Prajitura acrisoara cu prune si bezea

Prajitura acrișoară cu prune și bezea este un desert delicios, care îmbină aromele fructelor proaspete cu textura pufoasă a bezelei. Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru a impresiona prietenii și familia la orice ocazie. Să începem!

Timp de preparare: 25 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente:

Blat:
- 7 ouă (3 galbenusuri și 4 albușuri)
- 400 g prune coapte, tăiate în jumătăți
- 300 g unt la temperatura camerei
- 300 g zahăr
- 300 g făină
- 1 plic praf de copt
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță coajă de portocală rasă
- un praf de sare
- 1 linguriță zeamă de lămâie

Bezea:
- 3 albușuri
- 5 linguri de zahăr
- 1 linguriță de amidon
- puțină zeamă de lămâie

Instrucțiuni:

1. Pregătirea ingredientelor: Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special untul. Acesta se va încorpora mult mai bine în compoziție. Pregătește tava de copt, tapetând-o cu hârtie de copt, pentru a evita lipirea prăjiturii.

2. Bătutul albușurilor: Într-un bol curat, adaugă cele 4 albușuri și un praf de sare. Bate-le cu un mixer la viteză mică timp de 2 minute, apoi crește viteza și continuă până când devin spumă. Adaugă zeama de lămâie și mixează până obții o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a asigura o bezea aerată.

3. Prepararea compoziției de blat: Într-un alt bol, mixează untul cu zahărul, vanilia și un praf de sare până devine o cremă pufoasă. Adaugă cele 3 gălbenușuri, unul câte unul, amestecând bine după fiecare. Coaja de portocală rasă va adăuga o notă proaspătă și aromată.

4. Îmbinarea ingredientelor: Cerne făina împreună cu praful de copt și adaugă treptat la compoziția de unt, amestecând ușor cu o spatulă. La final, încorporează spuma de albușuri, folosind mișcări lente de jos în sus, pentru a nu pierde aerul din compoziție.

5. Asamblarea prăjiturii: Toarnă compoziția de blat în tava pregătită și așază prunele tăiate cu partea tăiată în sus. Dacă dorești un gust și mai aromat, presară puțină scorțișoară deasupra.

6. Coacerea blaturilor: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace blatul timp de 30-35 de minute, sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată.

7. Prepararea bezelei: În timp ce blatul se coace, pregătește bezeaua. Bate cele 3 albușuri cu zahărul și amidonul, până se formează vârfuri ferme. Adaugă zeama de lămâie în ultimele minute de mixare.

8. Finisarea prăjiturii: După ce blatul s-a copt, scoate tava din cuptor și întinde bezeaua uniform deasupra. Poți crea modele cu o furculiță sau un pieptene de bucătărie pentru un aspect decorativ. Pune tava înapoi în cuptor pentru încă 5 minute, până când bezeaua devine aurie.

9. Răcirea și servirea: Lasă prăjitura să se răcească complet în tavă, apoi poți să o tai în porții. Este delicioasă atât caldă, cât și rece. Servește-o simplă sau cu o lingură de smântână sau înghețată pentru un contrast perfect.

Sugestie personalizată: În loc de prune, poți încerca să folosești piersici sau caise, pentru o variantă la fel de delicioasă. Această prăjitură acrișoară cu prune și bezea va deveni cu siguranță un favorit în casa ta!