Tarte aux poires

Tarte aux Poires Caramélisées – Une Délicatesse Parfumée

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12

Quoi de plus réconfortant qu'une tarte chaude et parfumée aux poires juteuses ? Cette recette de tarte aux poires caramélisées ravira non seulement vos sens, mais apportera également une touche de nostalgie à chaque bouchée. Les tartes ont une riche histoire dans la cuisine traditionnelle, préparées et savourées par des générations entières. Chaque culture a sa version de ce dessert délicieux, mais aujourd'hui nous nous concentrons sur une variante qui met en avant les saveurs délicates des poires.

Ingrédients nécessaires :

*Pour la pâte :*
- 6 gros œufs
- 12 cuillères à soupe de sucre granulé
- 6 cuillères à soupe d'huile (de préférence végétale)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 50 ml de lait sucré
- 1 essence de vanille
- Zeste d'un citron
- 12 cuillères à soupe de farine

*Pour la garniture :*
- 1 kg de poires (choisissez des poires mûres mais fermes)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 50 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de sucre granulé

Étape par Étape – Comment Préparer la Tarte aux Poires Caramélisées

1. Préparation de la garniture de poires : Commencez par peler les poires. Utilisez un couteau bien aiguisé pour atteindre leur chair juteuse. Après les avoir pelées, râpez-les sur une grande râpe. Cette étape est essentielle, car elle aidera à répartir uniformément la garniture dans la tarte.

2. Caramélisation des poires : Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les poires râpées, le sucre et la cannelle. Remuez constamment pour éviter qu'elles ne collent. Continuez à cuire jusqu'à ce que les poires deviennent tendres et libèrent leur jus, environ 5-7 minutes. Si les poires sont très juteuses, ajoutez une cuillère à soupe de semoule pour absorber l'excès d'humidité.

3. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire. Ajoutez l'huile, le lait, l'essence de vanille et le zeste de citron. Mélangez bien. Dans un autre bol, combinez la farine avec la levure chimique, puis incorporez le mélange sec dans le mélange humide, en remuant avec une spatule jusqu'à homogénéité.

4. Cuisson de la pâte : Préchauffez le four à 180°C. Graissez un plat de cuisson avec de l'huile et farinez-le. Versez la moitié de la pâte dans le plat et faites cuire pendant 10 minutes. Il est important de ne pas sauter cette étape, car elle créera une base solide pour la tarte.

5. Ajout de la garniture : Retirez le plat du four et répartissez uniformément la garniture de poires caramélisées sur la pâte partiellement cuite. Ensuite, versez le reste de la pâte sur les poires, en veillant à couvrir complètement la garniture.

6. Finalisation de la cuisson : Remettez la tarte au four pendant 15-20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et ferme au toucher. Je vous recommande de vérifier la tarte après 15 minutes, car les temps de cuisson peuvent varier selon le four.

7. Refroidissement et service : Lorsque la tarte est prête, sortez-la du four et laissez-la refroidir dans le plat. Une fois complètement refroidie, saupoudrez-la de sucre glace. Coupez en losanges ou en tranches, selon votre préférence. Elle a fière allure sur une assiette et est un véritable délice pour vos proches !

Conseils utiles :
- Choisissez des poires bien mûres mais fermes. Elles caraméliseront mieux et offriront une texture agréable à la tarte.
- Si vous aimez un goût plus intense, vous pouvez également ajouter des noix hachées à la garniture pour un croquant agréable.
- Servir avec de la glace à la vanille ou de la crème fouettée fraîche peut transformer le dessert en une véritable délicatesse.

Informations nutritionnelles et calories :
Une portion de tarte aux poires caramélisées (environ 1/12 de la tarte) contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés. C'est une bonne source de glucides provenant de sucres naturels et fournit un apport en vitamines provenant des poires.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser d'autres fruits ? Bien sûr ! Cette recette peut facilement être adaptée avec des pommes, des pêches ou des prunes.
- Comment puis-je conserver la tarte ? Vous pouvez la conserver au réfrigérateur, couverte de film alimentaire, pendant 3-4 jours. Elle peut être réchauffée au four ou au micro-ondes avant d'être servie.
- Est-elle adaptée aux végétaliens ? Vous pouvez adapter la recette en utilisant des substituts pour les œufs (comme de la purée de banane ou du yaourt de soja) et du beurre végétal.

La tarte aux poires caramélisées est un dessert simple mais spécial qui apporte un sourire sur le visage de quiconque. Que vous la serviez lors d'une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, c'est un excellent choix qui transformera n'importe quel repas en un moment de joie. Essayez cette recette aujourd'hui et laissez-vous emporter par ses saveurs délicieuses !