Placinta cu branza

Plăcintă cu brânză – un deliciu tradițional

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Total: 1 oră și 20 minute
Porții: 8-10

Cine nu iubește o plăcintă cu brânză? Aceasta este o rețetă simplă, dar cu o aromă bogată, care te va duce cu gândul la amintiri calde din copilărie. Este un desert rapid, perfect pentru orice ocazie, fie că te pregătești pentru o masă festivă, fie că dorești să îți răsfeți familia cu ceva special.

Ingredientele sunt accesibile, iar metoda de preparare este ușor de urmat, chiar și pentru cei care se află la început de drum în bucătărie.

Ingredientele necesare:

- 1 pachet foi de plăcintă (aproximativ 400 g)
- 5 ouă
- 1 pachet de unt (aproximativ 250 g)
- 250 g telemea (preferabil de vacă)
- 200 g smântână
- 1 kg brânză dulce (preferabil de vacă, dar poți folosi și brânză de capră pentru un gust mai intens)
- 250 g zahăr (sau după gust)
- un praf de sare

Sfaturi utile pentru ingrediente:

- Brânza: Alege brânză dulce de bună calitate, deoarece va influența semnificativ gustul plăcintei. Poți folosi brânză proaspătă de vacă sau brânză de oi, în funcție de preferințele tale.
- Telemeaua: Aceasta oferă un gust sărat și un contrast delicios cu brânza dulce. Dacă nu ai telemea, poți folosi brânză feta sau chiar ricotta.
- Foile de plăcintă: Asigură-te că foile sunt de calitate, deoarece acestea formează baza plăcintei. Poți folosi foi de plăcintă de casă sau cumpărate. Este important să le lași să se dezghețe (dacă sunt congelate) pentru a le putea folosi mai ușor.

Prepararea plăcintei:

1. Pregătirea compoziției: Începe prin a rade telemeaua pe răzătoare sau, dacă preferi, poți să o mixezi bine într-un robot de bucătărie. Într-un vas încăpător, adaugă brânza dulce, telemeaua rasă, ouăle, smântâna, zahărul și un praf de sare. Amestecă bine până când obții o compoziție omogenă. Găsește plăcerea în a amesteca, simțind cum aromele se îmbină.

2. Topirea untului: Într-o cratiță mică, topește untul la foc mic. Fii atent să nu ajungă la punctul de fierbere, deoarece va deveni amar. Lăsându-l să se topească lent, vei obține un unt cremos, perfect pentru a unge foile de plăcintă.

3. Pregătirea tavii: Ia o tavă mai înaltă și unge-o cu o pensulă cu unt topit. Acest pas va ajuta plăcinta să nu se lipească și va adăuga un gust delicios.

4. Asamblarea plăcintei: Așază un prim strat de foi de plăcintă în tavă. Unge fiecare foaie cu unt topit, apoi adaugă un alt strat. Vei repeta această operațiune de trei ori, asigurându-te că fiecare strat este bine uns. Apoi, la mijloc, folosește un polonic pentru a adăuga din compoziția de brânză, distribuind uniform. Continuă să alternezi între foi și compoziție până când termini toate ingredientele. Asigură-te că ultimul strat este format din foi de plăcintă, pe care le vei unge din nou cu unt.

5. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu tava în cuptorul preîncălzit și coace plăcinta la foc mic, până când devine rumenă și crocantă la suprafață, aproximativ 40-50 de minute.

6. Finalizarea: Odată ce plăcinta este gata, scoate-o din cuptor și las-o să se răcească puțin. Apoi, pudrează-o cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce.

Servire:

Plăcinta cu brânză poate fi savurată atât caldă, cât și rece, ceea ce o face un desert versatil. O poți servi alături de o cupă de smântână sau iaurt, iar pentru un plus de aromă, adaugă câteva fructe proaspete, cum ar fi zmeura sau murele.

Informații nutriționale:

Această plăcintă este bogată în proteine datorită brânzei și ouălor, oferind și o sursă bună de calciu. Totuși, având în vedere cantitatea de unt și zahăr, este bine să o savurezi cu moderație. Fiecare porție conține aproximativ 320-400 calorii, în funcție de porționare și de ingredientele folosite.

Variații posibile:

- Adăugarea de fructe: Poți încorpora fructe uscate, cum ar fi stafide sau smochine, în compoziția de brânză pentru un gust mai complex.
- Arome suplimentare: Experimentează cu esențe de vanilie sau coajă de lămâie în compoziția de brânză pentru a adăuga un plus de aromă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de brânză?
Da, poți înlocui brânza dulce cu ricotta sau brânză de capră pentru un gust diferit.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Este recomandat să o păstrezi în frigider, acoperită cu folie alimentară, pentru a-și menține prospețimea.

3. Pot congela plăcinta?
Da, plăcinta poate fi congelată înainte de coacere. Dezgheață-o complet înainte de a o coace.

Această rețetă de plăcintă cu brânză este mai mult decât un simplu desert; este o combinație de tradiție și creativitate. Fiecare mușcătură te va purta într-o călătorie plină de nostalgie și bucurie. Nu uita să împărtășești această delicatesă cu cei dragi, pentru că adevărata fericire vine din a savura momentele împreună!