Tarte au fromage

Tarte au fromage – Une recette de cœur

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8-10

Qui n'aime pas l'arôme d'une tarte chaude, fraîchement sortie du four ? Cette tarte au fromage est non seulement un délice, mais aussi un symbole des traditions culinaires, souvent associée aux moments de fête et aux réunions de famille. C'est une recette simple et rapide qui combine la texture moelleuse de la croûte avec la garniture crémeuse au fromage, offrant une expérience gustative inoubliable.

Ingrédients nécessaires

Pour la croûte :
- 3 œufs
- 13 cuillères à soupe de sucre
- 13 cuillères à soupe d'huile
- 13 cuillères à soupe d'eau ou de lait
- 1 cuillère à café de bicarbonate d'ammonium
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Farine, selon besoin (suffisante pour obtenir une consistance similaire à celle de la crème aigre)

Pour la garniture :
- 500 g de fromage cottage doux
- 5-6 cuillères à soupe de sucre (ajuster au goût)
- 3 œufs
- Zeste d'1 citron ou d'1 orange
- Essences (vanille ou rhum, selon préférences)
- Raisins secs (facultatif, selon préférences)

Informations nutritionnelles

Cette tarte au fromage est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive. Le fromage cottage est une excellente source de protéines, tandis que les œufs apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Bien qu'elle contienne du sucre et de l'huile, un portionnement correct peut en faire un dessert qui s'intègre dans un régime équilibré.

Étape par étape – Guide de préparation

Étape 1 : Préparation de la croûte

1. Dans un grand bol, cassez les 3 œufs et ajoutez le sucre. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
2. Ajoutez l'huile et l'eau ou le lait, en mélangeant continuellement pour intégrer les ingrédients.
3. Introduisez le bicarbonate d'ammonium et la levure chimique, en mélangeant doucement.
4. Commencez à ajouter la farine progressivement, jusqu'à ce que le mélange devienne fluide, mais légèrement plus épais qu'une pâte à crêpes. Il doit avoir une consistance similaire à celle de la crème aigre épaisse.

Conseils pratiques :
- Utilisez des œufs à température ambiante pour vous assurer que la croûte cuise uniformément.
- Choisissez de la farine de bonne qualité pour obtenir une croûte moelleuse et délicieuse.

Étape 2 : Cuisson de la première couche de croûte

1. Graissez un plat de cuisson avec de l'huile et farinez-le, en veillant à ce qu'il ne colle pas.
2. Versez la moitié du mélange de croûte dans le plat préparé.
3. Préchauffez le four à haute température (environ 200°C) et placez le plat à l'intérieur. Laissez cuire pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce que la croûte commence à se raffermir, mais pas complètement.

Étape 3 : Préparation de la garniture

1. Dans un autre bol, combinez le fromage cottage avec le sucre, les 3 œufs, le zeste de citron ou d'orange, les essences et les raisins secs.
2. Mélangez bien jusqu'à obtenir une garniture homogène.

Étape 4 : Assemblage de la tarte

1. Retirez le plat du four et versez la garniture au fromage sur la croûte partiellement cuite.
2. Versez le reste du mélange de croûte sur la garniture, en la couvrant uniformément.

Étape 5 : Cuisson finale

1. Réduisez la température du four à basse (environ 170°C) et replacez le plat. Laissez cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que la tarte devienne dorée et ferme.

Conseils de service :
- Laissez la tarte refroidir légèrement avant de la couper. Cela aidera à maintenir sa forme et facilitera le portionnement.
- Saupoudrez de sucre glace sur le dessus pour une apparence élégante et une touche de douceur.

Variations et suggestions de service

Cette tarte au fromage peut être personnalisée de plusieurs manières. Vous pouvez ajouter d'autres fruits secs, tels que des abricots ou des canneberges, pour un goût plus riche. De plus, au lieu de sucre, vous pouvez expérimenter avec des édulcorants naturels, tels que le miel ou le sirop d'érable.

Pour un repas complet, cette tarte peut être dégustée avec une cuillerée de yaourt grec ou une sauce à la vanille. De plus, une tasse de thé ou de café fera le délice parfait.

Questions fréquentes

1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Le fromage cottage peut être remplacé par de la ricotta ou du fromage feta, mais ajustez le sucre dans la recette en fonction du goût du fromage.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
Conservez la tarte dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine. Elle peut également être congelée pour être consommée plus tard.

3. Comment puis-je enrichir la saveur ?
En plus du zeste d'agrumes, vous pouvez ajouter de la cannelle ou de la muscade à la garniture pour un goût plus aromatique.

Conclusion

La tarte au fromage est un dessert qui allie tradition et modernité, apportant des sourires sur les visages de ceux que l'on aime. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette simple et rapide vous apportera de la joie à chaque tranche. Alors, enfilons nos tabliers et profitons de la magie de la cuisine !