Gogosi cu branza si stafide

Gogoși cu brânză și stafide – O delicatesă care îmbină tradiția cu savoarea

Cine nu iubește gogoșile? Aceste delicioase delicatese prăjite au fost apreciate de-a lungul timpului în numeroase culturi, iar astăzi vă invit să descoperiți o rețetă specială de gogoși cu brânză și stafide. Sunt ideale pentru un mic dejun copios, o gustare dulce sau chiar un desert surpriză pentru oaspeți.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Porții: 4-6

Ingrediente necesare:
- 500 g făină
- 400 g brânză proaspătă
- 100 g stafide
- 2 ouă
- 300 g zahăr
- 1 pachet (10 g) zahăr vanilat
- 2 linguri esență de portocale
- 1 lingură margarină
- 20 g drojdie proaspătă
- 200 ml lapte
- Un praf de sare
- Ulei pentru prăjit
- Zahăr pudră pentru decorare

Pasul 1: Prepararea maiaului
Pentru a obține gogoși pufoase, secretul stă în maia. Într-un bol mic, combinați 200 ml lapte călduț, 20 g drojdie proaspătă, 3 linguri de zahăr și un praf de sare. Amestecați bine până când drojdia se dizolvă complet. Lăsați maiaua să stea timp de 10-15 minute până când se formează o spumă.

Pasul 2: Pregătirea aluatului
Într-un castron mare, cerneți 500 g făină. Faceți o adâncitură în mijloc și adăugați maiaua obținută. Adăugați și 150 g zahăr și 1 lingură de margarină topită. Frământați aluatul timp de aproximativ 10 minute până devine elastic și omogen. Acoperiți castronul cu un prosop și lăsați aluatul să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.

Pasul 3: Prepararea umpluturii de brânză
Între timp, pregătiți umplutura de brânză. Într-un bol, amestecați 400 g brânză proaspătă cu 150 g zahăr, zahărul vanilat, 2 ouă, esența de portocale și 2 linguri de făină. Adăugați stafidele, care au fost înmuiate în apă caldă timp de 10 minute și apoi scurse. Asigurați-vă că amestecați bine pentru a obține o compoziție omogenă.

Pasul 4: Formarea gogoșilor
După ce aluatul a crescut, așezați-l pe o suprafață de lucru presărată cu făină. Întindeți aluatul într-o foaie de aproximativ 1 cm grosime. Folosind un cuțit sau un tăietor de pizza, tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 10x10 cm. În mijlocul fiecărui pătrat, puneți o lingură de umplutură de brânză. Împăturiți pătratul pentru a obține o formă de triunghi sau un plic.

Pasul 5: Prăjirea gogoșilor
Într-o tigaie adâncă, încălziți suficient ulei pentru prăjit. Când uleiul este încins, adăugați gogoșile cu grijă. Prăjiți-le pe fiecare parte timp de 3-4 minute sau până devin aurii și crocante. Scoateți gogoșile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pasul 6: Servire și decorare
După ce gogoșile s-au răcit puțin, pudrați-le cu zahăr pudră. Aceste gogoși cu brânză și stafide sunt delicioase atât calde, cât și reci. Vă recomand să le serviți alături de o ceașcă de ceai sau cafea aromată pentru o experiență culinară desăvârșită.

Sfaturi utile:
1. Brânză: Folosiți brânză proaspătă de bună calitate pentru a obține o umplutură cremoasă și savuroasă. Puteți încerca brânză de vaci sau ricotta pentru o textură diferită.
2. Stafide: Dacă doriți un plus de aromă, puteți înmuia stafidele în rom sau apă cu esență de vanilie înainte de a le adăuga în umplutură.
3. Variații: Puteți adapta rețeta adăugând puțin suc de lămâie în umplutură sau înlocuind stafidele cu fructe confiate, cum ar fi caisele sau merișoarele.
4. Uleiul: Asigurați-vă că uleiul este suficient de încins înainte de a prăji gogoșile; altfel, acestea se vor absorbi în ulei și vor deveni grase.

Beneficii nutriționale:
Aceste gogoși conțin brânză, care este o sursă excelentă de proteine și calciu, contribuind astfel la sănătatea oaselor. Stafidele adaugă un plus de fibre și antioxidanți, făcând din aceste gogoși o alegere mai sănătoasă în comparație cu alte deserturi procesate.

Întrebări frecvente:
1. Pot să folosesc făină integrală? Da, puteți înlocui o parte din făina albă cu făină integrală pentru o variantă mai sănătoasă.
2. Cum pot păstra gogoșile? Gogoșile se pot păstra într-un recipient etanș la temperatura camerei pentru 1-2 zile. Pentru o păstrare mai lungă, le puteți congela.
3. Pot folosi alt tip de îndulcitor? Desigur! Puteți experimenta cu îndulcitori alternativi, cum ar fi mierea sau siropul de arțar, dar ajustați cantitatea după gust.

Aceste gogoși cu brânză și stafide sunt mai mult decât un simplu desert; ele evocă amintiri frumoase și momente de bucurie în jurul mesei. Experimentați cu această rețetă și aduceți un strop de magie în bucătăria dumneavoastră!