Prajitura cu foi cu miere si crema de smantana

Prajitura cu foi cu miere și cremă de smântână - un deliciu tradițional, perfect pentru sărbători și momente speciale

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 60 minute
Număr de porții: 12

În fiecare an, la trecerea dintre ani, familia mea se adună în jurul mesei, iar această prăjitură cu foi cu miere și cremă de smântână devine centrul atenției. O rețetă care nu doar că încântă papilele gustative, dar aduce și o poveste plină de tradiție și căldură. Este un desert simplu, dar plin de aromă, care aduce bucurie și nostalgie în fiecare felie.

Ingredientele necesare

Pentru foi:
- 4 ouă
- 4 linguri de zahăr
- 150 g de miere (preferabil, miere naturală)
- 1 ceașcă de ulei (uleiul de floarea-soarelui este ideal)
- 1 plic de praf de copt
- Făină cât cuprinde (aproximativ 500 g)

Pentru cremă:
- 500 g de smântână (folosiți smântână grasă pentru un gust mai bun)
- 5 linguri de zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- 10 linguri de nucă macinată

Povestea rețetei

Prăjitura cu foi cu miere și cremă de smântână este o rețetă care își are rădăcinile în bucătăriile tradiționale, unde dulciurile erau considerate adevărate opere de artă. Mierea, un ingredient de bază, simbolizează prosperitatea și bunăstarea, făcând din această prăjitură un desert deosebit, perfect pentru a fi savurat în momente festive.

Prepararea foilor

1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc potrivit).
2. Într-un bol mare, freacă bine ouăle cu zahărul, folosind un mixer sau o spatulă de lemn, până când amestecul devine spumos și deschis la culoare. Acest pas este esențial pentru a obține foi pufoase.
3. Adaugă mierea și uleiul, continuând să amesteci. Mierea nu doar că oferă un gust dulce, dar și umiditate, ceea ce face ca foile să fie mai delicate.
4. Stinge bicarbonatul de sodiu cu câteva picături de zeamă de lămâie și adaugă-l în compoziția de ouă. Amestecă bine.
5. Începe să adaugi făină treptat, până obții o aluat care să nu se lipească de mâini. Este important să nu adaugi prea multă făină din prima, astfel încât să nu obții un aluat prea tare.
6. Împarte aluatul în patru bucăți egale. Pe o suprafață de lucru presărată cu făină, întinde fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire.
7. Așază foile pe dosul unei tăvi tapetate cu făină (sau pe hârtie de copt) și coace-le timp de 5-7 minute, până devin aurii. Fii atent, deoarece se coc rapid!

Prepararea cremei

1. Într-un bol mare, adaugă smântâna, zahărul și zahărul vanilat. Bate amestecul cu un mixer până devine omogen și puțin mai ferm.
2. Adaugă nuca măcinată și amestecă bine. Nuca nu doar că adaugă un gust delicios, dar și o textură crocantă, contrastând perfect cu delicatețea foilor.

Asamblarea prăjiturii

1. Așază prima foaie pe un platou.
2. Întinde un strat uniform de cremă, având grijă să nu umpli până la margini, deoarece crema se va extinde.
3. Continuă să alternezi foile cu crema, terminând cu o foaie.
4. Așază un fund de lemn sau o tavă deasupra prăjiturii pentru a o presa ușor. Lasă prăjitura să stea la rece pentru 1-2 ore.
5. Cel mai bine este să lași prăjitura să stea la frigider peste noapte, pentru ca foile să absoarbă umezeala de la cremă și să devină moi și delicioase.

Servire și păstrare

Prăjitura cu foi cu miere și cremă de smântână se servește rece, tăiată în cuburi sau dreptunghiuri. Este perfectă alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind o alegere minunată pentru serile de iarnă sau pentru aniversări. De asemenea, poți adăuga un sos de ciocolată topit sau fructe proaspete pentru un plus de savoare.

Informații nutriționale și calorii

Această prăjitură este o sursă de energie, oferind un mix de carbohidrați din zaharuri și grăsimi sănătoase din smântână și nuci. O porție (aproximativ 100 g) conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Este important să consumi această prăjitură cu moderație, deoarece este bogată în calorii, dar cu siguranță oferă un moment de răsfăț.

Trucuri și variații

- Dacă dorești să încerci o variantă mai ușoară, poți înlocui smântâna cu iaurt grecesc, păstrând la fel de multă savoare.
- Pentru un plus de aromă, adaugă puțină scorțișoară măcinată în crema de smântână.
- Poți folosi și alte tipuri de nuci, cum ar fi migdalele sau alunele, pentru a schimba ușor gustul prăjiturii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi miere de alt tip?
Da, mierea de salcâm sau de floarea-soarelui este ideală, dar orice miere naturală va funcționa.

2. Cum pot păstra prăjitura?
Se păstrează bine la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de până la 5 zile.

3. Este o rețetă potrivită pentru vegani?
Această rețetă nu este vegană, dar se pot face modificări, folosind ouă de linte și smântână din plante.

4. Pot folosi faina integrală?
Da, dar va schimba textura și gustul, făcând foile puțin mai dense.

5. Ce alte deserturi pot face pentru Revelion?
Alte deserturi populare includ cozonacul, tortul de ciocolată sau prăjitura cu brânză și fructe.

Îți doresc multă inspirație în bucătărie și o Revelion plin de momente delicioase alături de cei dragi! Poftă bună!