Am încercat prăjitura asta pentru că tot aveam în dulap două plicuri de Crem Ole cu gust de ciocolată și portocale, pe care nu le folosisem niciodată. Am zis să văd cum iese o combinație cu blat de pandișpan, cremă cu cocos și o glazură simplă. Mi-a plăcut că nu mi-a luat mult și nu trebuie cine știe ce tehnici de cofetărie.
Info rapide
Timp total: 1 oră (plus răcire)
Porții: 12-16
Dificultate: ușor
Ingrediente
Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr (aprox. 80g)
- 1 plic Crem Ole ciocolată-portocale (Dr. Oetker sau echivalent, 52g)
- 1 praf de sare
Pentru cremă:
- 200 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
- 200 ml lapte rece
- 1 plic Crem Ole vanilie (Dr. Oetker sau echivalent, 50g)
- 5 linguri nucă de cocos (aprox. 35g)
- 50 ml lapte pentru fiert nuca de cocos
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 100 g unt (80% grăsime)
- 2 linguri apă
- 2 linguri zahăr
- 1 fiolă esență de portocale (sau după gust)
Opțional pentru decor:
- dulceață de lapte sau felii subțiri de portocală confiată
Mod de preparare
1. Blatul
1. Încinge cuptorul la 180°C, fără ventilație. Tapetează o tavă de 35x25 cm cu hârtie de copt.
2. Separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu praful de sare. Când încep să prindă volum, adaugă treptat zahărul și continuă să bați până se face o bezea fermă.
3. Încorporează gălbenușurile, apoi conținutul plicului de Crem Ole ciocolată-portocale. Nu e nevoie să cerni nimic, doar amestecă la viteză mică până la omogenizare.
4. Toarnă compoziția în tavă, nivelează și coace 18-20 minute, până trece testul cu scobitoarea.
5. Scoate blatul din tavă pe un grătar și lasă să se răcească de tot, altfel crema se topește.
2. Crema
1. Între timp, pune 5 linguri nucă de cocos în 50 ml lapte fierbinte și amestecă. Lasă să stea 2-3 minute, apoi lasă la răcit complet.
2. Mixează frișca lichidă cu 200 ml lapte rece și plicul de Crem Ole vanilie. Începe la viteză mică, apoi urcă la viteză mare, cam 2-3 minute, până se îngroașă bine.
3. Când crema și amestecul de cocos s-au răcit, adaugă nuca de cocos cu tot cu lapte, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Întinde crema uniform peste blatul răcit. Nivelează cu spatula.
3. Glazura
1. Pune ciocolata ruptă bucăți, zahărul și apa într-un bol rezistent la căldură, pe bain-marie.
2. Când ciocolata s-a topit, adaugă untul tăiat cuburi. Amestecă ușor până totul e omogen.
3. Oprește focul, adaugă esența de portocale, amestecă și lasă glazura să se răcească 10-12 minute la temperatura camerei. Dacă o torni fierbinte, topește crema.
4. Toarnă glazura peste cremă, întinde rapid cu o spatulă lată.
5. Opțional, se poate trasa un model cu furculița sau se lasă simplă. Poți decora cu puțină dulceață de lapte în dungi subțiri.
6. Pune prăjitura la frigider măcar 2 ore, ca să se întărească glazura și să se taie frumos.
De ce fac rețeta des
Se face repede, nu are multe vase, nu trebuie însiropat blatul. Îmi place textura de la cocos și aroma de portocală. Se taie ușor și rezistă bine la frigider 3-4 zile, fără să se usuce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește o spatulă lată pentru întins crema și glazura.
- Taie prăjitura cu un cuțit lat trecut prin apă fierbinte, ca să nu se lipească glazura.
- Pentru un gust mai intens de portocală, poți adăuga puțină coajă de portocală rasă în cremă.
Înlocuiri
- Frișca lichidă poate fi înlocuită cu smântână pentru frișcă 30-35% grăsime.
- Plicurile Crem Ole pot fi de orice marcă, important e să fie pentru cremă rapidă, nu budincă de fiert.
- Pentru varianta fără gluten, blatul se poate face din ouă, zahăr și cremă instant fără gluten.
Variații
- În loc de ciocolată neagră poți folosi ciocolată cu lapte, dar va ieși mai dulce.
- Dacă nu vrei cocos, îl poți omite din cremă, sau poți folosi alune de pădure măcinate, dar textura e diferită.
- Pentru decor, merge și nucă de cocos prăjită pe deasupra sau chipsuri de portocală.
Idei de servire
- Prăjitura se taie cel mai bine după o noapte la frigider.
- Merge cu cafea sau ceai, ca desert de weekend sau la pachet.
Întrebări frecvente
Cât timp rezistă prăjitura la frigider?
Ținută într-o cutie închisă sau acoperită cu folie, rezistă fără probleme 3-4 zile. Blatul nu se usucă și crema nu curge.
Pot folosi alt tip de cremă?
Da, orice cremă instant care nu trebuie fiartă. Dacă vrei să folosești budincă de casă, las-o să se răcească complet înainte de a o întinde peste blat.
Se poate congela?
Nu recomand. Crema cu frișcă și glazura de ciocolată se pot separa la decongelare și textura nu mai e la fel.
Ce fac dacă nu am cremă de portocale?
Poți folosi doar cremă de ciocolată sau vanilie și să adaugi puțină coajă de portocală rasă și o picătură de esență. Aroma va fi mai subtilă.
Pot face prăjitura fără cremă instant?
Da, poți face o cremă rapidă din frișcă bătută cu zahăr și mascarpone, sau poți folosi o cremă de lapte cu amidon, dar va dura mai mult.
Valori nutriționale
Estimativ pentru o porție (din 16):
Calorii: 250-270 kcal
Grăsimi: 17 g
Carbohidrați: 20 g
Proteine: 4 g
Majoritatea caloriilor provin din unt, frișcă și ciocolată. Cocosul și ouăle aduc și ele grăsimi, dar moderat. Dacă vrei să reduci caloriile, folosește frișcă vegetală și mai puțin unt la glazură.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura se păstrează la frigider în cutie închisă sau acoperită cu folie alimentară. Nu se încălzește, se servește rece, direct de la frigider. Dacă vrei să o porționezi mai ușor, las-o 2-3 minute la temperatura camerei înainte de a o tăia. Nu recomand congelarea. Glazura rămâne lucioasă dacă nu o lași descoperită prea mult.
Info rapide
Timp total: 1 oră (plus răcire)
Porții: 12-16
Dificultate: ușor
Ingrediente
Pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr (aprox. 80g)
- 1 plic Crem Ole ciocolată-portocale (Dr. Oetker sau echivalent, 52g)
- 1 praf de sare
Pentru cremă:
- 200 ml frișcă lichidă (neîndulcită)
- 200 ml lapte rece
- 1 plic Crem Ole vanilie (Dr. Oetker sau echivalent, 50g)
- 5 linguri nucă de cocos (aprox. 35g)
- 50 ml lapte pentru fiert nuca de cocos
Pentru glazură:
- 100 g ciocolată neagră
- 100 g unt (80% grăsime)
- 2 linguri apă
- 2 linguri zahăr
- 1 fiolă esență de portocale (sau după gust)
Opțional pentru decor:
- dulceață de lapte sau felii subțiri de portocală confiată
Mod de preparare
1. Blatul
1. Încinge cuptorul la 180°C, fără ventilație. Tapetează o tavă de 35x25 cm cu hârtie de copt.
2. Separă ouăle. Albușurile se bat spumă cu praful de sare. Când încep să prindă volum, adaugă treptat zahărul și continuă să bați până se face o bezea fermă.
3. Încorporează gălbenușurile, apoi conținutul plicului de Crem Ole ciocolată-portocale. Nu e nevoie să cerni nimic, doar amestecă la viteză mică până la omogenizare.
4. Toarnă compoziția în tavă, nivelează și coace 18-20 minute, până trece testul cu scobitoarea.
5. Scoate blatul din tavă pe un grătar și lasă să se răcească de tot, altfel crema se topește.
2. Crema
1. Între timp, pune 5 linguri nucă de cocos în 50 ml lapte fierbinte și amestecă. Lasă să stea 2-3 minute, apoi lasă la răcit complet.
2. Mixează frișca lichidă cu 200 ml lapte rece și plicul de Crem Ole vanilie. Începe la viteză mică, apoi urcă la viteză mare, cam 2-3 minute, până se îngroașă bine.
3. Când crema și amestecul de cocos s-au răcit, adaugă nuca de cocos cu tot cu lapte, amestecând ușor cu o spatulă.
4. Întinde crema uniform peste blatul răcit. Nivelează cu spatula.
3. Glazura
1. Pune ciocolata ruptă bucăți, zahărul și apa într-un bol rezistent la căldură, pe bain-marie.
2. Când ciocolata s-a topit, adaugă untul tăiat cuburi. Amestecă ușor până totul e omogen.
3. Oprește focul, adaugă esența de portocale, amestecă și lasă glazura să se răcească 10-12 minute la temperatura camerei. Dacă o torni fierbinte, topește crema.
4. Toarnă glazura peste cremă, întinde rapid cu o spatulă lată.
5. Opțional, se poate trasa un model cu furculița sau se lasă simplă. Poți decora cu puțină dulceață de lapte în dungi subțiri.
6. Pune prăjitura la frigider măcar 2 ore, ca să se întărească glazura și să se taie frumos.
De ce fac rețeta des
Se face repede, nu are multe vase, nu trebuie însiropat blatul. Îmi place textura de la cocos și aroma de portocală. Se taie ușor și rezistă bine la frigider 3-4 zile, fără să se usuce.
Sfaturi și variații
Sfaturi
- Folosește o spatulă lată pentru întins crema și glazura.
- Taie prăjitura cu un cuțit lat trecut prin apă fierbinte, ca să nu se lipească glazura.
- Pentru un gust mai intens de portocală, poți adăuga puțină coajă de portocală rasă în cremă.
Înlocuiri
- Frișca lichidă poate fi înlocuită cu smântână pentru frișcă 30-35% grăsime.
- Plicurile Crem Ole pot fi de orice marcă, important e să fie pentru cremă rapidă, nu budincă de fiert.
- Pentru varianta fără gluten, blatul se poate face din ouă, zahăr și cremă instant fără gluten.
Variații
- În loc de ciocolată neagră poți folosi ciocolată cu lapte, dar va ieși mai dulce.
- Dacă nu vrei cocos, îl poți omite din cremă, sau poți folosi alune de pădure măcinate, dar textura e diferită.
- Pentru decor, merge și nucă de cocos prăjită pe deasupra sau chipsuri de portocală.
Idei de servire
- Prăjitura se taie cel mai bine după o noapte la frigider.
- Merge cu cafea sau ceai, ca desert de weekend sau la pachet.
Întrebări frecvente
Cât timp rezistă prăjitura la frigider?
Ținută într-o cutie închisă sau acoperită cu folie, rezistă fără probleme 3-4 zile. Blatul nu se usucă și crema nu curge.
Pot folosi alt tip de cremă?
Da, orice cremă instant care nu trebuie fiartă. Dacă vrei să folosești budincă de casă, las-o să se răcească complet înainte de a o întinde peste blat.
Se poate congela?
Nu recomand. Crema cu frișcă și glazura de ciocolată se pot separa la decongelare și textura nu mai e la fel.
Ce fac dacă nu am cremă de portocale?
Poți folosi doar cremă de ciocolată sau vanilie și să adaugi puțină coajă de portocală rasă și o picătură de esență. Aroma va fi mai subtilă.
Pot face prăjitura fără cremă instant?
Da, poți face o cremă rapidă din frișcă bătută cu zahăr și mascarpone, sau poți folosi o cremă de lapte cu amidon, dar va dura mai mult.
Valori nutriționale
Estimativ pentru o porție (din 16):
Calorii: 250-270 kcal
Grăsimi: 17 g
Carbohidrați: 20 g
Proteine: 4 g
Majoritatea caloriilor provin din unt, frișcă și ciocolată. Cocosul și ouăle aduc și ele grăsimi, dar moderat. Dacă vrei să reduci caloriile, folosește frișcă vegetală și mai puțin unt la glazură.
Păstrare și reîncălzire
Prăjitura se păstrează la frigider în cutie închisă sau acoperită cu folie alimentară. Nu se încălzește, se servește rece, direct de la frigider. Dacă vrei să o porționezi mai ușor, las-o 2-3 minute la temperatura camerei înainte de a o tăia. Nu recomand congelarea. Glazura rămâne lucioasă dacă nu o lași descoperită prea mult.
Ingrediente
Ingrediente pentru blat:4 oua4 linguri cu zaharun plic Cr m Ol cu gust de ciocolata si portocaleun praf de sareIngrediente pentru crema200 ml frisca lichida200 ml lapte rece + 50 ml lapte fierbinteun plic Cr m Ol cu gust de vanilie5 linguri cu nuca de cocosIngrediente pentru glazura:100 g ciocolata100 g untdoua linguri cu apadoua linguri cu zaharo fiola cu esenta de portocale