Această prăjitură este o adevărată delicatesă care va încânta orice iubitor de dulciuri. Pentru a obține un blat pufos și aromat, începem prin a pregăti compoziția de cacao. Într-un bol, aducem apă la punctul de fierbere și o turnăm peste cacao, amestecând bine până când se omogenizează. Lăsăm acest amestec să se răcească complet, pentru a nu afecta consistența finală a prăjiturii.
Separăm apoi albușurile de gălbenușuri, asigurându-ne că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea trebuie să fie bătute spumă. Începem să mixăm albușurile cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat, în 3-4 reprize. Continuăm să mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă, care va oferi prăjiturii o textură aerată.
Într-un alt bol, adăugăm uleiul peste gălbenușuri, amestecând ca la maioneză. Apoi, încorporăm esența de rom și compoziția de cacao răcită. După ce am amestecat bine, turnăm gălbenușurile peste bezeaua de albușuri, amestecând cu o spatulă, cu grijă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. La final, adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând ușor până ce totul este bine încorporat.
Turnăm compoziția obținută într-o tavă de dimensiuni 25x35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și o introducem în cuptorul preîncălzit la foc mediu. Prăjitura va coace timp de aproximativ 35-40 de minute, dar este important să facem testul cu scobitoarea pentru a ne asigura că este coaptă perfect.
Pentru crema de ciocolată neagră, punem frișca lichidă într-o cratiță pe foc, adăugând ciocolata ruptă în bucăți. Aducem la punctul de fierbere, apoi omogenizăm compoziția și o lăsăm să se răcească 3-4 ore, de preferat peste noapte. După răcire, mixăm crema până devine omogenă, adăugând mascarponele treptat, până obținem o textură fermă și cremoasă.
Crema de ciocolată albă se prepară similar, asigurându-ne că obținem o compoziție fină și delicioasă. Preparăm siropul prin topirea zahărului într-o cratiță, amestecând continuu până devine lichid. Adăugăm apă cu grijă, având în vedere aburii, și amestecăm până se dizolvă zahărul complet. După ce am scos siropul de pe foc, adăugăm esența de rom și lăsăm să se răcească.
Pentru asamblare, tăiem blatul în două pe orizontală. Insirotăm prima parte cu jumătate din sirop, apoi întindem uniform crema de ciocolată neagră. Așezăm deasupra a doua foaie de blat și o insiropăm din nou. Lasăm prăjitura la frigider timp de 2-3 ore, apoi tăiem marginile pentru un aspect îngrijit și porționăm prăjitura. Cu ajutorul unui pos, decorăm prăjitura cu crema de ciocolată albă și presărăm deasupra ness pentru un plus de aromă. Pofta bună!
Separăm apoi albușurile de gălbenușuri, asigurându-ne că nu rămân urme de gălbenuș în albușuri, deoarece acestea trebuie să fie bătute spumă. Începem să mixăm albușurile cu un praf de sare, adăugând zahărul treptat, în 3-4 reprize. Continuăm să mixăm până obținem o bezea fermă și lucioasă, care va oferi prăjiturii o textură aerată.
Într-un alt bol, adăugăm uleiul peste gălbenușuri, amestecând ca la maioneză. Apoi, încorporăm esența de rom și compoziția de cacao răcită. După ce am amestecat bine, turnăm gălbenușurile peste bezeaua de albușuri, amestecând cu o spatulă, cu grijă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. La final, adăugăm făina cernută împreună cu praful de copt, amestecând ușor până ce totul este bine încorporat.
Turnăm compoziția obținută într-o tavă de dimensiuni 25x35 cm, tapetată cu hârtie de copt, și o introducem în cuptorul preîncălzit la foc mediu. Prăjitura va coace timp de aproximativ 35-40 de minute, dar este important să facem testul cu scobitoarea pentru a ne asigura că este coaptă perfect.
Pentru crema de ciocolată neagră, punem frișca lichidă într-o cratiță pe foc, adăugând ciocolata ruptă în bucăți. Aducem la punctul de fierbere, apoi omogenizăm compoziția și o lăsăm să se răcească 3-4 ore, de preferat peste noapte. După răcire, mixăm crema până devine omogenă, adăugând mascarponele treptat, până obținem o textură fermă și cremoasă.
Crema de ciocolată albă se prepară similar, asigurându-ne că obținem o compoziție fină și delicioasă. Preparăm siropul prin topirea zahărului într-o cratiță, amestecând continuu până devine lichid. Adăugăm apă cu grijă, având în vedere aburii, și amestecăm până se dizolvă zahărul complet. După ce am scos siropul de pe foc, adăugăm esența de rom și lăsăm să se răcească.
Pentru asamblare, tăiem blatul în două pe orizontală. Insirotăm prima parte cu jumătate din sirop, apoi întindem uniform crema de ciocolată neagră. Așezăm deasupra a doua foaie de blat și o insiropăm din nou. Lasăm prăjitura la frigider timp de 2-3 ore, apoi tăiem marginile pentru un aspect îngrijit și porționăm prăjitura. Cu ajutorul unui pos, decorăm prăjitura cu crema de ciocolată albă și presărăm deasupra ness pentru un plus de aromă. Pofta bună!
Ingrediente
Blat: 6 oua 200g zahar 280 g faina 40 g cacao 150 ml apa 120 ml ulei o lingurita praf de copt esenta de rom un praf de sare Crema cu ciocolata neagra: 200 g cicolata 50%cacao 200 ml frisca lichida o cutie mascarpone (250g) Crema de cicolata alba: 200 g ciocolata alba 200 ml frisca lichida o cutie mascarpone (250 g) Sirop: 5 linguri zahar 300ml apa o fiola esenta de rom In plus: o lingurita ness