Prajitura cu foi din miere si crema de gris cu lamaie

Prăjitura cu foi din miere și cremă de griș cu lămâie este o delicatesă care îmbină tradiția și aromele sofisticate, aducând un strop de dulceață și prospețime în fiecare porție. Această rețetă este perfectă pentru orice ocazie specială, fie că sărbătoriți o aniversare, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu doriți să răsfățați familia cu ceva deosebit.

Timp total de preparare: 1 oră 30 minute
Timp de coacere: 12 minute
Număr de porții: 12 bucăți

Ingrediente

Pentru foi:
- 5 linguri de ulei
- 5 linguri de lapte
- 250 g zahăr
- 3 linguri miere de albine
- 1 lingură rasă de bicarbonat
- 500 g făină
- 2 ouă

Pentru cremă:
- 6 linguri de griș
- 1 cană de lapte
- 1 cană de zahăr
- 250 g unt sau margarină
- Coaja rasă de la o lămâie
- Sucul de la o lămâie

Pentru decor:
- 1 tabletă de ciocolată albă
- 1 lingură de frișcă lichidă

Instrucțiuni pas cu pas

Pasul 1: Prepararea foilor
1. Începe prin a pune la fiert într-o cratiță medie laptele, uleiul și zahărul. Folosește o spatulă sau o lingură de lemn pentru a amesteca, asigurându-te că zahărul se dizolvă complet. Lasă să dea în clocote, amestecând ușor.
2. După ce amestecul a început să fiarbă, adaugă mierea de albine și continuă să amesteci. Lasă să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi adaugă bicarbonatul, amestecând continuu. Aceasta va produce o reacție care va ajuta la creșterea foilor.
3. Oprește focul și lasă compoziția să se răcească timp de 5 minute. Acest pas este important deoarece previne gătirea prematură a ouălor.
4. Într-un bol mare, bate ouăle și adaugă-le în amestecul răcorit. Amestecă bine pentru a uniformiza ingredientele.
5. Încorporează treptat făina, frământând ușor pe o suprafață pudrată cu făină, până obții un aluat elastic. Împarte aluatul în 4 porții egale.
6. Încinge cuptorul la 180°C. Fiecare porție de aluat se întinde pe dosul unei tăvi tapetate cu hârtie de copt și se coace timp de aproximativ 3 minute, sau până devin ușor aurii. După coacere, rastoarnă fiecare foaie pe o planșetă sau o tavă pentru a se răci.

Pasul 2: Prepararea cremei
1. Într-o cratiță, fierbe laptele împreună cu zahărul, amestecând constant pentru a preveni lipirea. Adaugă coaja rasă de lămâie pentru a aromatiza compoziția.
2. Când amestecul ajunge aproape de punctul de fierbere, adaugă grișul (preferabil măcinat fin pentru o textură mai fină) și amestecă continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când crema se îngroașă, aproximativ 5-7 minute.
3. Oprește focul și lasă crema să se răcească timp de 10 minute. Apoi, adaugă untul sau margarina, câte puțin, amestecând continuu până când crema devine pufoasă și își dublează volumul.
4. La final, incorporează sucul de lămâie, adăugându-l treptat pentru a obține o aromă proaspătă și vibrantă.

Pasul 3: Asamblarea prăjiturii
1. Cu crema caldă, unge fiecare foaie de blat, suprapunându-le una peste alta. Asigură-te că presiți ușor pe ultima foaie, pentru a îmbina bine toate straturile.
2. Într-o cratiță mică, topește ciocolata albă la bain-marie împreună cu frișca lichidă, amestecând până obții o compoziție netedă. Folosește un poș sau o pungă de plastic cu un colț tăiat pentru a decora prăjitura cu ciocolata topită.
3. Acoperă prăjitura și las-o să se răcească la frigider timp de o noapte pentru a permite aromelor să se îmbine perfect. Cu cât o lași mai mult, cu atât va fi mai gustoasă!

Sfaturi utile
- Folosește miere de albine de calitate superioară pentru a obține o aromă bogată și naturală.
- Dacă preferi o aromă mai intensă, poți adăuga și câteva picături de extract de vanilie în cremă.
- Poți înlocui untul cu margarină 100% vegetală pentru o variantă vegană a cremei.
- Pentru un contrast plăcut, adaugă câteva fructe de pădure proaspete între straturile de foi sau servește prăjitura cu un sos de fructe.

Informații nutriționale
Această prăjitură conține ingrediente care oferă o combinație de carbohidrați, grăsimi sănătoase și proteine. Este o sursă bună de energie datorită zahărului și grăsimilor din unt. Făina integrală poate fi folosită în locul făinii albe pentru a crește aportul de fibre.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi alte tipuri de miere? Da, poți experimenta cu diferite tipuri de miere, dar gustul final va varia în funcție de aroma acesteia.
2. Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru câteva zile.
3. Este această rețetă potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind ingrediente vegane, cum ar fi margarina și laptele de plantă.

Combinații delicioase
Prăjitura cu foi din miere și cremă de griș cu lămâie se potrivește perfect cu o ceașcă de ceai verde sau cu un espresso tare. De asemenea, poți experimenta cu un sos de caramel pentru un contrast dulce-sărat.

Această rețetă nu este doar despre a crea un desert delicios, ci și despre a aduce oamenii împreună. Bucură-te de fiecare moment petrecut în bucătărie și savurează fiecare îmbucătură!