Tarta cu struguri

Blat: Începem prin a separa cu grijă albușurile de gălbenușuri, asigurându-ne că nu rămân impurități în albușuri, deoarece acestea trebuie să fie cât mai curate pentru a obține o spumă perfectă. Bateți albușurile cu un praf de sare, folosind un mixer la viteză mare, până când obțineți o spumă tare și lucioasă. Adăugați zahărul granulat și zahărul vanilat treptat, continuând să mixați până când zahărul este complet dizolvat și compoziția devine fermă și strălucitoare. Într-un alt bol, bateți gălbenușurile cu uleiul, având grijă să le încorporați ca la maioneză, pentru a obține o emulsie fină. După ce obțineți o compoziție omogenă, încorporați cu grijă gălbenușurile în albușuri, folosind o spatulă și amestecând ușor, de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din spumă. Adăugați treptat făina cernută, combinată cu praful de copt, amestecând cu delicatețe până când totul este bine omogenizat. Turnați compoziția într-o tavă de tartă cu diametrul de 28 cm, pe care ați uns-o cu unt și ați tapetat-o cu făină pentru a preveni lipirea. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când blatul este rumenit și trece testul cu scobitoarea.

Crema: Într-un vas cu fund dublu, adăugați 400 ml de lapte împreună cu un praf de sare și puneți la fiert la foc mediu. Între timp, într-un bol separat, frecați gălbenușurile cu zahărul și zahărul vanilat până când amestecul devine cremos și de un galben strălucitor. Adăugați restul de lapte și faina, amestecând bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Odată ce laptele ajunge la punctul de fierbere, turnați cu grijă amestecul de gălbenușuri în vasul cu lapte, amestecând energic pentru a evita coagularea. Lăsați crema să fiarbă la foc mic, amestecând constant până când se îngroașă, având consistența unei smântâni fine. Odată ce a atins această consistență, luați vasul de pe foc, adăugați untul și amestecați bine până când se topește complet. Acoperiți vasul cu folie alimentară, asigurându-vă că aceasta atinge crema, pentru a preveni formarea unei cruste, și lăsați să se răcească complet.

Asamblare: După ce blatul s-a răcit, întindeți crema uniform peste acesta, nivelând bine cu o spatulă pentru a obține o suprafață netedă. Deasupra, decorați cu struguri proaspeți, pe care îi puteți tăia în jumătate și scoate semințele, pentru un aspect mai plăcut și o textură mai fină. După ce ați aranjat strugurii, pregătiți un plic de tort gelee conform instrucțiunilor de pe ambalaj și turnați-l cu grijă peste struguri, asigurându-vă că îi acoperiți bine. Lăsați tarta să stea la frigider pentru câteva ore, astfel încât geleea să se întărească, iar aromele să se combine. Savurați fiecare felie a acestei delicii, care aduce un strop de prospețime și dulceață în orice moment al zilei!