Negresa cu ciocolata

Negresă cu Ciocolată – O Delicatesă Ușor de Preparat

Se spune că prăjiturile cu ciocolată sunt cele care ne aduc cele mai multe zâmbete, iar negresa cu ciocolată este cu siguranță una dintre cele mai iubite. Această rețetă de negresă este simplă, dar plină de savoare, și vă va oferi o bucurie dulce în fiecare îmbucătură. Perfectă pentru ocazii speciale sau pur și simplu pentru a satisface o poftă de dulce, această negresă poate deveni rapid un favorit în familia dumneavoastră.

Timp total de preparare: 60 de minute
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 30-35 de minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:
- 3 ouă
- 130 g unt (ideal cu 80% grăsime, dar puteți folosi și unt cu 65% grăsime)
- 100 g pudră de ciocolată (preferabil din ciocolată de calitate)
- 150 g făină
- 150 g zahăr
- 50 g cacao
- 2 linguri smântână grasă
- 2 lingurițe praf de copt
- Zahăr vanilat (opțional, pentru un plus de aromă)
- Un vârf de sare

Istoria Negresei cu Ciocolată:
Negresa cu ciocolată, un desert care a câștigat inimile multor generații, are rădăcini adânci în tradițiile patiseriei. Această prăjitură este adesea asociată cu momente de convivialitate, fiind perfectă pentru întâlnirile cu prietenii sau pentru serile de film în familie. Textura sa umedă și gustul intens de ciocolată o fac un desert de nelipsit în meniul oricărui iubitor de dulciuri.

Etape de Preparare:

1. Pregătirea Ingredientelor:
Începeți prin a scoate untul din frigider cu aproximativ 30 de minute înainte de a începe să gătiți, astfel încât să ajungă la temperatura camerei. Acest lucru va ajuta la obținerea unei creme mai spumoase.

2. Bătutul Untului și Zaharului:
Într-un bol mare, adăugați untul moale și zahărul. Cu ajutorul unui mixer, bateți până când amestecul devine spumos și zahărul este complet dizolvat. Acest pas este esențial pentru a asigura o textură aerată a negresei.

3. Adăugarea Gălbenușurilor:
Separat, spargeți ouăle și separați albușurile de gălbenușuri. Adăugați câte un gălbenuș la crema de unt, amestecând bine după fiecare adăugare. Acest lucru va contribui la crearea unei emulsii bogate.

4. Incorporarea Ingredientelor Ușoare:
Într-un alt bol, amestecați făina, cacaoa, praful de copt și puțină sare. Cerneți amestecul pentru a evita formarea cocoloașelor. Adăugați amestecul de făină peste crema de unt, amestecând ușor cu o spatulă.

5. Adăugarea Smântânei:
Incorporați smântâna grasă, care va adăuga un plus de umiditate și un gust cremos prăjiturii.

6. Bătutul Albușurilor:
Într-un alt bol curat, bateți albușurile până când devin o spumă fermă. Acest pas este crucial pentru a adăuga volum și aerisire negresei.

7. Combinarea Compozițiilor:
Adăugați jumătate din albușuri în amestecul de ciocolată, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul. Apoi, adăugați restul albușurilor și continuați să amestecați cu grijă, folosind o spatulă, de jos în sus.

8. Pregătirea Tavii:
Preîncălziți cuptorul la 180°C. Tapetați o tavă de 18x26 cm cu hârtie de copt. Turnați aluatul în tavă, nivelându-l uniform.

9. Coacerea:
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-35 de minute. Faceți testul cu scobitoarea: dacă iese curată, negresa este gata. Dacă nu, lăsați-o să mai coacă pentru încă 5 minute.

10. Răcirea și Porționarea:
Odată coaptă, scoateți prăjitura din cuptor și lăsați-o să se răcească în tavă timp de 10 minute, apoi mutați-o pe un grătar pentru a se răci complet. Porționați în pătrate și, dacă doriți, adăugați glazură.

Glazura (opțională):
Dacă doriți să adăugați un strat de ciocolată, topiți 100 g de ciocolată neagră cu 80 ml de frișcă lichidă. Lăsați să se răcească puțin înainte de a turna peste fiecare pătrățel de negresă.

Întrebări Frecvente:

1. Pot folosi ciocolată cu lapte în loc de ciocolată neagră?
Da, utilizarea ciocolatei cu lapte va face negresa mai dulce și mai cremoasă, dar va schimba puțin gustul intens al ciocolatei negre.

2. Cum pot păstra negresa proaspătă?
Păstrați negresa într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 2-3 zile sau în frigider pentru o săptămână. O puteți congela și pentru o utilizare ulterioară.

3. Este această rețetă potrivită pentru vegani?
Pentru o variantă vegană, puteți înlocui ouăle cu piure de banană sau cu un amestec de semințe de in și apă (1 lingură de semințe de in + 2,5 linguri de apă = 1 ou).

Sugestii de Servire și Combinații:
Negresa cu ciocolată se potrivește perfect cu o cupă de înghețată de vanilie sau cu o lingură de frișcă. De asemenea, un sos de caramel peste prăjitură poate adăuga o notă decadentă. Serviți-o alături de o cană de cafea proaspătă sau de un ceai aromat pentru o experiență culinară desăvârșită.

Beneficii Nutriționale:
Această negresă oferă o dozare bună de energie din ciocolată, care conține antioxidanți. Untul adaugă grăsimi sănătoase, iar ouăle sunt o sursă excelentă de proteine. Cu toate acestea, este important să consumați cu moderație, având în vedere conținutul de zahăr și calorii.

Varianta Personalizată:
Dacă doriți să adăugați un strop de originalitate, încercați să adăugați nuci mărunțite sau chipsuri de ciocolată în compoziția negresei. Acestea vor adăuga o textură crocantă și un plus de savoare.

Cu siguranță, această rețetă de negresă cu ciocolată va deveni rapid una dintre preferatele dumneavoastră, datorită simplității, rapidității și rezultatului delicios. Savurați fiecare moment petrecut gătind și, desigur, bucurându-vă de fiecare felie de negresă!