Placinta cu branza

Rețetă de Plăcintă cu Brânză și Stafide: Un Deliciu Tradițional

Cine nu a fost vreodată fascinat de aroma dulce și pufoasă a unei plăcinte proaspăt coapte? Plăcinta cu brânză și stafide este un desert care aduce aminte de momentele petrecute alături de familie, în jurul mesei, bucurându-ne de bunătăți gătite cu drag. Această rețetă simplă și delicioasă este perfectă pentru orice ocazie, de la o gustare de după-amiază până la un desert special pentru sărbători. Haideți să ne aventurăm împreună în această călătorie culinară!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 50 minute
Timp total: 1 oră și 20 minute
Număr de porții: 8

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 1 plic de drojdie uscată
- 250 ml lapte călduț
- 80 g zahăr
- 1 plic de zahăr vanilat
- Coaja rasă de la ½ portocală
- 50 ml ulei
- 2 gălbenușuri
- 1 vârf de linguriță sare
- Făină, cât cuprinde (aproximativ 300 g)

Pentru umplutură:
- 250 g brânză de vaci
- 2 plicuri de zahăr vanilat
- 1 ou
- 1 lingură amidon sau griș
- 1 lingură smântână
- Stafide (după gust)
- 3-4 linguri zahăr

Instrucțiuni Pas cu Pas:

Pasul 1: Prepararea Maiaului
Primul pas în această aventură culinară este crearea maiaului. Într-un bol mic, dizolvă drojdia în câteva linguri de lapte călduț (nu fierbinte, pentru a nu distruge drojdia). Adaugă 2 linguri de zahăr și 2 linguri de făină. Amestecă bine și lasă să dospească timp de 15 minute, până când se formează o spumă pe suprafață. Aceasta este cheia pentru un aluat pufos!

Pasul 2: Prepararea Aluatului
Într-un castron mare, amestecă gălbenușurile cu restul de zahăr, zahărul vanilat și coaja de portocală rasă. Aceasta va adăuga un parfum subtil și delicios plăcintei tale. Într-un alt bol, pune aproximativ 250-300 g de făină și amestec-o cu sarea. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă maiaua dospită, amestecul de gălbenușuri și restul de lapte. Omogenizează bine compoziția.

Apoi, adaugă treptat uleiul, amestecând continuu până când se încorporează complet. Presară făină pe masa de lucru și începe să frămânți aluatul. Adaugă făină cât e nevoie, până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Frământă timp de aproximativ 10 minute, până devine elastic și neted.

Pasul 3: Dospiți Aluatul
Pune aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperă-l cu un prosop umed și lasă-l să dospească într-un loc cald timp de 40 de minute, sau până își dublează volumul. Acest pas este esențial pentru a obține o plăcintă pufoasă și delicioasă.

Pasul 4: Prepararea Umpluturii
Între timp, prepară umplutura. Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu smântâna, oul, zahărul vanilat, stafidele și amidonul (sau grișul). Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Stafidele pot fi și înmuiate puțin în apă caldă sau rom pentru un plus de aromă.

Pasul 5: Asamblarea Plăcintei
După ce aluatul a dospit, întinde-l pe o suprafață de lucru tapetată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Transferă aluatul într-o tavă de tartă sau o tavă rotundă tapetată cu unt. Asigură-te că aluatul acoperă bine marginile tavii.

Întinde uniform umplutura de brânză peste aluat, asigurându-te că este distribuită uniform.

Pasul 6: Coacerea
Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Introdu plăcinta în cuptor și coace-o timp de minim 50 de minute, sau până devine aurie la suprafață. Un truc este să o verifici cu o scobitoare; dacă iese curată, plăcinta este gata!

Sugestii de Servire
Odată ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia. Poți să o servești simplă sau cu un sos de vanilie sau smântână. O cană de ceai sau o cafea aromată completează perfect această delicatesă.

Variații
Pentru a adăuga o notă personală, poți experimenta cu diferite tipuri de brânză sau poți adăuga bucăți de fructe, cum ar fi merele sau perele, în umplutură. De asemenea, poți înlocui stafidele cu merișoare uscate pentru un gust ușor acrișor.

Informații Nutriționale
Această plăcintă este o sursă bună de proteine datorită brânzei și oului. De asemenea, conține carbohidrați din făină și zahăr, oferind energie. Fiecare porție are aproximativ 300-350 de calorii, în funcție de dimensiunea porției și ingredientele folosite.

Întrebări Frecvente
Ce pot folosi în loc de drojdie uscată?
Dacă nu ai drojdie uscată, poți folosi drojdie proaspătă. Aproximativ 25 g de drojdie proaspătă echivalează cu 1 plic de drojdie uscată.

Cum pot păstra plăcinta?
Plăcinta se păstrează bine la temperatura camerei timp de 2-3 zile, acoperită cu un prosop umed. O poți și congela, tăiată în porții, pentru a o avea la îndemână oricând ai poftă.

Pot face aluatul dinainte?
Absolut! Poți pregăti aluatul și umplutura cu o zi înainte. Asigură-te să le păstrezi în frigider și să le lași să ajungă la temperatura camerei înainte de a le coace.

Această rețetă de plăcintă cu brânză și stafide nu doar că îți va încânta papilele gustative, dar va aduce și un strop de căldură și nostalgie în fiecare mușcătură. Așadar, pornește în această aventură culinară și bucură-te de fiecare pas!