Placinta cu branza dulce

Placinta cu brânză dulce: Încântarea gusturilor traditionale

Cine nu se lasă sedus de aroma caldă și reconfortantă a unei plăcinte cu brânză dulce? Acest desert, simplu și delicios, a fost savurat de generații întregi, aducând un strop de bucurie în gospodării. Fie că este servită la mic dejun, ca gustare sau desert, plăcinta cu brânză dulce se dovedește a fi o alegere perfectă. Pregătiți-vă să explorați rețeta pas cu pas, pentru a obține un rezultat final demn de cele mai rafinate gusturi.

Timp total de preparare: 1 oră și 10 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente pentru foi:
- 10 linguri de apă
- 10 linguri de ulei
- 10 linguri de zahăr
- 4 căni de faină
- 2 ouă
- 1 pliculeț de praf de copt stins în oțet
- Esență de vanilie, după gust
- Zahar vanilat, după gust

Ingrediente pentru umplutură:
- 1 kg de brânză dulce
- 250-300 g de telemea (ideal ar fi să folosiți telemea proaspătă)
- 150 g de stafide
- 6 ouă
- Coaja rasă de la o lămâie
- Zahar, după gust (sau după ochi, în funcție de preferințe)
- 2 gălbenușuri
- 3 linguri de smântână

Preparare foi:
1. Începeți prin a pregăti aluatul pentru foi. Într-un bol mare, spargeți cele 2 ouă și bateți-le bine cu un tel. Adăugați treptat uleiul, apa, zahărul, praful de copt stins în oțet, esența de vanilie și zahărul vanilat. Continuați să amestecați până când zahărul este complet dizolvat și compoziția devine omogenă.

2. Cerneti faina direct în bol, puțin câte puțin, amestecând constant. Este posibil să fie necesar să ajustați cantitatea de faină, astfel încât aluatul să fie ușor elastic, dar nu prea moale. Frământați aluatul energic timp de 5-7 minute, apoi împărțiți-l în 4 părți egale și lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute.

Preparare umplutură:
1. Într-un alt bol, combinați brânza dulce cu telemeaua dată pe răzătoare, ouăle, coaja de lămâie și zahărul. Amestecați bine până când obțineți o compoziție uniformă. Nu uitați să îmbibați stafidele în apă caldă timp de 15 minute înainte de a le adăuga în umplutură. Acest pas va conferi umpluturii o textură plăcută și suculentă.

Asamblare:
1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungeți o tavă de copt cu margarină și tapetați-o cu făină pentru a preveni lipirea.

2. Luați prima foaie de aluat și întindeți-o uniform, apoi așezați-o în tava pregătită. Adăugați un strat uniform de umplutură, urmat de a doua foaie. Repetați procesul pentru a treia foaie și umplutură, iar apoi așezați ultima foaie deasupra.

3. Într-un bol mic, amestecați cele 2 gălbenușuri cu cele 3 linguri de smântână și un pic de zahăr, apoi ungeți deasupra plăcintei cu acest amestec. Aceasta va da o culoare aurie plăcintei după coacere.

4. Coaceți plăcinta în cuptor timp de 25-30 de minute, sau până când devine aurie și ușor crocantă. Odată ce este gata, lăsați-o să se răcească în tavă, apoi tăiați-o în pătrate sau triunghiuri.

Servire:
Plăcinta cu brânză dulce se servește caldă sau la temperatura camerei, fiind perfectă alături de un ceai aromat sau un pahar de lapte proaspăt. Poate fi garnisită cu un strop de miere sau o lingură de smântână, transformând-o într-un deliciu și mai rafinat.

Sfaturi practice:
- Dacă doriți o textură mai bogată, adăugați în umplutură câteva linguri de smântână. Aceasta va face plăcinta mai cremoasă.
- Folosiți brânză dulce de calitate, deoarece aceasta va influența semnificativ gustul final al plăcintei.
- Puteți experimenta cu arome, adăugând scorțișoară sau esență de migdale în umplutură, pentru o notă specială.

Întrebări frecvente:
1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Sigur! Puteți combina brânza dulce cu ricotta sau brânză de vaci pentru o umplutură mai ușoară.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 3-4 zile. O puteți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Ce alte rețete pot încerca?
Dacă ați iubit această plăcintă, vă recomandăm să încercați și plăcinta cu mere sau plăcinta cu brânză și spanac, ambele având o popularitate similară și aducând un strop de diversitate în meniul vostru.

Nutriție:
O porție de plăcintă cu brânză dulce conține aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de ingredientele utilizate. Este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei și ouălor, dar și de carbohidrați din făină, oferind energie pe parcursul zilei.

Concluzie:
Plăcinta cu brânză dulce nu este doar un desert, ci o amintire dulce din copilărie, un simbol al confortului și al traditiei culinare. Pregătiți-o cu iubire și răbdare, și veți aduce un zâmbet pe fețele celor dragi. Savurați fiecare felie și nu ezitați să vă împărtășiți impresiile!