Desert pancakes a la Jamie Oliver

Desert pancakes a la Jamie Oliver – un deliciu pufoase pentru orice moment al zilei

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 10 minute
Timp total: 25 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește clătitele? Aceste desert pancakes pufoase a la Jamie Oliver sunt nu doar gustoase, ci și ușor de preparat, perfect pentru un mic dejun special, un brunch cu prietenii sau chiar un desert savuros. Îmbinând tradiția cu o notă modernă, aceste clătite promit să aducă un zâmbet pe fața oricui le gustă.

Istoria desert pancakes

Clătitele au o istorie foarte veche, fiind consumate în diferite forme și variante de-a lungul timpului. De la cele mai simple, preparate cu făină și apă, până la rețete elaborate cu ingrediente diverse, clătitele au evoluat și au fost adoptate în diferite culturi culinare. Jamie Oliver, un chef britanic renumit, a reimaginat clătitele tradiționale, adăugându-le un strop de creativitate și eleganță.

Ingrediente necesare

- 4 ouă mari
- 170 g făină
- 1,5 linguriță praf de copt
- 210 ml lapte
- 6 lingurițe zahăr (opțional)
- un praf de sare
- 1 linguriță esență de vanilie
- unt sau ulei pentru uns tigaia

Sfaturi pentru ingrediente

- Alegeți ouă proaspete, deoarece acestea influențează textura clătitelor. Ouăle de la păsări crescute liber sunt o opțiune excelentă.
- Folosiți făină de calitate superioară, de preferat o făină pentru prăjituri, care conține mai puțin gluten și ajută la obținerea unei texturi pufoase.
- Laptele poate fi înlocuit cu lapte vegetal (de migdale, soia sau cocos) pentru o variantă fără lactoză.

Tehnica de preparare pas cu pas

1. Prepararea compoziției
Într-un bol mare, începeți prin a mixa gălbenușurile cu zahărul. Folosiți un mixer electric sau un tel, amestecând până când compoziția devine albicioasă și pufoasă. Aceasta este o etapă importantă, deoarece aerul încorporat va contribui la textura pufoasă a clătitelor.

2. Adăugarea ingredientelor lichide
Turnați treptat laptele în amestecul de gălbenușuri, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor.

3. Incorporați ingredientele uscate
Într-un alt bol, amestecați făina cu praful de copt și sarea. Adăugați acest amestec de ingrediente uscate în compoziția de ouă și lapte, alternând cu ingrediente lichide. Amestecați ușor până când totul este bine omogenizat.

4. Baterea albușurilor
Într-un alt bol curat, bateți albușurile până obțineți o spumă fermă. Acest pas este esențial pentru a obține clătite ușoare și aerisite. Folosiți o spatulă pentru a încorpora blând albușurile în compoziția de gălbenușuri, amestecând cu mișcări de sus în jos.

5. Gătirea clătitelor
Încălziți o tigaie de teflon la foc mediu și ungeți-o cu puțin unt sau ulei. Folosiți un polonic pentru a turna un sfert din compoziție în tigaie. Observați cum se formează mici bule pe suprafața clătitei – acesta este semnul că este timpul să o întoarceți. Gătiți și pe cealaltă parte timp de aproximativ un minut sau până devine aurie.

Servirea clătitelor

Aceste desert pancakes sunt perfecte servite cu dulceață de mure și de zmeură, dar nu se opresc aici! Puteți adăuga sirop de arțar, miere sau chiar o lingură de nutella pentru un gust decadent. O variantă delicioasă este să le presărați cu puțină scorțișoară sau să le garnisiți cu fructe proaspete.

Variații posibile

- Pancakes cu banane: Adăugați o banană bine coaptă în amestecul de clătite pentru un gust dulce natural.
- Pancakes cu ciocolată: Incorporați chipsuri de ciocolată în compoziție pentru un răsfăț.
- Pancakes cu nuci: Adăugați nuci tocate fin pentru un plus de textură și nutrienți.

Întrebări frecvente

- De ce nu pun zahăr în compoziție?
Zahărul din compoziție nu este esențial, deoarece clătitele pot fi servite cu toppinguri dulci. Totuși, o cantitate mică de zahăr poate îmbunătăți gustul.

- Pot folosi făină integrală?
Da, dar aveți grijă să ajustați cantitatea de lichide, deoarece făina integrală absoarbe mai multă apă.

- Cum pot păstra clătitele?
Clătitele se pot păstra în frigider până la 2 zile, iar pentru a le reîncălzi, folosiți cuptorul sau o tigaie la foc mic.

Beneficii nutriționale

Aceste desert pancakes sunt o sursă bună de proteine datorită ouălor, iar prin adăugarea de fructe sau nuci, puteți crește conținutul de fibre și antioxidanți. Deși rețeta conține zahăr, acesta poate fi ajustat în funcție de preferințele personale.

Calorii

O porție de desert pancakes (aproximativ 2 clătite) are aproximativ 250-300 de calorii, în funcție de toppingurile utilizate.

În concluzie, desert pancakes a la Jamie Oliver reprezintă o alegere excelentă pentru orice ocazie, fiind ușor de preparat și incredibil de delicioase. Nu ezitați să experimentați cu diverse toppinguri și variații pentru a crea un mic dejun sau un desert personalizat. Savurați fiecare mușcătură și lăsați-vă imaginația să zboare în bucătărie!