Placinta cu branza

Plăcintă cu brânză – o rețetă de suflet

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8-10

Cine nu iubește aroma unei plăcinte calde, proaspăt scoase din cuptor? Această plăcintă cu brânză este nu doar un deliciu, ci și un simbol al tradițiilor culinare, adesea asociată cu momentele de sărbătoare și reuniuni de familie. Este o rețetă simplă și rapidă, care îmbină textura pufoasă a blatului cu umplutura cremoasă de brânză, oferind o experiență gustativă de neuitat.

Ingredientele necesare

Pentru blat:
- 3 ouă
- 13 linguri de zahăr
- 13 linguri de ulei
- 13 linguri de apă sau lapte
- 1 linguriță bicarbonat de amoniu
- 1 linguriță praf de copt
- Făină, cât cuprinde (suficientă pentru a obține o compoziție de consistența smântânii)

Pentru umplutură:
- 500 g brânză de vaci dulce
- 5-6 linguri de zahăr (ajustați după gust)
- 3 ouă
- Coaja rasă de la 1 lămâie sau 1 portocală
- Esențe (de vanilie sau rom, după preferințe)
- Stafide (opțional, în funcție de preferințe)

Informații nutriționale

Această plăcintă cu brânză nu este doar delicioasă, ci și hrănitoare. Brânza de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar ouăle aduc un aport de vitamine și minerale esențiale. Deși conține zahăr și ulei, porționarea corectă poate face din aceasta un desert care se încadrează într-o dietă echilibrată.

Pas cu pas – Ghid de preparare

Pasul 1: Pregătirea blatului

1. Într-un bol mare, spargeți cele 3 ouă și adăugați zahărul. Mixați bine până obțineți o compoziție spumoasă.
2. Adăugați uleiul și apa sau laptele, amestecând continuu pentru a integra ingredientele.
3. Introduceți bicarbonatul de amoniu și praful de copt, amestecând ușor.
4. Începeți să adăugați făina treptat, până când compoziția devine fluidă, dar puțin mai groasă decât un aluat pentru clătite. Ar trebui să aibă o consistență similară smântânii groase.

Sfaturi practice:
- Folosiți ouă la temperatura camerei pentru a vă asigura că blatul se va coace uniform.
- Alegeți făină de bună calitate pentru a obține un blat pufos și delicios.

Pasul 2: Coacerea primului strat de blat

1. Ungeți o tavă de copt cu ulei și tapetați-o cu făină, asigurându-vă că nu se va lipi.
2. Turnați jumătate din compoziția de blat în tava pregătită.
3. Preîncălziți cuptorul la foc mare (aproximativ 200°C) și introduceți tava. Lăsați să se coacă timp de 10-15 minute, până când blatul începe să se întărească, dar nu complet.

Pasul 3: Prepararea umpluturii

1. Într-un alt bol, combinați brânza de vaci cu zahărul, cele 3 ouă, coaja rasă de lămâie sau portocală, esențele și stafidele.
2. Amestecați bine până când obțineți o umplutură omogenă.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei

1. Scoateți tava din cuptor și turnați umplutura de brânză peste stratul de blat parțial copt.
2. Turnați restul compoziției de blat deasupra umpluturii, acoperind uniform.

Pasul 5: Coacerea finală

1. Reduceți temperatura cuptorului la foc mic (aproximativ 170°C) și introduceți din nou tava. Lăsați la copt timp de 30-40 de minute, sau până când plăcinta devine aurie și fermă.

Sfaturi de servire:
- Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Acest lucru va ajuta la menținerea formei și va facilita porționarea.
- Presărați zahăr pudră deasupra pentru un aspect elegant și un plus de dulceață.

Variații și sugestii de servire

Această plăcintă cu brânză poate fi personalizată în multe moduri. Puteți adăuga și alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau merișoarele, pentru un gust mai bogat. De asemenea, în loc de zahăr, puteți experimenta cu îndulcitori naturali, cum ar fi mierea sau siropul de arțar.

Pentru o masă completă, această plăcintă se poate savura alături de o cupă de iaurt grecesc sau un sos de vanilie. De asemenea, o cană de ceai sau cafea va face deliciul perfect.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi brânză de alt tip?
Sigur! Brânza de vaci se poate înlocui cu ricotta sau brânză feta, dar ajustați zahărul din rețetă în funcție de gustul brânzei.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Păstrați plăcinta într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau la frigider pentru o săptămână. Poate fi și congelată pentru a fi consumată ulterior.

3. Cum pot îmbogăți aroma?
În afară de coaja de citrice, puteți adăuga scorțișoară sau nucșoară în umplutură pentru un gust mai aromat.

Concluzie

Plăcinta cu brânză este un desert care nu doar că îmbină tradiția cu modernitatea, dar și aduce zâmbete pe chipurile celor dragi. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, această rețetă simplă și rapidă vă va aduce bucurie în fiecare felie. Așadar, haideți să ne punem șorțurile și să ne bucurăm de magia gătitului!