マルチクッカーで作るアプリコットジャムのセモリナケーキ

マルチクッカーで作るアプリコットジャムのセモリナケーキは、160°Cで焼き、終盤に裏返すことで上面にも焼き色をつけます。セモリナ粉、牛乳、ジャムで中はしっとりし、ふんわりしたスポンジというよりプリンに近い食感。表面にはスライスアーモンドを散らします。私は冷ましてから小さな四角に切って食べます。準備時間：20分。調理時間：60分。合計時間：80分。12人分。1人分約570 kcal、たんぱく質11 g。

材料

Băneasa セモリナ粉 450 g
Băneasa 薄力粉 150 g
ベーキングパウダー 1袋
サフランひとつまみ
卵 2個
グラニュー糖 400 g
バニラシュガー 1袋
脂肪分60%のバター 200 g
オレンジフラワーウォーター大さじ1
アプリコットジャム大さじ2
脂肪分1.8%の牛乳 600 ml
塗る用のバター 5 g
トッピング：
スライスアーモンド 100 g
アプリコットジャム 200 ml
粉砂糖 10 g

準備

1. 大きめのボウルにセモリナ粉、小麦粉、ベーキングパウダー、サフランを入れて混ぜる。 2. 卵にグラニュー糖とバニラシュガーを加え、砂糖が溶けるまで泡立てる。溶かしバター、オレンジフラワーウォーター、ジャム大さじ2、牛乳を少しずつ加え、やさしく混ぜる。 3. 液体を乾いた材料に細く注ぎ入れ、なめらかになるまで混ぜる。 4. マルチクッカーの内釜の底にバター5 gを塗り、生地を流し入れる。スライスアーモンドを上に散らす。BAKEプログラムを選び、時間を45分、温度を160°Cに設定して、ふたを閉めて運転を始める。 5. 45分が終わる少し前にケーキを裏返す。BAKEプログラムをもう一度選び、160°Cでさらに15分設定する。スライスアーモンドは生地になじむ。 6. 竹串を刺して焼き上がりを確認する。運転を止め、電源プラグを抜いて、すぐにケーキを皿に返す。残りのジャムを塗り、粉砂糖を振る。

メモ

アンカの作り方を、家にあったものでアレンジしました。終盤に裏返したのはメリショールのアドバイスです。さらに15分焼くと、スライスアーモンドが生地になじみました。マルチクッカーによって焼き色のつき方は違い、ふたをしていると上面の色が薄いままのこともあります。つや出しには、シロップにとろみのあるジャムを選んでください。さらさらしたものは皿からすぐに流れ落ちます。つや出しを急がなくていいように、食卓に出すまで80分見ておきます。無糖の紅茶と一切れ、よく合います。ふたをして冷蔵庫に入れ、保存は最長3日です。アプリコットジャムは同量のプラムジャムに替えられます。カリッとした食感がいらなければ、スライスアーモンドは省いてもかまいません。ケーキ生地にはグルテン、乳製品、卵が含まれ、トッピングにはアーモンドが含まれます。