Desert: prăjitură cu unt de arahide

Prăjitura cu unt de arahide se coace fără făină și rămâne densă, cu bucăți de ciocolată în miez. Ouăle țin compoziția legată, iar zahărul și vanilia îndulcesc gustul de arahide; după răcire, se taie în felii compacte. Eu prefer să tai feliile subțiri, când prăjitura e bine răcită. Pregătire: 10 minute. Gătire: 32 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 72 de minute. Porții: 8. Aproximativ 255 kcal și 9 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g unt de arahide
3 ouă
80 g zahăr
1 esență de vanilie
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
60 g ciocolată
20 g ciocolată pentru decor (opțional)

Preparare

1. Încălzește cuptorul la 180°C. Amestecă untul de arahide cu ouăle, zahărul, esența de vanilie și bicarbonatul de sodiu, până când compoziția devine omogenă. 2. Toacă grosier 60 g de ciocolată cu un cuțit. Încorporeaz-o cu spatula. 3. Toarnă compoziția într-o formă rotundă cu diametrul de 16-18 cm sau într-o tavă mică de chec. Coace 30 de minute, până când marginile sunt ferme, iar suprafața s-a rumenit ușor. 4. Lasă prăjitura să se răcească 30 de minute. 5. Opțional, topește 20 g de ciocolată timp de 2 minute la bain-marie, până devine netedă. Decorează prăjitura răcită.

Note

Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile; scoate-o puțin înainte de servire, ca să nu fie foarte rece. O felie subțire merge bine alături de cafea neîndulcită. Dacă untul de arahide are ulei separat la suprafață, amestecă-l bine în borcan înainte să îl cântărești, ca să intre și partea solidă, și uleiul. Untul fin lasă miezul mai uniform, iar cel crocant păstrează bucățele distincte. Untul de arahide îndulcit face compoziția mai dulce decât unul simplu. Dacă are multă sare, gustul sărat se va simți și în felii. Se întâmplă ca mijlocul să pară moale imediat după coacere; se întărește pe măsură ce se răcește. Arahidele și ouăle sunt alergeni în acest desert.