Placinta cu branza de vaci

Plăcinta cu brânză de vaci este o rețetă clasică, iubită de mulți și adesea asociată cu momentele de sărbătoare și reuniunile de familie. Această plăcintă este nu doar o delicatesă, ci și o combinație perfectă între texturi și arome, care îmbină foile fragede cu umplutura cremoasă de brânză. În continuare, îți voi prezenta rețeta pas cu pas, astfel încât să poți obține un rezultat excepțional, indiferent de experiența ta în bucătărie.

Timp total de preparare: 1 oră și 15 minute
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 45 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente necesare

- 1 pachet de foi de plăcintă (aproximativ 400g)
- 600g brânză de vaci (ideal este să folosești brânză bine scursă, pentru a evita umplutura apoasă)
- 150g zahăr (pentru un gust mai dulce, poți adăuga până la 200g)
- 50g griș
- 30g făină
- 50g stafide (opțional, dar recomandate pentru un plus de savoare)
- 3 plicuri de zahăr vanilat
- Zahar pudră vanilat pentru decor
- Ulei (pentru uns foile de plăcintă)
- 3 ouă
- Coaja rasă de la 1 lămâie (pentru un gust proaspăt și aromat)

Prezentare generală a rețetei

Plăcinta cu brânză de vaci se prepară ușor și rapid, făcând din ea un desert perfect pentru începători și nu numai. Această rețetă poate fi personalizată în funcție de gusturile tale, adăugând diverse arome sau ingrediente. De exemplu, poți înlocui stafidele cu afine sau poți adăuga puțin rom în umplutură pentru un plus de aromă.

Pas cu pas: Cum să prepari plăcinta cu brânză de vaci

1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a scoate brânza de vaci din frigider, lăsând-o să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru o va face mai ușor de amestecat. Pregătește toate ingredientele pe masa de lucru, astfel încât să îți fie la îndemână.

2. Prepararea umpluturii: Într-un castron mare, adaugă brânza de vaci. Folosește o furculiță sau un tel pentru a o zdrobi ușor. Adaugă grișul, făina, zahărul, zahărul vanilat, ouăle, coaja rasă de lămâie și stafidele. Amestecă bine toate ingredientele până obții o compoziție omogenă. Gustă umplutura și ajustează zahărul după preferințe.

3. Pregătirea foilor de plăcintă: Deschide pachetul de foi de plăcintă și așază-le pe masa de lucru. Ia câte o foaie, unge-o cu ulei, apoi așază o altă foaie deasupra. Repetă acest proces până când ai folosit aproximativ 5-6 foi, care vor forma baza plăcintei. Acest strat de foi va oferi o textură crocantă, iar ungerea cu ulei va asigura că plăcinta nu se va lipi.

4. Adăugarea umpluturii: După ce ai pregătit foile de plăcintă, toarnă umplutura de brânză pe ele și întinde-o uniform, lăsând margini pentru a putea rula plăcinta.

5. Rularea plăcintei: Începe să rulezi foile cu umplutură, având grijă să nu o iei pe degete. Răsucește ușor, formând un sul strâns. Poți forma o plăcintă lungă sau o poți împărți în două suluri mai mici.

6. Pregătirea pentru coacere: Așază plăcinta în tava unsă cu ulei, având grijă ca partea cu umplutura să fie în sus. Unge deasupra plăcintei cu puțin ulei pentru a obține o crustă aurie și crocantă la coacere.

7. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 35-45 de minute sau până când devine aurie și crocantă.

8. Finalizarea: După ce plăcinta este coaptă, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Înainte de a o tăia, pudrează-o cu zahăr pudră vanilat pentru un aspect deosebit și un gust dulce.

Servire și sugestii

Această plăcintă cu brânză de vaci este delicioasă atât caldă, cât și rece. Poți să o servești simplă, alături de un ceai cald sau o cafea aromată. De asemenea, este perfectă pentru a fi savurată cu un sos de fructe de pădure sau cu o cupă de înghețată, adăugând un contrast de temperatură și textură.

Informații nutriționale

Plăcinta cu brânză de vaci este o sursă bună de proteine datorită brânzei și ouălor, iar grișul și făina aduc carbohidrați esențiali. Stafidele adaugă un plus de fibre și vitamine. Totuși, este bine să consumi această delicatesă cu măsură, având în vedere conținutul de zahăr și calorii.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Da, poți folosi brânză de ricotta sau brânză de capră, însă rezultatul va fi diferit ca textură și aromă.

2. Ce pot face dacă umplutura este prea apoasă?
Asigură-te că brânza este bine scursă. Dacă este necesar, poți adăuga mai mult griș sau făină pentru a obține o consistență mai bună.

3. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor sau la microunde înainte de servire.

Variații posibile

- Plăcintă cu brânză și mărar: Adaugă mărar proaspăt tocat în umplutura de brânză pentru o variantă sărată, perfectă ca antreu.
- Plăcintă cu fructe: Înlocuiește stafidele cu bucăți de mere sau pere caramelizate pentru o plăcintă cu fructe delicioasă.

Nota personală

Plăcinta cu brânză de vaci este una dintre acele rețete care îmi aduce aminte de copilărie. Îmi amintesc cum, de fiecare dată când o pregăteam împreună cu bunica, casa se umplea de arome îmbietoare, iar așteptarea era cu atât mai dulce. Îți doresc să ai parte de momente la fel de frumoase în bucătărie!

Acum că ai toate detaliile necesare, nu-ți rămâne decât să te apuci de gătit! Savurează fiecare pas și bucură-te de rezultatul final! Poftă bună!