Gogoși rapide cu iaurt
Când am poftă de ceva dulce și nu vreau să petrec mult timp în bucătărie, fac aceste gogoși cu iaurt. Aluatul se pregătește repede, fără dospire, iar ingredientele sunt simple. Rețeta a pornit de la mai multe variante găsite, cu puține ajustări personale. Am făcut-o de două ori, pentru că prima porție s-a terminat imediat. Se poate pregăti atât la robot, cât și manual, într-un bol.
Info rapide
Timp total: nu este specificat în rețeta originală; prepararea este rapidă
Timp de preparare: nu este specificat
Timp de gătire: nu este specificat; gogoșile se prăjesc în ulei încins, pe ambele părți
Porții: numărul de gogoși nu este precizat și depinde de cantitatea de aluat pusă la prăjit
Dificultate: ușoară
Tipul rețetei: desert rapid, prăjit
Ingrediente
400 g iaurt cu 0% grăsimi
4 ouă
3 plicuri zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță anason măcinat
600 g făină
2 plicuri praf de copt
1 praf de sare
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră cu aromă de vanilie, pentru pudrat, fără cantitate precizată în rețeta originală
Mod de preparare
1. Pune ouăle într-un bol sau în vasul robotului. Adaugă zahărul vanilat, scorțișoara, anasonul măcinat și praful de sare.
2. Amestecă bine până când ingredientele sunt omogenizate. Dacă lucrezi manual, este suficient un tel; robotul nu este obligatoriu pentru această rețetă.
3. Adaugă iaurtul și mai amestecă puțin, cât să se combine cu ouăle și aromele.
4. Separat, amestecă făina cu praful de copt. Încorporează treptat acest amestec în compoziția lichidă.
5. Omogenizează aluatul. Rețeta nu menționează un timp de odihnă, așa că aluatul se folosește după ce a fost amestecat.
6. Pune uleiul la încins într-o cratiță. Când este bine încins, înmoaie lingura în ulei, apoi ia cu ea din aluat și pune aluatul la prăjit.
7. Prăjește gogoșile pe ambele părți, până când sunt bine făcute. Cantitatea de aluat luată cu lingura influențează mărimea gogoșilor și timpul necesar pentru prăjire.
8. Scoate gogoșile într-un castron tapetat cu prosoape de hârtie. Acestea absorb o parte din excesul de ulei.
9. La final, pudrează gogoșile cu zahăr pudră aromat cu vanilie și servește-le.
Aluatul este foarte simplu de făcut, dar trebuie amestecat suficient cât să nu rămână zone cu făină sau praf de copt neîncorporat. Nu este nevoie de tehnici speciale. Important este ca uleiul să fie bine încins atunci când începi prăjirea, deoarece gogoșile trebuie să se gătească și la interior, nu doar să se rumenească la exterior.
De ce fac rețeta des
Îmi place rețeta pentru că se pregătește din ingrediente obișnuite și nu are nevoie de timp de dospire. Este potrivită atunci când vreau un desert rapid, iar aluatul se poate amesteca și fără robot. Combinația de scorțișoară și anason îi dă un gust aromat, fără să fie nevoie de alte ingrediente.
Un alt avantaj este că se poate face în porții succesive. În cazul meu, prima porție s-a mâncat imediat, așa că am repetat rețeta. Este genul de desert care se servește cel mai bine proaspăt, cât timp gogoșile sunt încă fragede.
Sfaturi
Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a pune prima gogoașă. În rețeta originală nu este indicată o temperatură exactă, așa că prăjirea se urmărește vizual, fără a lăsa gogoșile să se ardă la exterior.
Înmoaie lingura în ulei înainte de a lua aluatul. Astfel, aluatul se desprinde mai ușor de lingură și ajunge mai simplu în cratiță.
Nu pune gogoșile una peste alta imediat după prăjire. Așază-le mai întâi pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Dacă iei cantități diferite de aluat cu lingura, gogoșile vor avea dimensiuni diferite și se vor găti în ritmuri diferite. Pentru o prăjire cât mai uniformă, încearcă să folosești cantități apropiate.
În rețeta de bază, iaurtul folosit este degresat, cu 0% grăsimi. Cantitatea este de 400 g, iar făina se adaugă împreună cu praful de copt.
Înlocuiri
Nu sunt indicate în sursa originală înlocuiri pentru ingrediente. Iaurtul de 0% grăsimi face parte din rețeta folosită, iar cantitatea de făină și cea de praf de copt sunt cele menționate mai sus.
Zahărul pudră cu aromă de vanilie este folosit la final, pentru pudrat, însă cantitatea nu este precizată. Dacă nu dorești să îl folosești, gogoșile pot fi servite și fără această etapă, dar aceasta este o adaptare, nu un pas menționat în rețeta originală.
Variații
Rețeta de bază conține scorțișoară și anason măcinat. Acestea pot fi păstrate în cantitățile indicate pentru a obține aroma descrisă în rețeta originală.
Pentru o aromă mai discretă, variația firească ar fi reducerea condimentelor, dar sursa nu oferă cantități alternative. Deoarece aluatul are deja trei plicuri de zahăr vanilat, nu este necesar să adaugi alte arome pentru a urma rețeta inițială.
Idei de servire
Gogoșile se servesc pudrate cu zahăr pudră cu aromă de vanilie. Ele pot fi mâncate imediat după ce s-au răcorit suficient, când prosoapele de hârtie au absorbit uleiul în exces.
În rețeta originală nu este menționat un sos sau un alt acompaniament, așa că varianta de servire este una simplă: gogoși prăjite și pudrate.
Întrebări frecvente
Se poate face aluatul fără robot?
Da. Rețeta a fost pregătită la robot, dar aluatul se poate face și manual. Ingredientele se amestecă într-un bol, în aceeași ordine: ouăle cu zahărul vanilat, scorțișoara, anasonul și sarea, apoi iaurtul, iar la final făina amestecată cu praful de copt.
Este nevoie ca aluatul să se odihnească?
Nu este menționat un timp de odihnă. După ce compoziția a fost omogenizată, se pune uleiul la încins și gogoșile se pot prăji.
Cât timp se prăjesc gogoșile?
Rețeta nu precizează un timp exact. Gogoșile se prăjesc bine pe ambele părți, iar durata depinde de mărimea lor și de cât de încins este uleiul. Este important să nu fie scoase înainte ca interiorul să fie făcut.
De ce se înmoaie lingura în ulei?
Lingura se înmoaie în uleiul încins înainte de a lua aluatul. Acest pas ajută aluatul să se desprindă mai ușor de lingură atunci când este pus în cratiță.
Câte gogoși ies din această cantitate?
Numărul nu este precizat în rețeta originală. Depinde de cât aluat se ia cu lingura pentru fiecare gogoașă.
Valori nutriționale
Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga compoziție și nu includ în mod exact uleiul absorbit la prăjire. Numărul de gogoși nu este precizat, astfel că nu se poate calcula corect o valoare per bucată.
Pentru aluatul preparat din 400 g iaurt 0%, 4 ouă, zahăr vanilat și 600 g făină, estimarea este de aproximativ:
2.700–3.000 kcal înainte de absorbția uleiului
aproximativ 75–85 g proteine
aproximativ 500–540 g carbohidrați
aproximativ 20–30 g grăsimi
Uleiul folosit la prăjire poate crește valoarea calorică finală, în funcție de cât este absorbit de gogoși. Zahărul pudră folosit la final nu este inclus în această estimare, deoarece cantitatea nu este menționată.
Păstrare și reîncălzire
Gogoșile sunt mai bune proaspete, imediat după prăjire, după ce au fost ținute puțin pe prosoape de hârtie. Rețeta originală nu precizează un interval de păstrare sau o metodă de reîncălzire.
Dacă rămân, păstrează-le într-un recipient închis, după ce s-au răcit. Textura lor nu va fi aceeași ca atunci când sunt proaspăt prăjite, deoarece aluatul prăjit își pierde treptat frăgezimea. Pentru cel mai bun rezultat, prepară doar cantitatea care urmează să fie consumată.
Când am poftă de ceva dulce și nu vreau să petrec mult timp în bucătărie, fac aceste gogoși cu iaurt. Aluatul se pregătește repede, fără dospire, iar ingredientele sunt simple. Rețeta a pornit de la mai multe variante găsite, cu puține ajustări personale. Am făcut-o de două ori, pentru că prima porție s-a terminat imediat. Se poate pregăti atât la robot, cât și manual, într-un bol.
Info rapide
Timp total: nu este specificat în rețeta originală; prepararea este rapidă
Timp de preparare: nu este specificat
Timp de gătire: nu este specificat; gogoșile se prăjesc în ulei încins, pe ambele părți
Porții: numărul de gogoși nu este precizat și depinde de cantitatea de aluat pusă la prăjit
Dificultate: ușoară
Tipul rețetei: desert rapid, prăjit
Ingrediente
400 g iaurt cu 0% grăsimi
4 ouă
3 plicuri zahăr vanilat
1 linguriță scorțișoară
1 linguriță anason măcinat
600 g făină
2 plicuri praf de copt
1 praf de sare
Ulei pentru prăjit
Zahăr pudră cu aromă de vanilie, pentru pudrat, fără cantitate precizată în rețeta originală
Mod de preparare
1. Pune ouăle într-un bol sau în vasul robotului. Adaugă zahărul vanilat, scorțișoara, anasonul măcinat și praful de sare.
2. Amestecă bine până când ingredientele sunt omogenizate. Dacă lucrezi manual, este suficient un tel; robotul nu este obligatoriu pentru această rețetă.
3. Adaugă iaurtul și mai amestecă puțin, cât să se combine cu ouăle și aromele.
4. Separat, amestecă făina cu praful de copt. Încorporează treptat acest amestec în compoziția lichidă.
5. Omogenizează aluatul. Rețeta nu menționează un timp de odihnă, așa că aluatul se folosește după ce a fost amestecat.
6. Pune uleiul la încins într-o cratiță. Când este bine încins, înmoaie lingura în ulei, apoi ia cu ea din aluat și pune aluatul la prăjit.
7. Prăjește gogoșile pe ambele părți, până când sunt bine făcute. Cantitatea de aluat luată cu lingura influențează mărimea gogoșilor și timpul necesar pentru prăjire.
8. Scoate gogoșile într-un castron tapetat cu prosoape de hârtie. Acestea absorb o parte din excesul de ulei.
9. La final, pudrează gogoșile cu zahăr pudră aromat cu vanilie și servește-le.
Aluatul este foarte simplu de făcut, dar trebuie amestecat suficient cât să nu rămână zone cu făină sau praf de copt neîncorporat. Nu este nevoie de tehnici speciale. Important este ca uleiul să fie bine încins atunci când începi prăjirea, deoarece gogoșile trebuie să se gătească și la interior, nu doar să se rumenească la exterior.
De ce fac rețeta des
Îmi place rețeta pentru că se pregătește din ingrediente obișnuite și nu are nevoie de timp de dospire. Este potrivită atunci când vreau un desert rapid, iar aluatul se poate amesteca și fără robot. Combinația de scorțișoară și anason îi dă un gust aromat, fără să fie nevoie de alte ingrediente.
Un alt avantaj este că se poate face în porții succesive. În cazul meu, prima porție s-a mâncat imediat, așa că am repetat rețeta. Este genul de desert care se servește cel mai bine proaspăt, cât timp gogoșile sunt încă fragede.
Sfaturi
Uleiul trebuie să fie bine încins înainte de a pune prima gogoașă. În rețeta originală nu este indicată o temperatură exactă, așa că prăjirea se urmărește vizual, fără a lăsa gogoșile să se ardă la exterior.
Înmoaie lingura în ulei înainte de a lua aluatul. Astfel, aluatul se desprinde mai ușor de lingură și ajunge mai simplu în cratiță.
Nu pune gogoșile una peste alta imediat după prăjire. Așază-le mai întâi pe prosoape de hârtie, pentru a absorbi excesul de ulei.
Dacă iei cantități diferite de aluat cu lingura, gogoșile vor avea dimensiuni diferite și se vor găti în ritmuri diferite. Pentru o prăjire cât mai uniformă, încearcă să folosești cantități apropiate.
În rețeta de bază, iaurtul folosit este degresat, cu 0% grăsimi. Cantitatea este de 400 g, iar făina se adaugă împreună cu praful de copt.
Înlocuiri
Nu sunt indicate în sursa originală înlocuiri pentru ingrediente. Iaurtul de 0% grăsimi face parte din rețeta folosită, iar cantitatea de făină și cea de praf de copt sunt cele menționate mai sus.
Zahărul pudră cu aromă de vanilie este folosit la final, pentru pudrat, însă cantitatea nu este precizată. Dacă nu dorești să îl folosești, gogoșile pot fi servite și fără această etapă, dar aceasta este o adaptare, nu un pas menționat în rețeta originală.
Variații
Rețeta de bază conține scorțișoară și anason măcinat. Acestea pot fi păstrate în cantitățile indicate pentru a obține aroma descrisă în rețeta originală.
Pentru o aromă mai discretă, variația firească ar fi reducerea condimentelor, dar sursa nu oferă cantități alternative. Deoarece aluatul are deja trei plicuri de zahăr vanilat, nu este necesar să adaugi alte arome pentru a urma rețeta inițială.
Idei de servire
Gogoșile se servesc pudrate cu zahăr pudră cu aromă de vanilie. Ele pot fi mâncate imediat după ce s-au răcorit suficient, când prosoapele de hârtie au absorbit uleiul în exces.
În rețeta originală nu este menționat un sos sau un alt acompaniament, așa că varianta de servire este una simplă: gogoși prăjite și pudrate.
Întrebări frecvente
Se poate face aluatul fără robot?
Da. Rețeta a fost pregătită la robot, dar aluatul se poate face și manual. Ingredientele se amestecă într-un bol, în aceeași ordine: ouăle cu zahărul vanilat, scorțișoara, anasonul și sarea, apoi iaurtul, iar la final făina amestecată cu praful de copt.
Este nevoie ca aluatul să se odihnească?
Nu este menționat un timp de odihnă. După ce compoziția a fost omogenizată, se pune uleiul la încins și gogoșile se pot prăji.
Cât timp se prăjesc gogoșile?
Rețeta nu precizează un timp exact. Gogoșile se prăjesc bine pe ambele părți, iar durata depinde de mărimea lor și de cât de încins este uleiul. Este important să nu fie scoase înainte ca interiorul să fie făcut.
De ce se înmoaie lingura în ulei?
Lingura se înmoaie în uleiul încins înainte de a lua aluatul. Acest pas ajută aluatul să se desprindă mai ușor de lingură atunci când este pus în cratiță.
Câte gogoși ies din această cantitate?
Numărul nu este precizat în rețeta originală. Depinde de cât aluat se ia cu lingura pentru fiecare gogoașă.
Valori nutriționale
Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga compoziție și nu includ în mod exact uleiul absorbit la prăjire. Numărul de gogoși nu este precizat, astfel că nu se poate calcula corect o valoare per bucată.
Pentru aluatul preparat din 400 g iaurt 0%, 4 ouă, zahăr vanilat și 600 g făină, estimarea este de aproximativ:
2.700–3.000 kcal înainte de absorbția uleiului
aproximativ 75–85 g proteine
aproximativ 500–540 g carbohidrați
aproximativ 20–30 g grăsimi
Uleiul folosit la prăjire poate crește valoarea calorică finală, în funcție de cât este absorbit de gogoși. Zahărul pudră folosit la final nu este inclus în această estimare, deoarece cantitatea nu este menționată.
Păstrare și reîncălzire
Gogoșile sunt mai bune proaspete, imediat după prăjire, după ce au fost ținute puțin pe prosoape de hârtie. Rețeta originală nu precizează un interval de păstrare sau o metodă de reîncălzire.
Dacă rămân, păstrează-le într-un recipient închis, după ce s-au răcit. Textura lor nu va fi aceeași ca atunci când sunt proaspăt prăjite, deoarece aluatul prăjit își pierde treptat frăgezimea. Pentru cel mai bun rezultat, prepară doar cantitatea care urmează să fie consumată.