Tarta de queso

Pastel de queso – un deleite tradicional

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Total: 1 hora y 20 minutos
Porciones: 8-10

¿A quién no le gusta un pastel de queso? Esta es una receta sencilla, pero rica en sabor, que te llevará a cálidos recuerdos de la infancia. Es un postre rápido, perfecto para cualquier ocasión, ya sea que te estés preparando para una comida festiva o quieras consentir a tu familia con algo especial.

Los ingredientes son accesibles y el método de preparación es fácil de seguir, incluso para aquellos que están comenzando en la cocina.

Ingredientes necesarios:

- 1 paquete de hojas de masa (aproximadamente 400 g)
- 5 huevos
- 1 paquete de mantequilla (aproximadamente 250 g)
- 250 g de queso telemea (preferiblemente de vaca)
- 200 g de crema agria
- 1 kg de queso dulce (preferiblemente de vaca, pero también puedes usar queso de cabra para un sabor más intenso)
- 250 g de azúcar (o al gusto)
- una pizca de sal

Consejos útiles para los ingredientes:

- Queso: Elige un queso dulce de buena calidad, ya que influirá significativamente en el sabor del pastel. Puedes usar queso fresco de vaca o queso de oveja, según tus preferencias.
- Telemea: Esto añade un sabor salado y un delicioso contraste con el queso dulce. Si no tienes telemea, puedes usar queso feta o incluso ricotta.
- Hojas de masa: Asegúrate de que las hojas sean de buena calidad, ya que forman la base del pastel. Puedes usar hojas de masa caseras o compradas. Es importante dejarlas descongelar (si están congeladas) para facilitar su uso.

Preparación del pastel:

1. Preparación del relleno: Comienza rallando el queso telemea o, si prefieres, puedes mezclarlo bien en un procesador de alimentos. En un tazón grande, agrega el queso dulce, el telemea rallado, los huevos, la crema agria, el azúcar y una pizca de sal. Mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea. Encuentra placer en mezclar, sintiendo cómo se combinan los sabores.

2. Derretir la mantequilla: En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo. Ten cuidado de no dejar que hierva, ya que se volverá amarga. Al dejarla derretir lentamente, obtendrás una mantequilla cremosa, perfecta para engrasar las hojas de masa.

3. Preparar el molde: Toma un molde más alto y engrásalo con un pincel con mantequilla derretida. Este paso ayudará a que el pastel no se pegue y añadirá un delicioso sabor.

4. Montar el pastel: Coloca una primera capa de hojas de masa en el molde. Engrasa cada hoja con mantequilla derretida y luego añade otra capa. Repetirás este proceso tres veces, asegurándote de que cada capa esté bien engrasada. Luego, en el medio, usa un cucharón para añadir la mezcla de queso, distribuyéndola uniformemente. Continúa alternando entre hojas y relleno hasta que termines todos los ingredientes. Asegúrate de que la última capa esté formada por hojas de masa, que volverás a engrasar con mantequilla.

5. Hornear: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Coloca el molde en el horno precalentado y hornea el pastel a fuego bajo hasta que se vuelva dorado y crujiente por encima, aproximadamente 40-50 minutos.

6. Finalización: Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar un poco. Luego, espolvorea con azúcar en polvo para una apariencia elegante y un sabor dulce.

Servicio:

El pastel de queso se puede disfrutar tanto caliente como frío, lo que lo convierte en un postre versátil. Puedes servirlo junto a una bola de crema agria o yogur, y para un impulso de sabor adicional, añade algunas frutas frescas como frambuesas o moras.

Información nutricional:

Este pastel es rico en proteínas debido al queso y los huevos, y también proporciona una buena fuente de calcio. Sin embargo, considerando la cantidad de mantequilla y azúcar, es mejor disfrutarlo con moderación. Cada porción contiene aproximadamente 320-400 calorías, dependiendo de la porción y de los ingredientes utilizados.

Variaciones posibles:

- Añadir frutas: Puedes incorporar frutas secas como pasas o higos en la mezcla de queso para un sabor más complejo.
- Sabores adicionales: Experimenta con extracto de vainilla o ralladura de limón en la mezcla de queso para añadir un extra de sabor.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de queso?
Sí, puedes reemplazar el queso dulce con ricotta o queso de cabra para un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo almacenar el pastel?
Se recomienda almacenarlo en el refrigerador, cubierto con papel film, para mantener su frescura.

3. ¿Puedo congelar el pastel?
Sí, el pastel se puede congelar antes de hornear. Descongélalo completamente antes de hornear.

Esta receta de pastel de queso es más que un simple postre; es una combinación de tradición y creatividad. Cada bocado te llevará a un viaje lleno de nostalgia y alegría. ¡No olvides compartir esta delicia con tus seres queridos, porque la verdadera felicidad proviene de saborear momentos juntos!