Mini ciasto spiralne

Zrobiłem te mini spiralki kilka razy, zwłaszcza gdy potrzebuję czegoś szybkiego, co dobrze wygląda po pokrojeniu i nie wymaga skomplikowanych dekoracji. Zazwyczaj łapię się na to, że mam ochotę na coś słodkiego, więc pierwsze próby robiłem wieczorem. To nie jest wymagające ciasto, a połączenie prostego biszkoptu z bitą śmietaną i owocami sprawdza się niemal zawsze. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 25 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 8-10 Trudność: łatwa Typ przepisu: domowy deser, idealny na przekąski lub gdy potrzebujesz improwizowanego tortu Składniki Biszkopt: - 4 jajka - 4 łyżki cukru - 4 łyżki oleju - 4 łyżki mąki - szczypta soli - 1/2 łyżki kakao Nadzienie: - 150 ml śmietany kremówki - 2 kiwi - 2 łyżki dżemu truskawkowego Wierzch: - 100 g czekolady - 50 g masła - 50 g mleka Opcjonalnie do podania: - cukierki czekoladowe Sposób przygotowania 1. Przygotowuję biszkopt. Zaczynam od oddzielenia białek od żółtek. Białka ubijam ze szczyptą soli, aż uzyskam sztywną pianę. Stopniowo dodaję cukier i kontynuuję ubijanie, aż piana stanie się sztywna i błyszcząca. 2. Żółtka mieszam osobno z olejem, a następnie wlewam do białek i delikatnie łączę, starając się nie ubijać zbyt mocno, aby nie stracić powietrza w masie. 3. Dodaję mąkę, również za pomocą szpatułki, mieszając od dołu do góry. Gdy wszystko jest jednolite, dzielę masę na dwie równe miski. 4. Do jednej z misek dodaję kakao i delikatnie mieszam. 5. Wykładam okrągłą formę (średnica może się różnić, ważne, aby nie była zbyt duża) papierem do pieczenia i wlewam masę z kakao. Pieczę w 180°C, aż przejdzie test patyczka, trwa to około 10-12 minut. 6. W kwadratowej formie wykładam pozostałą masę, tę bez kakao. Pieczę również w 180°C, przez około 10-12 minut. Biszkopt pozostaje jasny i ma puszystą teksturę, jak biszkopt. 7. Pozwalam biszkoptom całkowicie ostygnąć, zanim je nadzieję. Jeśli jasny biszkopt nie jest idealnie prosty, delikatnie wyrównuję go długim nożem. 8. Do nadzienia ubijam 50 ml śmietany kremówki, aż zgęstnieje, a następnie mieszam z dżemem truskawkowym. Resztę 100 ml śmietany ubijam w ten sam sposób i łączę z miąższem kiwi (obieram kiwi i rozgniatam miąższ widelcem lub blenderem). 9. Kroję jasny biszkopt na trzy równe paski. Dwa z nich smaruję bitą śmietaną i kiwi, na trzecim kładę bitą śmietanę wymieszaną z dżemem. Paski zwijam jeden po drugim, tworząc spiralę – praktycznie sklejając je końcem do końca i zwijając jak najciaśniej. 10. Układam biszkopt z kakao na płaskim talerzu lub półmisku. Spirala z jasnego biszkoptu kładę na wierzchu biszkoptu z kakao. 11. Na wierzch topię na małym ogniu czekoladę, masło i mleko, ciągle mieszając, aż powstanie błyszczący krem. Wlewam ciepły krem na ciasto i rozprowadzam małą szpatułką lub szerokim nożem. 12. Jeśli mam pod ręką, posypuję kilka cukierków czekoladowych, ale nie jest to obowiązkowe. Dlaczego często robię ten przepis Lubię, że nie wymaga skomplikowanych składników i jest dobrą opcją, gdy chcę deser przy niewielkim wysiłku. Szybko się składa, łatwo porcjuje i mogę zmieniać owoce lub dżem w zależności od tego, co mam. Dobrze wytrzymuje dzień w lodówce. Porady i wariacje Porady - Aby uzyskać ładną spiralę, jasny biszkopt musi całkowicie ostygnąć, aby nie pękał podczas zwijania. - Jeśli biszkopty pieką się nierównomiernie, wyrównuję je, gdy są jeszcze ciepłe. - Jeśli używam owoców z dużą ilością soku, odsączam je trochę przed wymieszaniem w bitej śmietanie. Zamienniki - Dżem truskawkowy można zastąpić każdym dżemem, który nie jest zbyt płynny. - Kiwi można zastąpić mango, bananem, gruszkami lub owocami leśnymi, pokrojonymi w drobną kostkę. - Śmietanę kremówkę można zastąpić śmietaną roślinną, jeśli potrzebuję, aby dłużej utrzymała formę. Wariacje - Zamiast klasycznej czekolady, wierzch można zrobić z czekolady białej, dostosowując ilość mleka dla odpowiedniej konsystencji. - Dla innego smaku można dodać odrobinę startej skórki pomarańczowej do kremu ze śmietaną. - Biszkopt z kakao można również pokroić i użyć w spirali, aby uzyskać marmurkowy wygląd. Pomysły na podanie - Kroję na grube plastry, używając noża z cienkim ostrzem, zanurzonego w gorącej wodzie, aby uzyskać czyste krawędzie. - Można podawać do kawy lub jako deser na koniec posiłku, pokrojone na małe porcje. Najczęściej zadawane pytania Czy można to zrobić dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej. Biszkopt pozostaje miękki, jeśli jest przechowywany przykryty w lodówce. Czy jeśli nie mam specjalnych form, to mogę użyć dowolnej blachy? Biszkopty można piec w dowolnej formie, ważne, aby były odpowiednie pod względem powierzchni, aby nie były ani zbyt grube, ani zbyt cienkie. Zbyt gruby biszkopt pęka podczas zwijania. Czy muszę kłaść czekoladę na wierzchu? Nie jest to obowiązkowe. Jeśli nie masz ochoty lub nie chcesz dodatkowych kalorii, możesz zostawić ciasto bez wierzchu lub posypać je cukrem. Co mogę użyć zamiast śmietany kremówki? Śmietana roślinna dłużej utrzymuje formę, ale smak będzie nieco inny. Nie polecam śmietany do gotowania, nie ubija się tak samo. Jaki rodzaj czekolady jest najlepszy do wierzchu? Czekolada mleczna lub gorzka dobrze się sprawdzają. Czekolada biała jest słodsza, ale można jej użyć, jeśli to, co masz pod ręką. Wartości odżywcze Szacunkowo, na jedną porcję (z 10): - Kalorie: około 230 kcal - Białko: 4 g - Węglowodany: 24 g - Tłuszcze: 13 g Wartości mogą się różnić w zależności od użytego rodzaju czekolady lub dżemu oraz od grubości każdego kawałka. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowuje się w lodówce, przykryte, przez 1-2 dni. Biszkopty nie twardnieją, jeśli są przykryte folią lub pokrywką. Nie zaleca się podgrzewania, podaje się na zimno lub w temperaturze pokojowej. Przepis pozostaje tak samo dobry nawet po kilku godzinach w lodówce, a spiralna tekstura dobrze się zachowuje podczas krojenia.