Gâteau au beurre de cacahuète

Name: Gâteau au beurre de cacahuète
Ingredients: 200 g de beurre de cacahuète; 3 œufs; 80 g de sucre; 1 essence de vanille; 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude; 60 g de chocolat; 20 g de chocolat pour la décoration (facultatif)

Désert - Gâteau au beurre de cacahuète par Vladelina D. - Recettes Recipia

Le gâteau au beurre de cacahuète cuit sans farine et reste dense, avec des morceaux de chocolat au cœur. Les œufs lient la préparation, tandis que le sucre et la vanille adoucissent le goût de cacahuète ; une fois refroidi, il se coupe en parts compactes. Je préfère couper des tranches fines quand le gâteau est bien frais. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 32 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 72 minutes. Portions : 8. Environ 255 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

200 g de beurre de cacahuète
3 œufs
80 g de sucre
1 essence de vanille
1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
60 g de chocolat
20 g de chocolat pour la décoration (facultatif)

Préparation

1. Préchauffe le four à 180°C. Mélange le beurre de cacahuète avec les œufs, le sucre, l'essence de vanille et le bicarbonate de soude jusqu'à obtenir une préparation homogène. 2. Hache grossièrement 60 g de chocolat au couteau. Incorpore-le à l'aide d'une spatule. 3. Verse la préparation dans un moule rond de 16-18 cm de diamètre ou dans un petit moule à cake. Fais cuire 30 minutes, jusqu'à ce que les bords soient fermes et que le dessus soit légèrement doré. 4. Laisse le gâteau refroidir 30 minutes. 5. Facultatif : fais fondre 20 g de chocolat au bain-marie pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il soit lisse. Décore le gâteau refroidi.

Notes

Il se conserve couvert au réfrigérateur jusqu'à 3 jours ; sors-le un peu avant de le servir pour qu'il ne soit pas trop froid. Une fine tranche accompagne bien un café sans sucre. Si l'huile s'est séparée à la surface du beurre de cacahuète, mélange-le bien dans le pot avant de le peser, pour incorporer la partie solide et l'huile. Le beurre de cacahuète lisse donne un cœur plus uniforme, tandis que le croquant garde des morceaux distincts. Le beurre de cacahuète sucré rend la préparation plus sucrée qu'un beurre nature. S'il est très salé, le goût se sentira dans les tranches. Le centre peut sembler mou juste après la cuisson ; il se raffermit en refroidissant. Les cacahuètes et les œufs sont des allergènes dans ce dessert.

Questions fréquentes

Puis-je remplacer l'essence de vanille ?

Oui, utilise 8 g de sucre vanillé à la place de l'essence.

Le chocolat au lait convient-il ?

Oui. Coupe-le en morceaux d'environ 5 mm pour qu'il se répartisse facilement dans la préparation.

Pourquoi le centre reste-t-il mou ?

Un gâteau sans farine a un cœur dense qui se raffermit en refroidissant. Si le centre semble encore liquide après la cuisson, laisse-le 3 minutes de plus au four.