Prăjitură cu griș și dulceață de caise la multicooker

Prăjitura cu griș și dulceață de caise se coace în multicooker la 160°C, iar întoarcerea spre final rumenește și partea de sus. Grișul, laptele și dulceața lasă mijlocul moale, mai apropiat de budincă decât de un blat pufos, cu fulgi de migdale la suprafață. Eu o servesc rece, tăiată în pătrate mici. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 60 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 12. Aproximativ 570 kcal și 11 g proteine pe porție.

Ingrediente

450 g griș de grâu Băneasa
150 g făină albă de grâu Băneasa
1 plic praf de copt
1 vârf de cuțit șofran
2 ouă
400 g zahăr tos
1 plic zahăr vanilinat
200 g unt cu 60% grăsime
1 lingură apă de flori de portocal
2 linguri dulceață de caise
600 ml lapte cu 1,8% grăsime
5 g unt pentru uns

Pentru topping

100 g fulgi de migdale
200 ml dulceață de caise
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Amestecă grișul, făina, praful de copt și șofranul într-un vas încăpător. 2. Bate ouăle cu zahărul tos și zahărul vanilinat până se dizolvă zahărul. Încorporează treptat untul topit, apa de flori de portocal, 2 linguri de dulceață și laptele, amestecând ușor. 3. Toarnă amestecul lichid în fir subțire peste ingredientele uscate și amestecă până se omogenizează. 4. Unge fundul vasului multicookerului cu 5 g de unt și toarnă compoziția. Presară fulgii de migdale deasupra. Alege programul BAKE, setează timpul la 45 de minute și temperatura la 160°C, apoi pornește aparatul cu capacul închis. 5. Spre finalul celor 45 de minute, întoarce prăjitura. Setează din nou programul BAKE pentru încă 15 minute, la 160°C; fulgii de migdale se vor încorpora în blat. 6. Verifică prăjitura cu o scobitoare. Oprește aparatul, scoate-l din priză și răstoarnă prăjitura imediat pe un platou. Glazurează cu dulceața rămasă și presară zahărul pudră.

Note

Am adaptat varianta Ancăi la ce aveam în cămară, iar întoarcerea spre final am făcut-o după sfatul lui Merișor; după încă 15 minute, fulgii de migdale s-au contopit cu blatul. Multicookerele rumenesc diferit, iar partea de sus poate rămâne mai palidă sub capac. Pentru glazură, alege o dulceață cu sirop legat; una foarte fluidă se prelinge repede de pe platou. Planifică 80 de minute până la servire, ca să nu te grăbești cu glazurarea. O felie se potrivește cu ceai negru neîndulcit. Acoperită, se păstrează la frigider cel mult 3 zile. Dulceața de caise poate fi schimbată cu aceeași cantitate de gem de prune. Fulgii de migdale se pot omite, dacă vrei să renunți la partea crocantă. Blatul conține gluten, lactate și ouă, iar toppingul are migdale.