de mere poate ajuta la îmbunătățirea digestiei și la susținerea sistemului imunitar. Prin adăugarea acestora în prăjitură, nu doar că te bucuri de un desert delicios, ci și de nutrienți esențiali.

În concluzie, această rețetă de prăjitură cu mere este nu doar simplă de preparat, dar și plină de arome și tradiție. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este un desert care va aduce bucurie în fiecare îmbucătură. Așadar, îmbracă-te în sortul de bucătar și hai să îmbogățim mesele cu această prăjitură delicioasă!