Placinta cu branza

Plăcintă cu brânză – o delicatesă care îmbină tradiția cu savoarea. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru orice ocazie, fie că vrei să impresionezi oaspeții sau să te răsfeți cu un desert pe care să-l savurezi alături de familie. Plăcinta cu brânză este un simbol al bucuriei și al confortului, iar aroma sa îmbietoare te va face să te simți imediat acasă. În continuare, îți voi prezenta o rețetă detaliată, pas cu pas, pentru a obține o plăcintă cu brânză perfectă.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30-35 minute
Timp total: 55-60 minute
Număr de porții: 8-10

Ingrediente:
- 400 gr brânză dulce (preferabil de vacă)
- 100 gr zahăr
- 4-6 ouă (în funcție de mărimea acestora)
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 6 linguri de smântână
- 1 cană de lapte (aproximativ 250 ml)
- 100-150 gr stafide (poți folosi și alte fructe uscate, după preferință)
- 8-10 foi de plăcintă
- Coaja de la o lămâie (pentru o notă de prospețime)
- Ulei sau unt topit (pentru unguirea foilor)

Preparare:
1. Pregătirea umpluturii: Într-un bol mare, adaugă brânza dulce. Asigură-te că aceasta este bine scursă de zer, pentru a evita o umplutură prea umedă. Adaugă zahărul și zahărul vanilat, amestecând bine cu o spatulă sau cu un mixer la viteză mică. Coaja de lămâie rasă va adăuga un parfum deosebit.

2. Adăugarea ouălor și smântânii: Sparge cele 4-6 ouă în bolul cu brânză. Poți începe cu 4 ouă, iar dacă umplutura ți se pare prea densă, poți adăuga un ou suplimentar. Adaugă și smântâna, amestecând totul până obții o compoziție omogenă. La final, încorporează și stafidele, care vor adăuga un plus de dulceață și textură.

3. Prepararea foilor de plăcintă: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Între timp, ia o tavă de copt și unge-o cu unt sau ulei. Ia o foaie de plăcintă și unge-o ușor cu unt topit sau ulei, apoi plasează o altă foaie deasupra. Poți repeta acest proces pentru a crea o bază mai crocantă. Răspândește umplutura uniform pe toată suprafața foilor și rulează-le cu grijă, formând un rulou. Așază rulourile în tavă, lăsând un mic spațiu între ele pentru a se coace uniform.

4. Prepararea sosului de ouă: Într-un bol mic, bate restul ouălor (2-3, în funcție de preferința ta) împreună cu smântâna și laptele. Acesta va fi sosul care va adăuga umiditate plăcintei. Toarnă acest amestec peste rulourile de plăcintă din tavă.

5. Coacerea plăcintei: Introdu tava în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 30-35 de minute sau până când devine auriu și frumos rumenită. Aroma care se va răspândi în întreaga casă te va face să cedezi tentației!

6. Răcirea și servirea: Deși este tentant să o savurezi imediat ce o scoți din cuptor, este recomandat să lași plăcinta să se răcească puțin, astfel încât să se stabilizeze. De obicei, se taie mai bine când este rece, dar nu te poți abține de la o felie caldă!

Sfaturi practice:
- Brânza: Alege o brânză dulce de calitate, care să nu fie prea umedă. O brânză de vacă este ideală, dar poți experimenta și cu urdă sau ricotta pentru un gust mai cremos.
- Stafidele: Dacă preferi stafidele mai puțin cauciucate, le poți înmuia în apă caldă sau rom pentru 10-15 minute înainte de a le adăuga în umplutură.
- Foile de plăcintă: Dacă foile sunt uscate, le poți acoperi cu un prosop umed pentru a le menține flexibile în timpul manipulării.
- Variații: Poți adăuga și alte ingrediente în umplutură, cum ar fi nuci tocate sau scorțișoară, pentru a diversifica aroma.

Beneficii nutriționale:
Această plăcintă cu brânză este o sursă excelentă de proteine datorită brânzei și ouălor. De asemenea, smântâna și laptele aduc un aport de calciu, esențial pentru sănătatea oaselor. Cu toate acestea, este important să consumi plăcinta cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr.

Întrebări frecvente:
1. Poate fi congelată plăcinta?
Da, poți congela plăcinta. Asigură-te că o acoperi bine cu folie alimentară pentru a preveni înghețarea. O poți păstra congelată timp de până la 3 luni.

2. Pot folosi foi de plăcintă din comerț?
Desigur! Foile de plăcintă din comerț sunt convenabile și economisesc timp. Asigură-te că le ungi bine pentru a le menține umede.

3. Ce băuturi se potrivesc cu plăcinta cu brânză?
O plăcintă cu brânză se potrivește perfect cu un ceai aromat sau un pahar de lapte rece. De asemenea, un vin dulce ar putea complementa minunat aromele.

Așadar, acum că știi cum să prepari o plăcintă cu brânză delicioasă, nu mai rămâne decât să încerci această rețetă acasă. Împărtășește-o cu prietenii și familia și bucură-te de fiecare felie! Această rețetă, cu siguranță, va deveni un favorit al tuturor și va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Bon appétit!