Placinta cu branza

Plăcinta cu brânză – o rețetă care îmbină tradiția cu un gust desăvârșit! Această plăcintă cu aluat foietaj, cremă de brânză, bezea, stafide și portocale este un desert care va încânta papilele gustative ale oricui. Fie că o pregătiți pentru o ocazie specială sau pur și simplu doriți să vă răsfățați cu ceva dulce, această rețetă este simplă și rapidă, dar cu un rezultat impresionant. Haideți să descoperim împreună pașii necesari pentru a obține o plăcintă pe care toată lumea o va adora!

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 20-30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 9 porții (în funcție de felie)

Ingredientele necesare

- 1 pachet de aluat foietaj (aproximativ 400 g)
- 1 ou pentru uns aluatul
Pentru crema de brânză:
- 4 cutii de brânză pufoasă (aproximativ 600 g – recomand brânza pufoasă Delaco, dar puteți folosi orice brânză preferată)
- 4 linguri de zahăr
- 1 lingură de zahăr vanilat
- 2 gălbenușuri
- 2 albușuri
- Coajă de portocală și de lămâie (ținute în zahăr, la borcan) – aproximativ 2 linguri
- Stafide (în jur de 100 g)

Scenariul preparării

Pasul 1: Preîncălzirea cuptorului
Începeți prin a preîncălzi cuptorul la 200°C (foc iute). Acest pas este esențial pentru a obține o crustă perfect crocantă a plăcintei.

Pasul 2: Pregătirea aluatului
Scoateți aluatul foietaj din congelator și lăsați-l să se încălzească la temperatura camerei timp de 10-15 minute. După ce s-a înmuiat, tăiați-l în două părți egale, pentru a forma baza și capacul plăcintei.

Pasul 3: Crearea cremei de brânză
Într-un bol mare, bateți cele 4 albușuri cu un praf de sare până când devin spumă. Adăugați treptat cele 4 linguri de zahăr și zahărul vanilat, continuând să mixați până când nu se mai simte zahărul și bezeaua devine lucioasă și fermă.

Într-un alt bol, combinați cele 4 cutii cu brânză pufoasă cu cele 2 gălbenușuri. Amestecați bine până obțineți o compoziție omogenă. Acum, încorporați cu grijă bezeaua în amestecul de brânză, având grijă să nu o lăsați să se descompună.

Pasul 4: Asamblarea plăcintei
Pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, așezați prima parte de aluat. Turnați crema de brânză uniform, iar apoi presărați din loc în loc coaja de portocală și de lămâie, precum și stafidele. Aceste ingrediente nu doar că vor adăuga o aromă delicioasă, dar și un aspect vizual atrăgător plăcintei.

Acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat, îndepărtați excesul de aluat și ungeți plăcinta cu oul bătut, pentru a obține o crustă aurie și strălucitoare. Înțepați plăcinta cu o furculiță în mai multe locuri pentru a permite aburilor să iasă în timpul coacerii.

Pasul 5: Coacerea
Puneți plăcinta la cuptorul preîncălzit la 200°C. Coaceți timp de 5-10 minute la foc iute, pentru a permite aluatului să crească, apoi reduceți temperatura la 180°C și continuați coacerea timp de 15-20 de minute, până când plăcinta este bine rumenită.

Sfatul bucătarului
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga și puțină esență de vanilie sau un strop de rom în crema de brânză. De asemenea, dacă doriți să faceți plăcinta și mai specială, încercați să adăugați câteva nuci tocate mărunt în umplutură!

Informații nutriționale
Fiecare porție de plăcintă conține aproximativ:
- Calorii: 220 kcal
- Proteine: 5 g
- Grăsimi: 10 g
- Carbohidrați: 28 g

Beneficiile nutriționale ale acestei plăcinte includ aportul de calciu din brânză, precum și vitaminele și antioxidanții din coaja de portocală și lămâie.

Variante și sugestii de servire
Această plăcintă este delicioasă atât caldă, cât și rece. O puteți servi simplă sau alături de o cupă de înghețată de vanilie sau o lingură de smântână. De asemenea, se potrivește perfect cu un ceai de fructe sau un vin dulce pentru o seară de neuitat.

Întrebări frecvente
1. Ce tip de brânză pot folosi?
Puteți folosi orice brânză pufoasă, cum ar fi ricotta sau mascarpone, în funcție de preferințele dumneavoastră.

2. Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile, acoperită cu folie alimentară.

3. Este posibil să îngheț plăcinta?
Da, plăcinta se poate congela înainte de a fi coaptă. Asigurați-vă că o acoperiți bine pentru a preveni arsurile de congelare.

Acum că știți cum să pregătiți această delicioasă plăcintă cu brânză, nu mai rămâne decât să vă apucați de treabă! Vă doresc mult succes și poftă bună!