Torta de queijo doce

Torta de queijo doce: O encanto dos sabores tradicionais

Quem não se deixa seduzir pelo aroma quente e reconfortante de uma torta de queijo doce? Esta sobremesa, simples e deliciosa, tem sido saboreada por gerações, trazendo um toque de alegria aos lares. Seja servida no café da manhã, como lanche ou sobremesa, a torta de queijo doce se mostra uma escolha perfeita. Prepare-se para explorar a receita passo a passo, para obter um resultado final digno dos paladares mais refinados.

Tempo total de preparo: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes para a massa:
- 10 colheres de sopa de água
- 10 colheres de sopa de óleo
- 10 colheres de sopa de açúcar
- 4 xícaras de farinha
- 2 ovos
- 1 pacote de fermento em pó dissolvido em vinagre
- Essência de baunilha, a gosto
- Açúcar de baunilha, a gosto

Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de queijo doce
- 250-300 g de queijo telemea (idealmente, use queijo telemea fresco)
- 150 g de passas
- 6 ovos
- Casca ralada de um limão
- Açúcar, a gosto (ou a olho, conforme preferências)
- 2 gemas
- 3 colheres de sopa de creme de leite

Preparo da massa:
1. Comece preparando a massa. Em uma tigela grande, quebre os 2 ovos e bata bem com um batedor. Adicione gradualmente o óleo, a água, o açúcar, o fermento em pó dissolvido em vinagre, a essência de baunilha e o açúcar de baunilha. Continue misturando até que o açúcar esteja completamente dissolvido e a mistura fique homogênea.

2. Peneire a farinha diretamente na tigela, aos poucos, misturando constantemente. Pode ser necessário ajustar a quantidade de farinha para que a massa fique levemente elástica, mas não muito mole. Sove a massa vigorosamente por 5-7 minutos, depois divida em 4 partes iguais e deixe descansar por 15 minutos.

Preparo do recheio:
1. Em outra tigela, combine o queijo doce com o queijo telemea ralado, os ovos, a casca de limão e o açúcar. Misture bem até obter uma composição uniforme. Não se esqueça de deixar as passas de molho em água morna por 15 minutos antes de adicioná-las ao recheio. Este passo dará ao recheio uma textura agradável e suculenta.

Montagem:
1. Preaqueça o forno a 180 graus Celsius. Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha para evitar que grude.

2. Pegue a primeira camada de massa e estenda-a uniformemente, depois coloque-a na forma preparada. Adicione uma camada uniforme de recheio, seguida da segunda camada. Repita o processo para a terceira camada e recheio, e depois coloque a última camada por cima.

3. Em uma tigela pequena, misture as 2 gemas com as 3 colheres de sopa de creme de leite e um pouco de açúcar, depois pincele essa mistura sobre a torta. Isso dará uma cor dourada à torta após o cozimento.

4. Asse a torta no forno por 25-30 minutos, ou até que fique dourada e levemente crocante. Assim que estiver pronta, deixe esfriar na forma, depois corte em quadrados ou triângulos.

Serviço:
A torta de queijo doce é servida quente ou em temperatura ambiente, sendo perfeita ao lado de um chá aromático ou um copo de leite fresco. Pode ser decorada com um fio de mel ou uma colher de creme de leite, transformando-a em um deleite ainda mais requintado.

Dicas práticas:
- Se você deseja uma textura mais rica, adicione algumas colheres de creme de leite ao recheio. Isso tornará a torta mais cremosa.
- Use queijo doce de qualidade, pois isso influenciará significativamente o sabor final da torta.
- Você pode experimentar com sabores, adicionando canela ou essência de amêndoa ao recheio, para um toque especial.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar outros tipos de queijo?
Claro! Você pode combinar o queijo doce com ricota ou queijo cottage para um recheio mais leve.

2. Como posso armazenar a torta?
A torta se conserva bem na geladeira, coberta com filme plástico, por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para restaurar a crocância.

3. Que outras receitas posso tentar?
Se você amou esta torta, recomendamos que experimente também a torta de maçã ou a torta de queijo com espinafre, ambas com popularidade semelhante e trazendo um toque de diversidade ao seu menu.

Nutrição:
Uma porção de torta de queijo doce contém aproximadamente 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma excelente fonte de proteínas devido ao queijo e ovos, mas também de carboidratos da farinha, fornecendo energia ao longo do dia.

Conclusão:
A torta de queijo doce não é apenas uma sobremesa, mas uma doce lembrança da infância, um símbolo de conforto e tradição culinária. Prepare-a com amor e paciência, e você trará um sorriso aos rostos de seus entes queridos. Saboreie cada fatia e não hesite em compartilhar suas impressões!