चॉकलेट केक

चॉकलेट ब्राउनी - बनाने में आसान एक स्वादिष्ट मिठाई

कहा जाता है कि चॉकलेट केक वे होते हैं जो हमें सबसे ज्यादा मुस्कान लाते हैं, और चॉकलेट ब्राउनी निश्चित रूप से सबसे प्रिय में से एक है। यह ब्राउनी का नुस्खा सरल है, लेकिन स्वाद से भरपूर है, और हर काटने में आपको मीठी खुशी प्रदान करेगा। विशेष अवसरों के लिए या बस मीठा खाने की इच्छा को संतुष्ट करने के लिए, यह ब्राउनी तेजी से आपके परिवार की पसंदीदा बन सकती है।

कुल तैयारी समय: 60 मिनट
तैयारी समय: 15 मिनट
बेकिंग समय: 30-35 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 12

सामग्री:
- 3 अंडे
- 130 ग्राम मक्खन (आदर्श रूप से 80% वसा, लेकिन 65% वसा वाले मक्खन का भी उपयोग कर सकते हैं)
- 100 ग्राम कोको पाउडर (अधिमानतः उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट से)
- 150 ग्राम आटा
- 150 ग्राम चीनी
- 50 ग्राम कोको
- 2 बड़े चम्मच भारी क्रीम
- 2 चम्मच बेकिंग पाउडर
- वनीला शुगर (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट ब्राउनी का इतिहास:
चॉकलेट ब्राउनी, एक मिठाई जिसने कई पीढ़ियों के दिलों को जीत लिया है, बेकिंग परंपराओं में गहराई से निहित है। यह केक अक्सर मित्रों के साथ मिलनसार क्षणों से जुड़ा होता है, परिवार के फिल्म रातों के लिए आदर्श होता है। इसकी नम बनावट और गहन चॉकलेट का स्वाद इसे किसी भी मिठाई प्रेमी के मेनू में एक अनिवार्य मिठाई बनाता है।

पकाने के चरण:

1. सामग्री तैयार करना:
खाना पकाने शुरू करने से 30 मिनट पहले मक्खन को फ्रिज से निकालें ताकि वह कमरे के तापमान पर आ जाए। इससे आपको एक अधिक फूली हुई क्रीम बनाने में मदद मिलेगी।

2. मक्खन और चीनी को फेंटना:
एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। मिक्सर की मदद से, तब तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए और चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। यह कदम ब्राउनी की हवादार बनावट सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडे के पीले भाग को जोड़ना:
अलग से, अंडों को तोड़ें और सफेद और पीले भाग को अलग करें। प्रत्येक जोड़ने के बाद मक्खन की क्रीम में एक अंडे का पीला भाग डालें। इससे एक समृद्ध इमल्शन बनाने में मदद मिलेगी।

4. सूखी सामग्री को मिलाना:
एक अन्य कटोरे में, आटा, कोको, बेकिंग पाउडर और थोड़ा नमक मिलाएं। गांठ बनने से बचने के लिए मिश्रण को छान लें। आटे के मिश्रण को मक्खन की क्रीम में डालें, धीरे से स्पैटुला से मिलाएं।

5. क्रीम जोड़ना:
भारी क्रीम को मिलाएं, जो केक को अतिरिक्त नमी और क्रीमी स्वाद देगी।

6. अंडे के सफेद भाग को फेंटना:
एक अन्य साफ कटोरे में, अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक वह दृढ़ फोम में न बदल जाए। यह कदम ब्राउनी में मात्रा और हवा जोड़ने के लिए महत्वपूर्ण है।

7. मिश्रणों को मिलाना:
चॉकलेट के मिश्रण में आधा अंडे का सफेद भाग डालें, धीरे से मिलाएं ताकि हवा न जाए। फिर बाकी अंडे के सफेद भाग को डालें और स्पैटुला का उपयोग करके धीरे से ऊपर से नीचे की ओर मिलाना जारी रखें।

8. बेकिंग पैन तैयार करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। 18x26 सेमी के बेकिंग पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को पैन में डालें, समान रूप से समतल करें।

9. बेकिंग:
पहले से गरम ओवन में पैन डालें और 30-35 मिनट तक बेक करें। टूथपिक टेस्ट करें: यदि यह साफ निकलता है, तो ब्राउनी तैयार है। यदि नहीं, तो इसे और 5 मिनट तक बेक करें।

10. ठंडा करना और काटना:
बेक होने के बाद, केक को ओवन से निकालें और इसे पैन में 10 मिनट के लिए ठंडा करने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए ग्रिल पर स्थानांतरित करें। इसे चौकोर टुकड़ों में काटें और यदि चाहें, तो टॉपिंग जोड़ें।

टॉपिंग (वैकल्पिक):
यदि आप चॉकलेट की एक परत जोड़ना चाहते हैं, तो 100 ग्राम डार्क चॉकलेट को 80 मिलीलीटर भारी क्रीम के साथ पिघलाएं। इसे प्रत्येक ब्राउनी के टुकड़े पर डालने से पहले थोड़ी देर ठंडा होने दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं डार्क चॉकलेट के बजाय दूध चॉकलेट का उपयोग कर सकता हूं?
हां, दूध चॉकलेट का उपयोग करने से ब्राउनी अधिक मीठी और क्रीमी हो जाएगी, लेकिन यह डार्क चॉकलेट के गहन स्वाद को थोड़ा बदल देगा।

2. मैं ब्राउनी को ताजा कैसे रख सकता हूं?
ब्राउनी को कमरे के तापमान पर 2-3 दिन के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखें या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें। आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए फ्रीज भी कर सकते हैं।

3. क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?
शाकाहारी संस्करण के लिए, आप अंडों को केला प्यूरी या फ्लैक्ससीड और पानी के मिश्रण (1 बड़ा चम्मच फ्लैक्ससीड + 2.5 बड़े चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदल सकते हैं।

सेवा और संयोजन के सुझाव:
चॉकलेट ब्राउनी वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप या व्हीप्ड क्रीम के एक चम्मच के साथ पूरी तरह से मेल खाती है। इसके अलावा, केक पर कारमेल सॉस डालने से इसे एक शानदार स्पर्श मिल सकता है। इसे ताजे कॉफी या सुगंधित चाय के साथ परोसें ताकि एक अद्भुत खाना पकाने का अनुभव हो सके।

पोषण संबंधी लाभ:
यह ब्राउनी चॉकलेट से ऊर्जा का अच्छा स्रोत प्रदान करती है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। मक्खन स्वस्थ वसा जोड़ता है, और अंडे प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत होते हैं। हालाँकि, चीनी और कैलोरी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, इसे संतुलित मात्रा में खाना महत्वपूर्ण है।

कस्टम वैरिएंट:
यदि आप थोड़ी मौलिकता जोड़ना चाहते हैं, तो ब्राउनी के मिश्रण में कटे हुए नट्स या चॉकलेट चिप्स जोड़ने की कोशिश करें। ये कुरकुरी बनावट और अतिरिक्त स्वाद जोड़ेंगे।

यह चॉकलेट ब्राउनी का नुस्खा निश्चित रूप से जल्द ही आपकी पसंदीदा बन जाएगी, इसकी सरलता, तेजी और स्वादिष्ट परिणाम के कारण। खाना बनाते समय हर पल का आनंद लें और निश्चित रूप से, ब्राउनी के हर टुकड़े का आनंद लें!