Prajitura cu crema de ness si bezea

Prajitura cu crema de ness și bezea: o delicatesă care îmbină texturi și arome într-un mod absolut delicios. Această prăjitură este perfectă pentru orice ocazie specială, fie că este vorba de o aniversare, o sărbătoare sau pur și simplu o după-amiază în familie.

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 20 de minute
Timp total: 50 de minute
Număr de porții: 12-14

Istoria Rețetei
Prajitura cu crema de ness și bezea își are rădăcinile în tradiția de a folosi ingrediente simple pentru a crea dulciuri sofisticate. Crema de ness, care adaugă o notă de cafea, este inspirată din iubirea pentru băuturile calde, iar bezeaua oferă o textură aerată și un contrast perfect față de blatul dens. Această combinație a fost apreciată de generații și continuă să fie un favorit în rândul celor care iubesc dulciurile cu arome intense.

Ingrediente
Pentru blat:
- 6 ouă
- 150 g zahăr
- 75 g făină
- 50 g miez de nucă măcinat
- 1 lingură cacao

Pentru crema de ness:
- 250 g margarină (de preferat Rama) la temperatura camerei
- 200 g zahăr pudră
- 3 galbenusuri
- 2 lingurițe ness (sau cafea solubilă)

Pentru bezea:
- 3 albușuri
- 120 g zahăr

Pentru ornare:
- Ciocolată cu lapte rasă

Mod de Preparare

Pasul 1: Prepararea Blatului
1. Începe prin a separa ouăle, punând cele 6 gălbenușuri într-un bol mare. Folosește o spatulă pentru a le amesteca ușor până devin omogene.
2. Într-un alt bol, bate cele 6 albușuri cu un mixer până obții o spumă tare. Acesta este un pas crucial; asigură-te că bolul este curat și uscat, altfel albușurile nu se vor bate bine.
3. Adaugă 150 g de zahăr treptat, continuând să mixezi până se formează o spumă lucioasă și fermă.
4. Integrează gălbenușurile în spuma de albușuri, amestecând cu o spatulă cu mișcări ușoare de sus în jos.
5. Încorporează făina, miezul de nucă și cacaoa, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție.
6. Pregătește o tavă (24x38 cm) unguind-o cu unt și presărând făină. Toarnă compoziția de blat în tavă și nivelează-o uniform.
7. Coace blatul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de 20 de minute. Verifică dacă este gata folosind o scobitoare; dacă iese curată, blatul este perfect.

Pasul 2: Prepararea Cremei de Ness
1. Într-un bol mic, combină ness-ul cu 3 linguri de apă caldă. Amestecă bine până se dizolvă complet.
2. Într-un alt bol, bate cele 3 gălbenușuri până devin omogene.
3. Mixează margarina la temperatura camerei cu zahărul pudră până obții o cremă fină. Aici este momentul să te asiguri că margarina nu este prea rece, altfel nu se va încorpora bine.
4. Adaugă gălbenușurile bătute și ness-ul dizolvat, continuând să mixezi până la omogenizare.

Pasul 3: Prepararea Bezelei
1. Într-un vas termorezistent, pune cele 3 albușuri și începe să le bați cu un mixer.
2. Când devin spumoase, adaugă zahărul treptat, continuând să mixezi până obții o spumă tare și lucioasă.
3. Așază vasul pe bain-marie, amestecând continuu timp de 4-5 minute, până când bezeaua devine caldă și lucioasă.

Pasul 4: Asamblarea Prăjiturii
1. După ce blatul și bezeaua s-au răcit complet, întinde crema de ness uniform peste blatul de prăjitură.
2. Apoi, adaugă bezeaua și niveleaz-o cu o spatulă pentru a obține un aspect uniform.
3. Pentru un aspect decorativ, presară ciocolata rasă deasupra bezelei.

Sfaturi Practice
- Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, mai ales margarina, pentru a obține o cremă cât mai fină.
- Dacă dorești o aromă și mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de vanilie în crema de ness.
- Această prăjitură este mai gustoasă dacă este lăsată să se răcească în frigider câteva ore înainte de servire, permițând aromelor să se îmbine.

Întrebări Frecvente
- Pot folosi unt în loc de margarină? Da, poți folosi unt, dar asigură-te că este bine înmuiat pentru a se încorpora ușor.
- Ce fac dacă blatul mi-a crescut prea mult? Dacă blatul este prea înalt, poți să-l tai puțin pentru a obține o grosime uniformă.
- Cum pot adapta rețeta pentru a fi fără gluten? Poți înlocui făina cu o compoziție de făină fără gluten, însă textura finală poate varia.

Calorii și Beneficii Nutriționale
Această prăjitură conține aproximativ 300 de calorii pe porție, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă de energie datorită zahărului și grăsimilor din margarină, dar consumată cu moderație poate fi inclusă într-o dietă echilibrată. Nucile adaugă o cantitate bună de proteine și grăsimi sănătoase.

Sugestii de Servire
Prăjitura cu crema de ness și bezea se potrivește de minune cu o ceașcă de cafea proaspăt preparată sau cu un ceai aromat. Poți adăuga și o înghețată de vanilie alături pentru un contrast de texturi și temperaturi.

Variații Posibile
- În loc de ness, poți experimenta cu pudră de cacao pentru o prăjitură cu un gust mai intens de ciocolată.
- Adăugarea unor bucăți de ciocolată în crema de ness poate aduce o notă de savoare suplimentară.

Cu fiecare pas, această prăjitură va deveni un favorit printre cei dragi. Prepararea ei este o adevărată plăcere, iar rezultatul final va impresiona cu siguranță. Savurează fiecare mușcătură și bucură-te de momentele petrecute în bucătărie!