Prajitura cu gem si nuca

Rețetă delicioasă de prăjitură cu gem și nucă: o tradiție de familie

Cine nu iubește o prăjitură pufoasă, cu un strat de gem acrișor și o glazură fină de albușuri cu nucă? Această rețetă, pe care am primit-o de la soacra mea, este nu doar o simplă prăjitură, ci o adevărată comoară culinară ce se transmite din generație în generație. Ideală pentru orice ocazie, de la întâlniri de familie la sărbători, această prăjitură va impresiona cu siguranță pe toată lumea.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Pentru blat:
- 1 cană de zahăr
- 5 gălbenușuri de ou
- 200 g unt (la temperatura camerei)
- 1 cană de făină
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 plic de vanilie

Pentru umplutură:
- Gem sau dulceață (recomandăm unul acrișor, precum gem de zmeură sau de cireșe)

Pentru glazură:
- 5 albușuri
- 150 g zahăr pudră
- 200 g nucă măcinată sau tocată mărunt

Preparare:

1. Pregătirea blatului:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 160°C. Este important să ai cuptorul bine încins pentru a obține un blat uniform și pufoasă. Pregătește o tavă de copt, așezându-i pe fund o hârtie de copt. Acest pas va facilita desprinderea prăjiturii după coacere.

Într-un bol mare, adaugă untul moale și zahărul. Folosind un mixer sau o spatulă, freacă-le împreună până când zahărul se topește aproape complet și compoziția devine cremoasă. Este esențial ca untul să fie la temperatura camerei pentru a se încorpora mai bine.

Adaugă gălbenușurile, pe rând, amestecând bine după fiecare, astfel încât să se integreze perfect în aluat. Acesta este un pas important pentru a obține o textură fină.

Cernem făina, sarea și vanilia peste amestecul de unt și zahăr. Amestecă ușor, folosind o spatulă, până când ingredientele se combină. Va rezulta o compoziție mai moale, dar nu te îngrijora; aceasta este consistența dorită.

Toarnă aluatul în tava pregătită. Folosește o spatulă sau o lingură pentru a-l întinde uniform. Asigură-te că nu există goluri sau zone neacoperite.

Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de 25-30 de minute. Verifică dacă este gata prin apăsarea ușoară a suprafeței cu degetul; dacă nu este lipicios, este gata. Lasă-l să se răcească complet în tavă.

2. Prepararea glazurii:
În timp ce blatul se coace, poți pregăti glazura. Folosește un bol curat și uscat pentru a bate albușurile. Începe prin a le bate la viteză mică, apoi crește treptat viteza până când devin spumă.

Adaugă zahărul pudră treptat, continuând să mixezi până când se formează o spumă tare și lucioasă. Acest pas este esențial pentru a obține o glazură aerată. La final, încorporează nuca măcinată, amestecând ușor cu o spatulă.

3. Asamblarea prăjiturii:
După ce blatul s-a răcit, scoate-l cu grijă din tavă. Întinde uniform un strat de gem acrișor peste suprafața sa, asigurându-te că ajunge în colțuri.

Folosește o spatulă pentru a întinde glazura de albușuri cu nucă peste gem. Întinde uniform, asigurându-te că este bine distribuită. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la foc mic și poziționează-o cât mai sus, astfel încât glazura să se rumenească frumos.

Coace timp de aproximativ 10-15 minute, până când glazura devine ușor aurie, având grijă să nu se ardă. Odată ce a fost coaptă, scoate prăjitura din cuptor și las-o să se răcească complet pe un grătar.

4. Servire:
Când prăjitura este complet răcită, folosește un cuțit umezit în apă rece pentru a o tăia în porții egale. Acest truc va ajuta la obținerea unor tăieturi curate, fără a strica glazura delicioasă.

Îți recomand să savurezi această prăjitură cu o ceașcă de ceai verde sau o cafea aromată. Aromele se îmbină perfect, oferind o experiență culinară desăvârșită. De asemenea, poți să o servești cu o înghețată de vanilie, care va adăuga o notă de răcoare și cremozitate.

Beneficii nutriționale:
Această prăjitură nu este doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Nucile sunt o sursă excelentă de proteine și acizi grași omega-3, în timp ce gemul aduce o notă de vitamine din fructe. Consumată cu moderație, poate fi o alegere bună pentru momentele de răsfăț.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alt tip de gem?
Da, poți experimenta cu diferite tipuri de gem. Alege unul care îți place sau care se potrivește cu ocazia.

2. Cum pot face prăjitura mai puțin dulce?
Poți reduce cantitatea de zahăr din glazură sau poți alege un gem mai puțin dulce.

3. Pot înlocui nucile cu altceva?
Da, poți folosi migdale măcinate sau chiar fulgi de cocos pentru o variantă diferită.

4. Ce pot face cu resturile de prăjitură?
Dacă ai rămas cu prăjitură, poți să o păstrezi la frigider timp de câteva zile. Este delicioasă și a doua zi!

Această rețetă de prăjitură cu gem și nucă nu este doar o simplă alegere culinară, ci o invitație la a crea momente de neuitat alături de cei dragi. Încearcă-o și lasă-te purtat de aromele și texturile sale! Poftă bună!