Schnelle Krapfen mit Joghurt
Wenn ich Lust auf etwas Süßes habe und nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte, mache ich diese Krapfen mit Joghurt. Der Teig ist schnell zubereitet, ohne Gehzeit, und die Zutaten sind einfach. Das Rezept basiert auf mehreren gefundenen Varianten, mit ein paar persönlichen Anpassungen. Ich habe es zweimal gemacht, da die erste Portion sofort aufgegessen wurde. Man kann es sowohl mit einer Küchenmaschine als auch manuell in einer Schüssel zubereiten.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben; die Zubereitung ist schnell
Vorbereitungszeit: nicht angegeben
Kochzeit: nicht angegeben; die Krapfen werden in heißem Öl von beiden Seiten frittiert
Portionen: die Anzahl der Krapfen ist nicht angegeben und hängt von der Menge des ausgebackenen Teigs ab
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: schnelles, frittiertes Dessert
Zutaten
400 g Joghurt mit 0% Fett
4 Eier
3 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel gemahlener Anis
600 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker mit Vanillearoma zum Bestäuben, ohne Mengenangabe im Originalrezept
Zubereitung
1. Die Eier in eine Schüssel oder in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Vanillezucker, Zimt, gemahlenen Anis und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Gut vermischen, bis die Zutaten homogen sind. Wenn du manuell arbeitest, reicht ein Schneebesen; eine Küchenmaschine ist für dieses Rezept nicht zwingend erforderlich.
3. Den Joghurt hinzufügen und kurz weitermixen, bis er sich mit den Eiern und Aromen verbindet.
4. Separat das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Diese Mischung nach und nach in die flüssige Mischung einarbeiten.
5. Den Teig homogenisieren. Das Rezept erwähnt keine Ruhezeit, daher kann der Teig sofort nach dem Mischen verwendet werden.
6. Das Öl in einem Topf erhitzen. Wenn es gut erhitzt ist, den Löffel in das Öl tauchen, dann etwas Teig mit dem Löffel aufnehmen und in das heiße Öl geben.
7. Die Krapfen von beiden Seiten frittieren, bis sie gut durchgebacken sind. Die Menge des mit dem Löffel entnommenen Teigs beeinflusst die Größe der Krapfen und die benötigte Frittierzeit.
8. Die Krapfen in eine Schüssel mit Küchenpapier geben. Dieses absorbiert einen Teil des überschüssigen Öls.
9. Zum Schluss die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten, aber er muss ausreichend vermischt werden, damit keine Mehl- oder Backpulverklumpen zurückbleiben. Es sind keine speziellen Techniken erforderlich. Wichtig ist, dass das Öl gut erhitzt ist, wenn du mit dem Frittieren beginnst, da die Krapfen auch innen gut durchgegart werden müssen und nicht nur außen bräunen.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mag das Rezept, weil es aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet wird und keine Gehzeit benötigt. Es ist ideal, wenn ich ein schnelles Dessert möchte, und der Teig kann auch ohne Küchenmaschine gemischt werden. Die Kombination aus Zimt und Anis verleiht ihm einen aromatischen Geschmack, ohne dass weitere Zutaten nötig sind.
Ein weiterer Vorteil ist, dass es in aufeinanderfolgenden Portionen zubereitet werden kann. In meinem Fall wurde die erste Portion sofort gegessen, also habe ich das Rezept wiederholt. Es ist die Art von Dessert, die am besten frisch serviert wird, solange die Krapfen noch weich sind.
Tipps
Das Öl sollte gut erhitzt sein, bevor die erste Krapfen hineingegeben wird. Im Originalrezept wird keine genaue Temperatur angegeben, daher erfolgt das Frittieren visuell, ohne die Krapfen außen verbrennen zu lassen.
Den Löffel vor dem Entnehmen des Teigs in Öl tauchen. Dadurch löst sich der Teig leichter vom Löffel und gelangt einfacher in den Topf.
Die Krapfen nach dem Frittieren nicht sofort übereinander stapeln. Lege sie zuerst auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
Wenn du unterschiedliche Mengen Teig mit dem Löffel entnimmst, werden die Krapfen unterschiedliche Größen haben und unterschiedlich garen. Für eine gleichmäßige Frittierung versuche, ähnliche Mengen zu verwenden.
Im Grundrezept wird fettfreier Joghurt mit 0% Fett verwendet. Die Menge beträgt 400 g, und das Mehl wird zusammen mit dem Backpulver hinzugefügt.
Ersatzstoffe
Im Originaltext werden keine Ersatzstoffe für die Zutaten angegeben. Der Joghurt mit 0% Fett ist Teil des verwendeten Rezepts, und die Menge an Mehl sowie Backpulver sind die oben genannten.
Der Puderzucker mit Vanillearoma wird zum Bestäuben am Ende verwendet, jedoch ist die Menge nicht angegeben. Wenn du ihn nicht verwenden möchtest, können die Krapfen auch ohne diesen Schritt serviert werden, aber das ist eine Anpassung und kein im Originalrezept genannter Schritt.
Variationen
Das Grundrezept enthält Zimt und gemahlenen Anis. Diese können in den angegebenen Mengen beibehalten werden, um das im Originalrezept beschriebene Aroma zu erzielen.
Für einen dezenteren Geschmack wäre eine natürliche Variation die Reduzierung der Gewürze, aber die Quelle bietet keine alternativen Mengen an. Da der Teig bereits drei Päckchen Vanillezucker enthält, ist es nicht notwendig, weitere Aromen hinzuzufügen, um dem ursprünglichen Rezept zu folgen.
Serviervorschläge
Die Krapfen werden mit Puderzucker mit Vanillearoma bestäubt serviert. Sie können sofort gegessen werden, nachdem sie ausreichend abgekühlt sind, wenn die Küchenpapier das überschüssige Öl absorbiert hat.
Im Originalrezept wird keine Sauce oder andere Beilage erwähnt, daher ist die Serviermethode einfach: frittierte und bestäubte Krapfen.
Häufig gestellte Fragen
Kann der Teig ohne Küchenmaschine gemacht werden?
Ja. Das Rezept wurde mit einer Küchenmaschine zubereitet, aber der Teig kann auch manuell hergestellt werden. Die Zutaten werden in derselben Reihenfolge in einer Schüssel vermischt: die Eier mit dem Vanillezucker, Zimt, Anis und Salz, dann der Joghurt, und schließlich das Mehl, vermischt mit dem Backpulver.
Muss der Teig ruhen?
Es wird keine Ruhezeit erwähnt. Nachdem die Mischung homogenisiert wurde, wird das Öl erhitzt und die Krapfen können frittiert werden.
Wie lange werden die Krapfen frittiert?
Das Rezept gibt keine genaue Zeit an. Die Krapfen werden gut von beiden Seiten frittiert, und die Dauer hängt von ihrer Größe und der Temperatur des Öls ab. Es ist wichtig, sie nicht herauszunehmen, bevor sie auch innen durchgegart sind.
Warum wird der Löffel in Öl getaucht?
Der Löffel wird in das heiße Öl getaucht, bevor der Teig entnommen wird. Dieser Schritt hilft, dass sich der Teig leichter vom Löffel löst, wenn er in den Topf gegeben wird.
Wie viele Krapfen ergeben diese Menge?
Die Anzahl ist im Originalrezept nicht angegeben. Sie hängt davon ab, wie viel Teig du für jede Krapfen mit dem Löffel entnimmst.
Nährwerte
Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Mischung und beinhalten nicht genau das Öl, das beim Frittieren absorbiert wird. Die Anzahl der Krapfen ist nicht angegeben, daher kann kein korrekter Wert pro Stück berechnet werden.
Für den Teig aus 400 g Joghurt 0%, 4 Eiern, Vanillezucker und 600 g Mehl wird geschätzt:
2.700–3.000 kcal vor der Ölaufnahme
ungefähr 75–85 g Eiweiß
ungefähr 500–540 g Kohlenhydrate
ungefähr 20–30 g Fette
Das zum Frittieren verwendete Öl kann den endgültigen Kalorienwert erhöhen, je nachdem, wie viel von den Krapfen absorbiert wird. Der Puderzucker, der am Ende verwendet wird, ist in dieser Schätzung nicht enthalten, da die Menge nicht angegeben ist.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Krapfen sind am besten frisch, direkt nach dem Frittieren, nachdem sie kurz auf Küchenpapier abgetropft wurden. Das Originalrezept gibt keinen Aufbewahrungszeitraum oder eine Methode zum Wiedererwärmen an.
Falls Reste bleiben, bewahre sie in einem geschlossenen Behälter auf, nachdem sie abgekühlt sind. Ihre Textur wird nicht mehr die gleiche sein wie bei frisch frittierten Krapfen, da der frittierte Teig allmählich seine Frische verliert. Für das beste Ergebnis bereite nur die Menge zu, die konsumiert werden soll.
Wenn ich Lust auf etwas Süßes habe und nicht viel Zeit in der Küche verbringen möchte, mache ich diese Krapfen mit Joghurt. Der Teig ist schnell zubereitet, ohne Gehzeit, und die Zutaten sind einfach. Das Rezept basiert auf mehreren gefundenen Varianten, mit ein paar persönlichen Anpassungen. Ich habe es zweimal gemacht, da die erste Portion sofort aufgegessen wurde. Man kann es sowohl mit einer Küchenmaschine als auch manuell in einer Schüssel zubereiten.
Schnelle Infos
Gesamtzeit: nicht in dem Originalrezept angegeben; die Zubereitung ist schnell
Vorbereitungszeit: nicht angegeben
Kochzeit: nicht angegeben; die Krapfen werden in heißem Öl von beiden Seiten frittiert
Portionen: die Anzahl der Krapfen ist nicht angegeben und hängt von der Menge des ausgebackenen Teigs ab
Schwierigkeitsgrad: leicht
Rezeptart: schnelles, frittiertes Dessert
Zutaten
400 g Joghurt mit 0% Fett
4 Eier
3 Päckchen Vanillezucker
1 Teelöffel Zimt
1 Teelöffel gemahlener Anis
600 g Mehl
2 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
Öl zum Frittieren
Puderzucker mit Vanillearoma zum Bestäuben, ohne Mengenangabe im Originalrezept
Zubereitung
1. Die Eier in eine Schüssel oder in die Schüssel der Küchenmaschine geben. Vanillezucker, Zimt, gemahlenen Anis und eine Prise Salz hinzufügen.
2. Gut vermischen, bis die Zutaten homogen sind. Wenn du manuell arbeitest, reicht ein Schneebesen; eine Küchenmaschine ist für dieses Rezept nicht zwingend erforderlich.
3. Den Joghurt hinzufügen und kurz weitermixen, bis er sich mit den Eiern und Aromen verbindet.
4. Separat das Mehl mit dem Backpulver vermischen. Diese Mischung nach und nach in die flüssige Mischung einarbeiten.
5. Den Teig homogenisieren. Das Rezept erwähnt keine Ruhezeit, daher kann der Teig sofort nach dem Mischen verwendet werden.
6. Das Öl in einem Topf erhitzen. Wenn es gut erhitzt ist, den Löffel in das Öl tauchen, dann etwas Teig mit dem Löffel aufnehmen und in das heiße Öl geben.
7. Die Krapfen von beiden Seiten frittieren, bis sie gut durchgebacken sind. Die Menge des mit dem Löffel entnommenen Teigs beeinflusst die Größe der Krapfen und die benötigte Frittierzeit.
8. Die Krapfen in eine Schüssel mit Küchenpapier geben. Dieses absorbiert einen Teil des überschüssigen Öls.
9. Zum Schluss die Krapfen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Der Teig ist sehr einfach zuzubereiten, aber er muss ausreichend vermischt werden, damit keine Mehl- oder Backpulverklumpen zurückbleiben. Es sind keine speziellen Techniken erforderlich. Wichtig ist, dass das Öl gut erhitzt ist, wenn du mit dem Frittieren beginnst, da die Krapfen auch innen gut durchgegart werden müssen und nicht nur außen bräunen.
Warum ich das Rezept oft mache
Ich mag das Rezept, weil es aus gewöhnlichen Zutaten zubereitet wird und keine Gehzeit benötigt. Es ist ideal, wenn ich ein schnelles Dessert möchte, und der Teig kann auch ohne Küchenmaschine gemischt werden. Die Kombination aus Zimt und Anis verleiht ihm einen aromatischen Geschmack, ohne dass weitere Zutaten nötig sind.
Ein weiterer Vorteil ist, dass es in aufeinanderfolgenden Portionen zubereitet werden kann. In meinem Fall wurde die erste Portion sofort gegessen, also habe ich das Rezept wiederholt. Es ist die Art von Dessert, die am besten frisch serviert wird, solange die Krapfen noch weich sind.
Tipps
Das Öl sollte gut erhitzt sein, bevor die erste Krapfen hineingegeben wird. Im Originalrezept wird keine genaue Temperatur angegeben, daher erfolgt das Frittieren visuell, ohne die Krapfen außen verbrennen zu lassen.
Den Löffel vor dem Entnehmen des Teigs in Öl tauchen. Dadurch löst sich der Teig leichter vom Löffel und gelangt einfacher in den Topf.
Die Krapfen nach dem Frittieren nicht sofort übereinander stapeln. Lege sie zuerst auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu absorbieren.
Wenn du unterschiedliche Mengen Teig mit dem Löffel entnimmst, werden die Krapfen unterschiedliche Größen haben und unterschiedlich garen. Für eine gleichmäßige Frittierung versuche, ähnliche Mengen zu verwenden.
Im Grundrezept wird fettfreier Joghurt mit 0% Fett verwendet. Die Menge beträgt 400 g, und das Mehl wird zusammen mit dem Backpulver hinzugefügt.
Ersatzstoffe
Im Originaltext werden keine Ersatzstoffe für die Zutaten angegeben. Der Joghurt mit 0% Fett ist Teil des verwendeten Rezepts, und die Menge an Mehl sowie Backpulver sind die oben genannten.
Der Puderzucker mit Vanillearoma wird zum Bestäuben am Ende verwendet, jedoch ist die Menge nicht angegeben. Wenn du ihn nicht verwenden möchtest, können die Krapfen auch ohne diesen Schritt serviert werden, aber das ist eine Anpassung und kein im Originalrezept genannter Schritt.
Variationen
Das Grundrezept enthält Zimt und gemahlenen Anis. Diese können in den angegebenen Mengen beibehalten werden, um das im Originalrezept beschriebene Aroma zu erzielen.
Für einen dezenteren Geschmack wäre eine natürliche Variation die Reduzierung der Gewürze, aber die Quelle bietet keine alternativen Mengen an. Da der Teig bereits drei Päckchen Vanillezucker enthält, ist es nicht notwendig, weitere Aromen hinzuzufügen, um dem ursprünglichen Rezept zu folgen.
Serviervorschläge
Die Krapfen werden mit Puderzucker mit Vanillearoma bestäubt serviert. Sie können sofort gegessen werden, nachdem sie ausreichend abgekühlt sind, wenn die Küchenpapier das überschüssige Öl absorbiert hat.
Im Originalrezept wird keine Sauce oder andere Beilage erwähnt, daher ist die Serviermethode einfach: frittierte und bestäubte Krapfen.
Häufig gestellte Fragen
Kann der Teig ohne Küchenmaschine gemacht werden?
Ja. Das Rezept wurde mit einer Küchenmaschine zubereitet, aber der Teig kann auch manuell hergestellt werden. Die Zutaten werden in derselben Reihenfolge in einer Schüssel vermischt: die Eier mit dem Vanillezucker, Zimt, Anis und Salz, dann der Joghurt, und schließlich das Mehl, vermischt mit dem Backpulver.
Muss der Teig ruhen?
Es wird keine Ruhezeit erwähnt. Nachdem die Mischung homogenisiert wurde, wird das Öl erhitzt und die Krapfen können frittiert werden.
Wie lange werden die Krapfen frittiert?
Das Rezept gibt keine genaue Zeit an. Die Krapfen werden gut von beiden Seiten frittiert, und die Dauer hängt von ihrer Größe und der Temperatur des Öls ab. Es ist wichtig, sie nicht herauszunehmen, bevor sie auch innen durchgegart sind.
Warum wird der Löffel in Öl getaucht?
Der Löffel wird in das heiße Öl getaucht, bevor der Teig entnommen wird. Dieser Schritt hilft, dass sich der Teig leichter vom Löffel löst, wenn er in den Topf gegeben wird.
Wie viele Krapfen ergeben diese Menge?
Die Anzahl ist im Originalrezept nicht angegeben. Sie hängt davon ab, wie viel Teig du für jede Krapfen mit dem Löffel entnimmst.
Nährwerte
Die folgenden Werte sind Schätzungen für die gesamte Mischung und beinhalten nicht genau das Öl, das beim Frittieren absorbiert wird. Die Anzahl der Krapfen ist nicht angegeben, daher kann kein korrekter Wert pro Stück berechnet werden.
Für den Teig aus 400 g Joghurt 0%, 4 Eiern, Vanillezucker und 600 g Mehl wird geschätzt:
2.700–3.000 kcal vor der Ölaufnahme
ungefähr 75–85 g Eiweiß
ungefähr 500–540 g Kohlenhydrate
ungefähr 20–30 g Fette
Das zum Frittieren verwendete Öl kann den endgültigen Kalorienwert erhöhen, je nachdem, wie viel von den Krapfen absorbiert wird. Der Puderzucker, der am Ende verwendet wird, ist in dieser Schätzung nicht enthalten, da die Menge nicht angegeben ist.
Aufbewahrung und Wiedererwärmung
Die Krapfen sind am besten frisch, direkt nach dem Frittieren, nachdem sie kurz auf Küchenpapier abgetropft wurden. Das Originalrezept gibt keinen Aufbewahrungszeitraum oder eine Methode zum Wiedererwärmen an.
Falls Reste bleiben, bewahre sie in einem geschlossenen Behälter auf, nachdem sie abgekühlt sind. Ihre Textur wird nicht mehr die gleiche sein wie bei frisch frittierten Krapfen, da der frittierte Teig allmählich seine Frische verliert. Für das beste Ergebnis bereite nur die Menge zu, die konsumiert werden soll.
Zutaten
Ich habe verwendet: 400 g Joghurt mit 0% Fett, 4 Eier, 3 Päckchen Vanillezucker, 1 Teelöffel Zimt, 1 Teelöffel gemahlener Anis, 600 g Mehl, 2 Päckchen Backpulver, eine Prise Salz, Öl zum Frittieren.