Tarte au fromage

Tarte au fromage – une recette qui allie tradition et goût exquis ! Cette tarte faite avec de la pâte feuilletée, du fromage frais, de la meringue, des raisins secs et des oranges est un dessert qui ravira les papilles de quiconque. Que vous la prépariez pour une occasion spéciale ou que vous souhaitiez simplement vous faire plaisir avec quelque chose de sucré, cette recette est simple et rapide, mais avec un résultat impressionnant. Découvrons ensemble les étapes nécessaires pour réaliser une tarte que tout le monde adorera !

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20-30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 9 portions (selon la taille des parts)

Ingrédients nécessaires

- 1 paquet de pâte feuilletée (environ 400 g)
- 1 œuf pour badigeonner la pâte
Pour la crème au fromage :
- 4 barquettes de fromage léger (environ 600 g – je recommande le fromage léger Delaco, mais vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous préférez)
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
- 2 jaunes d'œufs
- 2 blancs d'œufs
- Zestes d'orange et de citron (confits, en pot) – environ 2 cuillères à soupe
- Raisins secs (environ 100 g)

Scénario de préparation

Étape 1 : Préchauffage du four
Commencez par préchauffer le four à 200°C (thermostat élevé). Cette étape est essentielle pour obtenir une croûte parfaitement croustillante sur la tarte.

Étape 2 : Préparation de la pâte
Sortez la pâte feuilletée du congélateur et laissez-la chauffer à température ambiante pendant 10-15 minutes. Une fois ramollie, coupez-la en deux parties égales pour former la base et le couvercle de la tarte.

Étape 3 : Préparation de la crème au fromage
Dans un grand bol, battez les 4 blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement les 4 cuillères à soupe de sucre et le sucre vanillé, en continuant à battre jusqu'à ce que le sucre ne soit plus perceptible et que la meringue devienne brillante et ferme.

Dans un autre bol, combinez les 4 barquettes de fromage léger avec les 2 jaunes d'œufs. Mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Maintenant, incorporez délicatement la meringue au mélange de fromage, en veillant à ne pas la laisser retomber.

Étape 4 : Assemblage de la tarte
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, placez la première partie de la pâte. Versez la crème au fromage uniformément, puis parsemez de zestes d'orange et de citron, ainsi que de raisins secs, ici et là. Ces ingrédients ajouteront non seulement une saveur délicieuse, mais aussi un aspect visuel attrayant à la tarte.

Couvrez avec l'autre moitié de la pâte, retirez l'excédent de pâte et badigeonnez la tarte avec l'œuf battu pour obtenir une croûte dorée et brillante. Piquez la tarte avec une fourchette à plusieurs endroits pour permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.

Étape 5 : Cuisson
Placez la tarte dans le four préchauffé à 200°C. Faites cuire pendant 5-10 minutes à feu vif pour permettre à la pâte de lever, puis réduisez la température à 180°C et continuez la cuisson pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.

Conseil du chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez également ajouter un peu d'extrait de vanille ou un soupçon de rhum à la crème au fromage. De plus, si vous souhaitez rendre la tarte encore plus spéciale, essayez d'ajouter quelques noix hachées finement à la garniture !

Informations nutritionnelles
Chaque portion de tarte contient environ :
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 5 g
- Graisses : 10 g
- Glucides : 28 g

Les bienfaits nutritionnels de cette tarte incluent le calcium provenant du fromage, ainsi que les vitamines et antioxydants des zestes d'orange et de citron.

Variantes et suggestions de service
Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide. Vous pouvez la servir seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillerée de crème fouettée. Elle se marie également parfaitement avec un thé aux fruits ou un vin doux pour une soirée inoubliable.

Questions fréquentes
1. Quel type de fromage puis-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage léger, comme la ricotta ou le mascarpone, selon vos préférences.

2. Comment puis-je conserver la tarte ?
La tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours, couverte de film plastique.

3. Est-il possible de congeler la tarte ?
Oui, la tarte peut être congelée avant d'être cuite. Assurez-vous de bien la couvrir pour éviter les brûlures de congélation.

Maintenant que vous savez comment préparer cette délicieuse tarte au fromage, il ne vous reste plus qu'à vous mettre au travail ! Je vous souhaite bonne chance et bon appétit !