GRANITE

Granita este un desert răcoritor, perfect pentru zilele călduroase sau pentru momentele în care îți dorești o pauză dulce și revigorantă. Cu o textură fină și cristalină, acest preparat te va transporta instantaneu într-o lume de arome și prospețime. Originile sale se pierd în negura timpului, avându-și rădăcinile în tradițiile culinare ale diverselor culturi, dar astăzi îți voi împărtăși o rețetă simplă, dar delicioasă, de granita din vișine, care te va cuceri cu siguranță.

Timp de preparare: 10 minute
Timp de congelare: 1 oră (dar este recomandat să lași la congelat cel puțin 4 ore pentru o textură optimă)
Număr de porții: 4

Ingrediente:
- 500 g vișine proaspete sau congelate (poți folosi și vișine din compot, dar asigură-te că sunt bine scurse)
- 150 g zahăr (sau după gust, în funcție de dulceața fructelor)
- 250 ml apă
- Sucul de la o lămâie (opțional, pentru un plus de aciditate și aromă)

Instrucțiuni de preparare:

1. Prepararea vișinelor: Dacă folosești vișine proaspete, spală-le bine și îndepărtează sâmburii. Dacă alegi vișine congelate, lasă-le să se decongeleze puțin înainte de utilizare.

2. Fierberea siropului: Într-o cratiță, combină apa și zahărul. Pune cratița pe foc mediu și amestecă până când zahărul se dizolvă complet. Acest sirop simplu va ajuta la îndulcirea granitei. Odată ce zahărul s-a dizolvat, lasă siropul să fiarbă timp de 2-3 minute, apoi răcește-l.

3. Prepararea piureului de vișine: Într-un blender, adaugă vișinele și siropul răcit. Mixează până obții o consistență omogenă. Dacă vrei să adaugi un strop de aciditate, adaugă sucul de lămâie și mai amestecă puțin.

4. Înghețarea: Toarnă amestecul de vișine într-un recipient plat și nu prea adânc (o farfurie de inox sau un tupperware funcționează perfect). Pune recipientul în congelator.

5. Răcirea și formarea cristalelor: După aproximativ o oră, scoate recipientul din congelator și folosește o furculiță sau o spatulă pentru a răzui suprafața amestecului. Acest pas este esențial pentru a crea textura cristalină specifică granitei. Continuă să zgârii amestecul la fiecare 30-60 de minute, de 2-3 ori, până când obții cristale fine și aerate.

6. Servire: Odată ce granita a atins textura dorită, este gata de servire! Folosește o lingură sau un cuțit de înghețată pentru a scoate porții din granita de vișine și servește-o imediat în cupe sau pahare. Poți să decorezi cu câteva vișine proaspete sau cu frunze de mentă pentru un aspect atrăgător.

Sfaturi utile:
- Varianta de fructe: Poți experimenta cu alte fructe, cum ar fi zmeura, mango sau piersici. Fiecare va aduce o notă unică granitei tale.
- Zahărul: Dacă preferi un desert mai puțin dulce, ajustează cantitatea de zahăr în funcție de preferințele tale sau folosește un îndulcitor natural, cum ar fi mierea sau siropul de agave.
- Granita cu alcool: Pentru o versiune adultă, poți adăuga puțin vin alb sau prosecco în amestecul de vișine înainte de înghețare. Gustul va fi unul surprinzător și rafinat.

Beneficii nutriționale:
Granita din vișine nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă! Vișinele sunt bogate în antioxidanți, vitaminele A și C, și au proprietăți antiinflamatorii. De asemenea, această rețetă este relativ săracă în calorii, având aproximativ 100-120 calorii pe porție, în funcție de cantitatea de zahăr utilizată.

Întrebări frecvente:
- Se poate face granita cu alte tipuri de fructe? Absolut! Granita se poate prepara cu o varietate de fructe, fiecare având propriul său gust și aromă.
- Cum pot să o fac mai cremoasă? Dacă dorești o textură mai cremoasă, poți înlocui o parte din apă cu suc de fructe concentrat sau iaurt.
- Cât timp poate fi păstrată în congelator? Granita este cea mai bună proaspăt făcută, dar poate fi păstrată în congelator pentru 1-2 săptămâni. Asigură-te că este bine acoperită pentru a preveni formarea cristalele de gheață.

Granita din vișine este un desert care nu doar că te răcorește, dar aduce și un strop de bucurie în fiecare lingură. Este simplu de preparat, iar rezultatul este impresionant, atât din punct de vedere al gustului, cât și al aspectului. Te provoc să încerci această rețetă și să o personalizezi după bunul tău plac. Poate fi un desert perfect pentru o petrecere, o întâlnire cu prietenii sau pur și simplu pentru a te răsfăța după o zi lungă. Poftă bună!