चॉकलेट केक

चॉकलेट ब्राउनी एक ऐसा मिठाई है जो घर के हर कोने में खुशी और आराम लाती है। इसकी नरम और नम बनावट के साथ, और गहरे चॉकलेट के स्वाद के साथ, यह केक त्योहारों के लिए और रोजमर्रा के मीठे नाश्ते के लिए एकदम सही है। यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका परिणाम अद्भुत है, जो निश्चित रूप से किसी को भी प्रभावित करेगा जो इसका आनंद लेगा। चलो शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 12

सामग्री

- 2 1/2 कप पानी
- 1/2 कप तेल (सूरजमुखी या रैपसीड का तेल सर्वोत्तम है)
- 1 1/2 कप चीनी (ब्राउन शुगर कैरामेल का स्वाद जोड़ सकती है)
- 3 कप आटा (000 या 550 प्रकार, अधिक बारीक बनावट के लिए)
- 3 बड़े चम्मच कोको (गहरे स्वाद के लिए उच्च गुणवत्ता का कोको)
- 1 चम्मच रम एसेंस (स्वाद का एक स्पर्श देने के लिए)
- 1 चम्मच नींबू एसेंस (एक सुखद विपरीत के लिए)
- 1 चुटकी नमक
- 2 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट (70% से अधिक कोको सामग्री के साथ समृद्ध स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम नट्स (वैकल्पिक, बनावट और स्वाद के लिए)
- 50 ग्राम मक्खन (चॉकलेट को पिघलाने में मदद करने के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण 1: सामग्री तैयार करना
सभी आवश्यक सामग्रियों को कार्य क्षेत्र पर इकट्ठा करें। सुनिश्चित करें कि पानी गर्म है, ताकि चीनी घुल सके। यदि आपके पास समय हो, तो चॉकलेट को उपयोग करने से लगभग 30 मिनट पहले फ्रिज से बाहर निकालें, ताकि यह आसानी से पिघल सके।

चरण 2: गीली सामग्री मिलाना
एक बड़े बर्तन में, पानी और चीनी मिलाएं। एक व्हिस्क का उपयोग करें और तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह महत्वपूर्ण है कि कोई चीनी के क्रिस्टल न रहें, क्योंकि इससे केक की अंतिम बनावट प्रभावित हो सकती है।

चरण 3: सूखी सामग्री जोड़ना
कोको, तेल और नमक को पानी और चीनी के मिश्रण में डालें। सभी सामग्रियों को समरूप होने तक मिलाते रहें। फिर रम और नींबू एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 4: आटे के साथ संयोजन
धीरे-धीरे आटा और बेकिंग पाउडर डालना शुरू करें, एक स्पैटुला या व्हिस्क से मिलाते रहें। सुनिश्चित करें कि कोई गुठली न रहे। मिश्रण को समरूप होना चाहिए, लेकिन अधिक मिलाने से बचें, क्योंकि इससे केक अधिक घना हो सकता है।

चरण 5: बेकिंग टिन तैयार करना
एक बेकिंग टिन को तेल से चिकना करें और आटे से छिड़कें। यह कदम केक को चिपकने से बचाने के लिए आवश्यक है। यदि आप चाहें, तो अतिरिक्त सुरक्षा के लिए बेकिंग पेपर का उपयोग कर सकते हैं।

चरण 6: बेकिंग
तैयार मिश्रण को बेकिंग टिन में डालें और इसे 180°C (मध्यम गर्मी) पर पहले से गरम ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक करें। पहले 30 मिनट के लिए ओवन का दरवाजा न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि केक की वृद्धि प्रभावित न हो।

चरण 7: टूथपिक परीक्षण
45 मिनट के बाद, टूथपिक परीक्षण करें। टूथपिक को केक के बीच में डालें - यदि यह साफ निकलता है, तो केक तैयार है। यदि गीला आटा बचा है, तो केक को ओवन में कुछ मिनट और छोड़ दें।

चरण 8: चॉकलेट ग्लेज़ तैयार करना
जब केक बेक हो रहा हो, तब आप ग्लेज़ तैयार कर सकते हैं। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ें और एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में डालें। मक्खन डालें और कटोरे को डबल बॉयलर पर रखें। चॉकलेट और मक्खन को लगातार मिलाते रहें जब तक कि वे पूरी तरह से पिघल न जाएं और पूरी तरह से मिल न जाएं।

चरण 9: केक को ग्लेज़ करना
जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो इसके ऊपर चॉकलेट ग्लेज़ डालें और इसे समान रूप से फैलाएं। यदि आप चाहें, तो ऊपर नट्स छिड़कें ताकि बनावट और स्वाद में वृद्धि हो सके।

चरण 10: काटना और परोसना
केक को काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा करें। यह सुंदर और समान टुकड़े प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। ब्राउनी को एक स्कूप आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, ताकि एक समृद्ध अनुभव प्राप्त हो सके।

उपयोगी टिप
यदि आप एक स्वस्थ विकल्प आजमाना चाहते हैं, तो आप आटे के एक हिस्से को बादाम के आटे से बदल सकते हैं या चीनी की मात्रा को कम करने के लिए केले का प्यूरी जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न स्वादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि वनीला या संतरे का एसेंस, ताकि आपके केक को व्यक्तिगत स्पर्श मिल सके।

पोषण संबंधी लाभ
यह ब्राउनी डार्क चॉकलेट के कारण एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, जो दिल के स्वास्थ्य में योगदान कर सकता है। इसके अलावा, नट्स स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं। यह एक मिठाई है जो संतुलित आहार का हिस्सा हो सकती है यदि इसका सेवन संयम में किया जाए।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, लेकिन ध्यान रखें कि इसका स्वाद अधिक मीठा होगा, इसलिए आप चीनी की मात्रा को कम करना चाह सकते हैं।

2. क्या ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, ब्राउनी को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि इसे प्लास्टिक रैप में अच्छी तरह लपेटा गया है या एक एयरटाइट कंटेनर में रखा गया है।

3. क्या मैं मिश्रण में फल जोड़ सकता हूं?
बिल्कुल! रास्पबेरी या चेरी जैसे फल चॉकलेट के साथ ताजगी और सुखद विपरीतता जोड़ सकते हैं।

सेवा और संयोजन
चॉकलेट ब्राउनी सुगन्धित कॉफी या गर्म चाय के साथ एकदम सही है, लेकिन ठंडे दिनों में दूध या गर्म शराब के साथ भी परोसी जा सकती है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ भी परोस सकते हैं, ताकि बनावट का एक स्वादिष्ट विपरीत मिल सके।

निष्कर्ष में, चॉकलेट ब्राउनी केवल एक साधारण मिठाई नहीं है, बल्कि यह एक पाक अनुभव है जो इसका आनंद लेने वालों के दिलों में खुशी और गर्माहट लाता है। विभिन्न सामग्रियों और स्वादों के साथ प्रयोग करें, और न भूलें कि प्रत्येक नुस्खा को आपके पाक शैली के अनुरूप अनुकूलित किया जा सकता है! शुभ भोजन!