Placinta cu pere

Plăcintă cu Pere Caramelizate – O Delicatesă Aromată

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12

Ce poate fi mai reconfortant decât o plăcintă caldă, aromată, cu pere suculente? Această rețetă de plăcintă cu pere caramelizate nu doar că îți va încânta simțurile, dar va aduce și un strop de nostalgie în fiecare îmbucătură. Plăcintele au o istorie bogată în bucătăria tradițională, fiind preparate și savurate de generații întregi. Fiecare cultură are o versiune a acestui desert delicios, dar astăzi ne concentrăm pe o variantă care pune în evidență aromele delicate ale perelor.

Ingredientele necesare:

*Pentru aluat:*
- 6 ouă mari
- 12 linguri zahăr granulat
- 6 linguri ulei (de preferat vegetal)
- 1 linguriță praf de copt
- 50 ml lapte dulce
- 1 esență de vanilie
- Coaja rasă de la o lămâie
- 12 linguri făină

*Pentru umplutură:*
- 1 kg pere (alege pere coapte, dar ferme)
- 1 linguriță scorțișoară
- 50 g unt
- 4 linguri zahăr granulat

Pas cu Pas – Cum să Prepari Plăcinta cu Pere Caramelizate

1. Prepararea umpluturii de pere: Începe prin a curăța perele de coajă. Folosește un cuțit bine ascuțit pentru a ajunge la pulpa lor zemoasă. După ce le-ai curățat, dă-le pe răzătoarea cu ochiuri mari. Acest pas este esențial, deoarece va ajuta la o distribuție uniformă a umpluturii în plăcintă.

2. Caramelizarea perelor: Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă perele rase, zahărul și scorțișoara. Amestecă constant pentru a evita lipirea. Continuă să gătești până când perele devin moi și își eliberează sucul, aproximativ 5-7 minute. Dacă perele sunt foarte zemoase, adaugă o lingură de griș pentru a absorbi excesul de umiditate.

3. Prepararea aluatului: Într-un bol mare, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă și deschisă la culoare. Adaugă uleiul, laptele, esența de vanilie și coaja rasă de lămâie. Amestecă bine. Într-un alt bol, combină făina cu praful de copt, apoi încorporează amestecul uscat în cel umed, amestecând cu o spatulă până la omogenizare.

4. Coacerea aluatului: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de copt cu ulei și tapeteaz-o cu făină. Toarnă jumătate din compoziția de aluat în tavă și dă la cuptor timp de 10 minute. Este important să nu sari peste acest pas, deoarece va crea o bază solidă pentru plăcintă.

5. Adăugarea umpluturii: Scoate tava din cuptor și repartizează uniform umplutura de pere caramelizate peste aluatul parțial copt. Apoi, toarnă restul de aluat deasupra perelor, asigurându-te că acoperi complet umplutura.

6. Finalizarea coacerii: Pune plăcinta din nou în cuptor pentru încă 15-20 de minute, sau până când aluatul devine auriu și ferm la atingere. Îți recomand să verifici plăcinta după 15 minute, deoarece timpul de coacere poate varia în funcție de cuptor.

7. Răcirea și servirea: Când plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească în tavă. Odată ce s-a răcit complet, presară deasupra zahăr pudră. Taie în romburi sau în felii, după preferință. Aceasta arată splendid pe o farfurie și este o adevărată încântare pentru cei dragi!

Sfaturi utile:
- Alege pere bine coapte, dar ferme. Acestea se vor carameliza mai bine și vor oferi o textură plăcută plăcintei.
- Dacă îți place un gust mai intens, poți adăuga și câteva nuci tocate în umplutură pentru a adăuga un crunch plăcut.
- Servirea cu o înghețată de vanilie sau frișcă proaspătă poate transforma desertul într-o adevărată delicatesă.

Informații nutriționale și calorii:
O porție de plăcintă cu pere caramelizate (aproximativ 1/12 din plăcintă) are în jur de 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă bună de carbohidrați din zaharuri naturale și oferă un aport de vitamine din pere.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi alte fructe? Desigur! Această rețetă se poate adapta ușor cu mere, piersici sau prune.
- Cum pot păstra plăcinta? O poți păstra la frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile. Poate fi încălzită la cuptor sau microunde înainte de servire.
- Este potrivită pentru vegani? Poți adapta rețeta folosind substituți pentru ouă (de exemplu, piure de banană sau iaurt de soia) și unt vegetal.

Plăcinta cu pere caramelizate este un desert simplu, dar deosebit, care aduce un zâmbet pe chipul oricui. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, este o alegere excelentă care va transforma orice masă într-un moment de bucurie. Încearcă această rețetă astăzi și lasă-te purtat de aromele ei delicioase!