Negresa cu ciocolata

Negresa cu ciocolată este un desert care aduce bucurie și confort în fiecare colțișor al casei. Cu o textură moale și umedă, alături de un gust intens de ciocolată, această prăjitură este perfectă atât pentru mesele festive, cât și pentru o gustare dulce în zilele obișnuite. Este o rețetă simplă, dar cu un rezultat spectaculos, care va impresiona cu siguranță pe oricine o va savura. Să începem!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Ingrediente

- 2 1/2 căni apă
- 1/2 cană ulei (preferabil ulei de floarea-soarelui sau de rapiță)
- 1 1/2 căni zahăr (zahărul brun poate adăuga o aromă de caramel)
- 3 căni făină (tip 000 sau 550, pentru o textură mai fină)
- 3 linguri cacao (cacao de calitate superioară pentru un gust intens)
- 1 esență de rom (pentru un strop de aromă)
- 1 esență de lămâie (pentru un contrast plăcut)
- 1 praf de sare
- 2 pliculețe praf de copt
- 250 g ciocolată neagră (cu un conținut de cacao de peste 70% pentru un gust bogat)
- 50 g nucă (opțional, pentru textură și aromă)
- 50 g unt (pentru a ajuta la topirea ciocolatei)

Preparare Pas cu Pas

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor
Începe prin a aduna toate ingredientele necesare pe blatul de lucru. Asigură-te că apa este călduță, pentru a ajuta la dizolvarea zahărului. Dacă ai timp, scoate ciocolata din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a o folosi, astfel se va topi mai ușor.

Pasul 2: Amestecarea ingredientelor umede
Într-un vas mare, adaugă apa și zahărul. Folosește un tel pentru a amesteca până când zahărul se dizolvă complet. Este important să nu rămână cristale de zahăr, deoarece acestea pot afecta textura finală a prăjiturii.

Pasul 3: Adăugarea ingredientelor uscate
Adaugă cacao, uleiul și sarea în amestecul de apă și zahăr. Continuă să amesteci până când toate ingredientele sunt omogene. Urmează să adaugi esențele de rom și lămâie, amestecând bine.

Pasul 4: Combinarea cu făina
Începe să adaugi treptat făina și praful de copt, amestecând cu o spatulă sau cu telul. Asigură-te că nu rămân cocoloașe. Compunerea trebuie să fie omogenă, dar nu exagera cu amestecatul, deoarece acest lucru poate duce la o prăjitură mai densă.

Pasul 5: Pregătirea tavii
Unge o tavă cu ulei și tapeteaz-o cu făină. Acest pas este esențial pentru a evita lipirea prăjiturii. Dacă dorești, poți folosi hârtie de copt pentru un plus de siguranță.

Pasul 6: Coacerea
Toarnă compoziția în tava pregătită și introdu-o în cuptorul preîncălzit la 180°C (foc potrivit) timp de aproximativ 45 de minute. Este important să nu deschizi ușa cuptorului în primele 30 de minute pentru a nu afecta creșterea prăjiturii.

Pasul 7: Testul cu scobitoarea
După 45 de minute, efectuează testul cu scobitoarea. Introdu scobitoarea în mijlocul prăjiturii — dacă iese curată, atunci prăjitura este gata. Dacă mai rămân bucăți de aluat umed, mai lasă prăjitura câteva minute în cuptor.

Pasul 8: Prepararea glazurii de ciocolată
În timp ce prăjitura se coace, poți pregăti glazura. Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-un bol rezistent la căldură. Adaugă untul și așază bolul pe o baie de aburi. Amestecă constant până când ciocolata și untul se topesc și se îmbină perfect.

Pasul 9: Glazurarea prăjiturii
După ce prăjitura s-a răcit complet, toarnă glazura de ciocolată deasupra și răspândește-o uniform. Dacă dorești, presară miezul de nucă deasupra pentru un plus de textură și aromă.

Pasul 10: Tăierea și servirea
Așteaptă ca prăjitura să se răcească complet înainte de a o tăia. Acest lucru este crucial pentru a obține bucăți frumoase și uniforme. Servește feliile de negresă cu o cupă de înghețată sau cu frișcă bătută pentru o experiență decadentă.

Sfat Util
Dacă dorești să încerci o variantă mai sănătoasă, poți înlocui o parte din făină cu făină de migdale sau poți adăuga un piure de banane pentru a reduce cantitatea de zahăr. De asemenea, poți experimenta cu diverse arome, cum ar fi esența de vanilie sau de portocale, pentru a oferi o notă personalizată prăjiturii tale.

Beneficii Nutriționale
Această negresă este bogată în antioxidanți datorită ciocolatei negre, care poate contribui la sănătatea inimii. De asemenea, nucile adaugă acizi grași sănătoși și proteine. Este un desert care, consumat cu moderație, poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, dar reține că gustul va fi mai dulce, așa că este posibil să vrei să reduci cantitatea de zahăr.

2. Se poate congela negresa?
Da, negresa se poate congela. Asigură-te că este bine înfășurată în folie alimentară sau într-un recipient etanș.

3. Pot adăuga fructe în compoziție?
Absolut! Fructele precum zmeura sau cireșele pot adăuga o notă fresh și un contrast plăcut cu ciocolata.

Servire și Combinații
Negresa cu ciocolată se potrivește perfect alături de o cafea aromată sau un ceai cald, dar și cu un pahar de lapte sau de vin fiert în zilele mai răcoroase. Poți servi prăjitura și cu o înghețată de vanilie sau cu frișcă bătută, pentru un contrast delicios de texturi.

În concluzie, negresa cu ciocolată este nu doar un desert simplu, ci și o experiență culinară care aduce bucurie și căldură în inimile celor care o savurează. Experimentați cu diverse ingrediente și arome, și nu uitați că fiecare rețetă poate fi personalizată pentru a reflecta stilul vostru culinar! Poftă bună!