Eu tentei este bolo porque eu tinha dois pacotes de Crem Ole com sabor de chocolate e laranja no armário, que nunca tinha usado. Resolvi ver como ficaria uma combinação com massa de pão-de-ló, creme de coco e uma cobertura simples. Gostei que não demorou muito e não exige técnicas complicadas de confeitaria.
Informações rápidas
Tempo total: 1 hora (mais resfriamento)
Porções: 12-16
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 80g)
- 1 pacote de Crem Ole chocolate-laranja (Dr. Oetker ou equivalente, 52g)
- 1 pitada de sal
Para o creme:
- 200 ml de creme de leite (sem açúcar)
- 200 ml de leite frio
- 1 pacote de Crem Ole baunilha (Dr. Oetker ou equivalente, 50g)
- 5 colheres de sopa de coco ralado (aproximadamente 35g)
- 50 ml de leite para ferver o coco
Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 100 g de manteiga (80% de gordura)
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 frasco de essência de laranja (ou a gosto)
Opcional para decoração:
- doce de leite ou fatias finas de laranja cristalizada
Modo de preparo
1. A massa
1. Preaqueça o forno a 180°C, sem ventilação. Forre uma forma de 35x25 cm com papel manteiga.
2. Separe os ovos. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando começarem a ganhar volume, adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme.
3. Incorpore as gemas e, em seguida, o conteúdo do pacote de Crem Ole chocolate-laranja. Não há necessidade de peneirar nada, basta misturar em velocidade baixa até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura na forma, alise e asse por 18-20 minutos, até passar no teste do palito.
5. Retire a massa da forma e coloque sobre uma grade para esfriar completamente, caso contrário, o creme derreterá.
2. O creme
1. Enquanto isso, coloque 5 colheres de sopa de coco ralado em 50 ml de leite quente e misture. Deixe descansar por 2-3 minutos e depois deixe esfriar completamente.
2. Bata o creme de leite com 200 ml de leite frio e o pacote de Crem Ole baunilha. Comece em velocidade baixa e depois aumente para alta, por cerca de 2-3 minutos, até engrossar bem.
3. Quando o creme e a mistura de coco estiverem frios, adicione o coco com o leite, misturando suavemente com uma espátula.
4. Espalhe o creme uniformemente sobre a massa fria. Alise com a espátula.
3. A cobertura
1. Coloque o chocolate quebrado em pedaços, o açúcar e a água em uma tigela resistente ao calor, em banho-maria.
2. Quando o chocolate estiver derretido, adicione a manteiga cortada em cubos. Misture suavemente até tudo ficar homogêneo.
3. Desligue o fogo, adicione a essência de laranja, misture e deixe a cobertura esfriar por 10-12 minutos à temperatura ambiente. Se despejar quente, derreterá o creme.
4. Despeje a cobertura sobre o creme e espalhe rapidamente com uma espátula larga.
5. Opcionalmente, você pode fazer um desenho com um garfo ou deixá-la simples. Pode decorar com um pouco de doce de leite em tiras finas.
6. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas, para que a cobertura firme e possa ser cortada facilmente.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida, não suja muitas vasilhas e não precisa umedecer a massa. Gosto da textura do coco e do aroma da laranja. É fácil de cortar e se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, sem secar.
Dicas e variações
Dicas
- Use uma espátula larga para espalhar o creme e a cobertura.
- Corte o bolo com uma faca larga passada em água quente, para que a cobertura não grude.
- Para um sabor mais intenso de laranja, você pode adicionar um pouco de casca de laranja ralada ao creme.
Substituições
- O creme de leite pode ser substituído por creme de leite para bater com 30-35% de gordura.
- Os pacotes de Crem Ole podem ser de qualquer marca, o importante é que sejam para creme rápido, não pudim para cozinhar.
- Para a versão sem glúten, a massa pode ser feita com ovos, açúcar e creme instantâneo sem glúten.
Variações
- Em vez de chocolate amargo, você pode usar chocolate ao leite, mas ficará mais doce.
- Se não quiser coco, pode omitir do creme, ou usar avelãs moídas, mas a textura será diferente.
- Para a decoração, também pode usar coco tostado por cima ou chips de laranja.
Ideias de servir
- O bolo corta melhor após uma noite na geladeira.
- Combina com café ou chá, como sobremesa de fim de semana ou para levar.
Perguntas frequentes
Quanto tempo o bolo dura na geladeira?
Guardado em uma caixa fechada ou coberto com filme plástico, dura sem problemas de 3 a 4 dias. A massa não seca e o creme não escorre.
Posso usar outro tipo de creme?
Sim, qualquer creme instantâneo que não precise ser cozido. Se quiser usar pudim caseiro, deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre a massa.
Pode congelar?
Não recomendo. O creme com chantilly e a cobertura de chocolate podem se separar ao descongelar e a textura não será a mesma.
O que faço se não tiver creme de laranja?
Você pode usar apenas creme de chocolate ou baunilha e adicionar um pouco de casca de laranja ralada e uma gota de essência. O aroma será mais sutil.
Posso fazer o bolo sem creme instantâneo?
Sim, você pode fazer um creme rápido com chantilly batido com açúcar e mascarpone, ou pode usar um creme de leite com amido, mas levará mais tempo.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 16):
Calorias: 250-270 kcal
Gorduras: 17 g
Carboidratos: 20 g
Proteínas: 4 g
A maior parte das calorias vem da manteiga, do creme e do chocolate. O coco e os ovos também trazem gorduras, mas de forma moderada. Se quiser reduzir as calorias, use creme vegetal e menos manteiga na cobertura.
Conservação e reaquecimento
O bolo deve ser guardado na geladeira em uma caixa fechada ou coberto com filme plástico. Não deve ser aquecido, servido frio, direto da geladeira. Se quiser cortá-lo mais facilmente, deixe por 2-3 minutos à temperatura ambiente antes de cortar. Não recomendo congelar. A cobertura permanece brilhante se não for deixada descoberta por muito tempo.
Informações rápidas
Tempo total: 1 hora (mais resfriamento)
Porções: 12-16
Dificuldade: fácil
Ingredientes
Para a massa:
- 4 ovos
- 4 colheres de sopa de açúcar (aproximadamente 80g)
- 1 pacote de Crem Ole chocolate-laranja (Dr. Oetker ou equivalente, 52g)
- 1 pitada de sal
Para o creme:
- 200 ml de creme de leite (sem açúcar)
- 200 ml de leite frio
- 1 pacote de Crem Ole baunilha (Dr. Oetker ou equivalente, 50g)
- 5 colheres de sopa de coco ralado (aproximadamente 35g)
- 50 ml de leite para ferver o coco
Para a cobertura:
- 100 g de chocolate amargo
- 100 g de manteiga (80% de gordura)
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 frasco de essência de laranja (ou a gosto)
Opcional para decoração:
- doce de leite ou fatias finas de laranja cristalizada
Modo de preparo
1. A massa
1. Preaqueça o forno a 180°C, sem ventilação. Forre uma forma de 35x25 cm com papel manteiga.
2. Separe os ovos. Bata as claras em neve com a pitada de sal. Quando começarem a ganhar volume, adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até formar um merengue firme.
3. Incorpore as gemas e, em seguida, o conteúdo do pacote de Crem Ole chocolate-laranja. Não há necessidade de peneirar nada, basta misturar em velocidade baixa até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura na forma, alise e asse por 18-20 minutos, até passar no teste do palito.
5. Retire a massa da forma e coloque sobre uma grade para esfriar completamente, caso contrário, o creme derreterá.
2. O creme
1. Enquanto isso, coloque 5 colheres de sopa de coco ralado em 50 ml de leite quente e misture. Deixe descansar por 2-3 minutos e depois deixe esfriar completamente.
2. Bata o creme de leite com 200 ml de leite frio e o pacote de Crem Ole baunilha. Comece em velocidade baixa e depois aumente para alta, por cerca de 2-3 minutos, até engrossar bem.
3. Quando o creme e a mistura de coco estiverem frios, adicione o coco com o leite, misturando suavemente com uma espátula.
4. Espalhe o creme uniformemente sobre a massa fria. Alise com a espátula.
3. A cobertura
1. Coloque o chocolate quebrado em pedaços, o açúcar e a água em uma tigela resistente ao calor, em banho-maria.
2. Quando o chocolate estiver derretido, adicione a manteiga cortada em cubos. Misture suavemente até tudo ficar homogêneo.
3. Desligue o fogo, adicione a essência de laranja, misture e deixe a cobertura esfriar por 10-12 minutos à temperatura ambiente. Se despejar quente, derreterá o creme.
4. Despeje a cobertura sobre o creme e espalhe rapidamente com uma espátula larga.
5. Opcionalmente, você pode fazer um desenho com um garfo ou deixá-la simples. Pode decorar com um pouco de doce de leite em tiras finas.
6. Coloque o bolo na geladeira por pelo menos 2 horas, para que a cobertura firme e possa ser cortada facilmente.
Por que faço essa receita com frequência
É rápida, não suja muitas vasilhas e não precisa umedecer a massa. Gosto da textura do coco e do aroma da laranja. É fácil de cortar e se conserva bem na geladeira por 3-4 dias, sem secar.
Dicas e variações
Dicas
- Use uma espátula larga para espalhar o creme e a cobertura.
- Corte o bolo com uma faca larga passada em água quente, para que a cobertura não grude.
- Para um sabor mais intenso de laranja, você pode adicionar um pouco de casca de laranja ralada ao creme.
Substituições
- O creme de leite pode ser substituído por creme de leite para bater com 30-35% de gordura.
- Os pacotes de Crem Ole podem ser de qualquer marca, o importante é que sejam para creme rápido, não pudim para cozinhar.
- Para a versão sem glúten, a massa pode ser feita com ovos, açúcar e creme instantâneo sem glúten.
Variações
- Em vez de chocolate amargo, você pode usar chocolate ao leite, mas ficará mais doce.
- Se não quiser coco, pode omitir do creme, ou usar avelãs moídas, mas a textura será diferente.
- Para a decoração, também pode usar coco tostado por cima ou chips de laranja.
Ideias de servir
- O bolo corta melhor após uma noite na geladeira.
- Combina com café ou chá, como sobremesa de fim de semana ou para levar.
Perguntas frequentes
Quanto tempo o bolo dura na geladeira?
Guardado em uma caixa fechada ou coberto com filme plástico, dura sem problemas de 3 a 4 dias. A massa não seca e o creme não escorre.
Posso usar outro tipo de creme?
Sim, qualquer creme instantâneo que não precise ser cozido. Se quiser usar pudim caseiro, deixe esfriar completamente antes de espalhar sobre a massa.
Pode congelar?
Não recomendo. O creme com chantilly e a cobertura de chocolate podem se separar ao descongelar e a textura não será a mesma.
O que faço se não tiver creme de laranja?
Você pode usar apenas creme de chocolate ou baunilha e adicionar um pouco de casca de laranja ralada e uma gota de essência. O aroma será mais sutil.
Posso fazer o bolo sem creme instantâneo?
Sim, você pode fazer um creme rápido com chantilly batido com açúcar e mascarpone, ou pode usar um creme de leite com amido, mas levará mais tempo.
Valores nutricionais
Estimativa para uma porção (de 16):
Calorias: 250-270 kcal
Gorduras: 17 g
Carboidratos: 20 g
Proteínas: 4 g
A maior parte das calorias vem da manteiga, do creme e do chocolate. O coco e os ovos também trazem gorduras, mas de forma moderada. Se quiser reduzir as calorias, use creme vegetal e menos manteiga na cobertura.
Conservação e reaquecimento
O bolo deve ser guardado na geladeira em uma caixa fechada ou coberto com filme plástico. Não deve ser aquecido, servido frio, direto da geladeira. Se quiser cortá-lo mais facilmente, deixe por 2-3 minutos à temperatura ambiente antes de cortar. Não recomendo congelar. A cobertura permanece brilhante se não for deixada descoberta por muito tempo.
Ingredientes
Ingredientes para a base: 4 ovos, 4 colheres de sopa de açúcar, um pacote de creme com sabor de chocolate e laranja, uma pitada de sal. Ingredientes para o creme: 200 ml de creme líquido, 200 ml de leite frio + 50 ml de leite quente, um pacote de creme com sabor de baunilha, 5 colheres de sopa de coco. Ingredientes para a cobertura: 100 g de chocolate, 100 g de manteiga, duas colheres de sopa de água, duas colheres de sopa de açúcar, um frasco de essência de laranja.