Pancakes-clatite americane

Pancakes sau clătite americane – un deliciu atât de simplu, dar atât de satisfăcător! Aceste clătite pufoase sunt perfecte pentru un mic dejun în familie, o gustare dulce pe parcursul zilei sau chiar un desert savuros. Când te gândești la clătite, imaginația ți se umple de arome, texturi și culori. Îți voi împărtăși rețeta mea de pancakes americane, însoțită de sfaturi și trucuri care te vor ajuta să obții un rezultat perfect de fiecare dată.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de odihnă: 30 minute
Timp de coacere: 15 minute
Număr de porții: 6-8 clătite

Ingrediente

- 2 căni de făină
- 1 cană de apă minerală
- 1 cană de lapte
- 3 ouă
- 3 linguri de zahăr
- 4-5 linguri de ulei (de preferat, ulei de floarea-soarelui sau cocos)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 plic de zahăr vanilat
- 1 esență de rom (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)

Scurtă istorie

Se spune că pancakes au fost preparate încă din antichitate, dar au devenit cu adevărat celebre în America, unde s-au transformat într-o tradiție în rândul familiilor. Aceste clătite pufoase sunt adesea servite cu sirop de arțar, dar pot fi personalizate în nenumărate moduri, ceea ce le face perfecte pentru orice gust.

Pregătirea aluatului

1. Bate ouăle: Începe prin a sparge cele 3 ouă într-un bol mare. Folosește un tel sau un mixer pentru a le bate bine până devin spumoase. Aceasta va ajuta la crearea unei texturi pufoase pentru clătitele tale.

2. Adaugă ingredientele uscate: În același bol, adaugă cele 2 căni de făină, 3 linguri de zahăr, 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu. Amestecă bine până când ingredientele uscate sunt bine combinate cu ouăle.

3. Incorporează lichidele: Adaugă treptat 1 cană de apă minerală și 1 cană de lapte. Amestecă continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Obiectivul tău este să obții o compoziție groasă, similară cu smântâna. Dacă este prea groasă, poți adăuga puțin mai multă apă minerală sau lapte.

4. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. Acest pas este esențial, deoarece permite făinii să absoarbă lichidele, rezultând clătite mai pufoase.

5. Adaugă aromele: După perioada de odihnă, adaugă 1 plic de zahăr vanilat și esența de rom. Amestecă ușor pentru a le încorpora în aluat.

Coacerea clătitelor

6. Încălzește tigaia: Folosește o tigaie antiaderentă și încinge-o pe foc mediu. Poți să adaugi puțin ulei în tigaie pentru a preveni lipirea clătitelor, dar dacă tigaia ta este cu adevărat antiaderentă, nu este neapărat necesar.

7. Toarnă aluatul: Folosind un polonic, toarnă o porție de aluat în mijlocul tigăii. Lasă-l să se extindă singur, formând un cerc.

8. Coacerea: Coace clătita pe o parte timp de aproximativ 2-3 minute, sau până când observi bule mici formându-se la suprafață. Asta este semnul că este timpul să întorci clătita. Folosește o spatulă pentru a o întoarce cu grijă și coace și pe cealaltă parte pentru încă 1-2 minute, până devine aurie.

9. Repetă procesul: Continuă să toarnă și să coace aluatul până când epuizezi întreaga compoziție. Asigură-te că ajustezi temperatura la nevoie, astfel încât clătitele să nu se ardă.

Servirea

10. Gustă deliciul: Servește clătitele calde, cu toppingurile tale preferate. Poți opta pentru sirop de arțar, lapte condensat, diferite dulceturi, miere sau chiar fructe proaspete. O altă idee delicioasă ar fi să le servești cu frișcă și câteva felii de banană sau căpșuni.

Sfaturi utile

- Variază ingredientele: Poți adăuga în aluat bucăți de ciocolată, afine sau nuci pentru un gust și o textură diferită.
- Păstrează clătitele calde: Dacă faci o cantitate mai mare, păstrează clătitele calde în cuptor la 100 de grade Celsius, acoperite cu folie de aluminiu.
- Congelare: Clătitele rămase se pot congela. Așază-le într-o pungă pentru congelator, separând fiecare clătită cu folie de plastic pentru a preveni lipirea. Când vrei să le servești, doar dezgheață și reîncălzește în tigaie sau cuptor.

Beneficii nutriționale

Aceste clătite sunt o sursă bună de carbohidrați, oferind energie pentru o zi activă. Ouăle aduc proteine de calitate, iar adăugarea de lapte contribuie la aportul de calciu. Dacă vrei să le faci mai sănătoase, poți înlocui o parte din făină cu făină integrală sau poți adăuga semințe de chia sau in.

Întrebări frecvente

1. Pot înlocui laptele cu un alt tip de lichid?
Da, poți folosi lapte de migdale, lapte de soia sau orice alt tip de lapte vegetal.

2. De ce să folosesc apă minerală?
Apa minerală adaugă o textură pufoasă datorită bulelor de dioxid de carbon, care ajută la creșterea aluatului.

3. Cum pot adapta rețeta pentru diete speciale?
Poți folosi făină fără gluten, lapte vegetal și îndulcitori naturali pentru a le face prietenoase cu diverse diete.

Acum că ai toate informațiile necesare, nu îți rămâne decât să înfrunți aventura gătitului! Sper ca fiecare pancake să fie un mic succes, iar fiecare mușcătură să fie plină de bucurie și satisfacție. Poftă bună!