Desert cornulete fragede

Cornulețe fragede cu nucă și cacao Aceste cornulețe au un aluat foarte fraged, făcut cu smântână și untură, iar umplutura de nucă, cacao și rom se pregătește în câteva minute. Aluatul se întinde ușor și se modelează fără probleme, cu condiția să adăugați făina treptat și să vă opriți când devine nelipicios. Cornulețele se coc până se rumenesc discret la bază, apoi se pudrează cu zahăr vanilat după ce s-au răcit. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; depinde de numărul de tăvi și de ritmul de lucru Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: nu este precizat; cornulețele se coc la temperatură medie până se rumenesc ușor la bază Porții: numărul de bucăți variază în funcție de grosimea foii și dimensiunea pătrățelelor Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: desert de casă, cornulețe fragede cu nucă Ingrediente Pentru aluatul fraged: 300 g smântână 300 g untură, la temperatura camerei 1 plic praf de copt 2 linguri zeamă de lămâie 1 praf de sare 700-800 g făină, sau cât cuprinde Pentru umplutura cu nucă: 1 castron nucă măcinată 1 lingură cacao 3-4 linguri zahăr 2 linguri esență de rom puțin lapte călduț Pentru finisare: zahăr pudră vanilat, pentru tăvălit cornulețele după răcire Mod de preparare 1. Pregătiți aluatul Puneți într-un bol smântâna, untura moale și zeama de lămâie. Amestecați cu o lingură de lemn până când compoziția devine cât mai uniformă. Untura trebuie să fie la temperatura camerei, ca să se încorporeze ușor. Adăugați praful de sare, apoi începeți să puneți făina amestecată cu praful de copt. Nu adăugați toată făina dintr-o dată. Frământați și observați textura aluatului. Este gata când devine nelipicios și se poate modela ușor. În funcție de smântână și de felul în care absoarbe făina, veți folosi între 700 și 800 g. Lăsați aluatul deoparte cât timp pregătiți umplutura. 2. Faceți umplutura Într-un castron, amestecați nuca măcinată cu pudra de cacao, zahărul și esența de rom. Omogenizați bine ingredientele uscate, apoi turnați puțin câte puțin lapte călduț. Adăugați doar atât lapte cât este necesar pentru a obține o pastă omogenă. Umplutura nu trebuie să fie lichidă, deoarece ar ieși din cornulețe în timpul rulării sau coacerii. 3. Întindeți și tăiați aluatul Rupeți bucăți din aluat și întindeți-le cu sucitorul într-o foaie. Tăiați foaia în pătrățele. Dimensiunea lor poate fi aleasă după preferință, dar trebuie să existe suficient loc pentru a pune umplutura și a rula fiecare bucată. Pe mijlocul fiecărui pătrățel puneți aproximativ o jumătate de linguriță de umplutură. Rulați apoi aluatul, formând cornulețul. Aveți grijă să nu puneți prea multă umplutură, ca să nu se desfacă în tavă. 4. Coaceți cornulețele Tapetați o tavă cu hârtie de copt și așezați cornulețele cu puțin spațiu între ele. Introduceți tava în cuptorul încins, la temperatură medie. Coaceți cornulețele doar până când se rumenesc ușor la bază. Nu este nevoie să fie foarte rumenite la suprafață. În timp ce o tavă se coace, pregătiți următoarea tavă, apoi continuați până când terminați aluatul și umplutura. Timpul exact de coacere nu este menționat în rețeta originală și poate varia în funcție de cuptor, de grosimea aluatului și de mărimea cornulețelor. Verificați baza lor, acesta este reperul principal. 5. Pudrați și păstrați Când sunt gata, scoateți cornulețele din tavă și lăsați-le să se răcească pe o coală. Nu le tăvăliți prin zahăr cât sunt fierbinți, deoarece zahărul se va topi. După ce s-au răcit, treceți-le prin zahăr pudră vanilat. Așezați-le apoi în cutii sau caserole cu capac. A doua zi sunt și mai bune, dacă mai rămân până atunci. De ce fac rețeta des Îmi place aluatul pentru că este fraged și se lucrează ușor, fără tehnici complicate. Umplutura de nucă și cacao are ingrediente simple, iar cantitatea de lapte se ajustează fără probleme până ajunge la consistența potrivită. Cornulețele se păstrează bine în cutie și pot fi pregătite cu o zi înainte. În plus, aluatul permite și alte umpluturi, ceea ce face rețeta ușor de adaptat. Sfaturi Adăugați făina treptat. Cantitatea de 700-800 g este orientativă, iar aluatul trebuie să rămână ușor de modelat, nu tare. Folosiți untura la temperatura camerei. Dacă este prea rece, se va încorpora mai greu în smântână. Puneți laptele în umplutură puțin câte puțin. Nuca măcinată poate absorbi diferit lichidul, iar o umplutură prea moale va fi mai greu de folosit. Nu coaceți cornulețele până devin foarte brune. În rețeta originală, reperul este rumenirea ușoară a bazei. Lăsați-le să se răcească înainte de a le pudra. Așa zahărul pudră rămâne vizibil și se așază mai bine pe suprafața lor. Înlocuiri Dacă nu aveți untură, puteți folosi unt în aceeași cantitate, adică 300 g. Textura poate fi ușor diferită, dar aceasta este înlocuirea indicată pentru rețetă. Variații Umplutura cu nucă, cacao și rom poate fi înlocuită cu rahat. Puteți folosi și dulceață amestecată cu nucă măcinată. Nuca ajută la îngroșarea umpluturii, astfel încât aceasta să poată fi pusă în cornulețe fără să curgă. O altă variantă este magiunul de prune. Dacă este foarte moale, poate fi amestecat cu nucă măcinată, la fel ca dulceața. Idei de servire Cornulețele se servesc reci, pudrate cu zahăr vanilat. Sunt potrivite lângă cafea sau ceai și pot fi puse pe un platou de deserturi. Se pot pregăti și cu o zi înainte, deoarece textura și gustul sunt mai plăcute după ce au stat în cutie. Întrebări frecvente De ce se folosește făină „cât cuprinde”? În această rețetă sunt indicate aproximativ 700-800 g de făină, însă cantitatea exactă depinde de smântână și de felul în care absoarbe făina. Adăugați-o treptat și opriți-vă când aluatul devine nelipicios și ușor de modelat. Pot folosi unt în loc de untură? Da. Rețeta precizează că, în lipsa unturii, puteți folosi unt. Înlocuirea se face cu 300 g de unt. Cât lapte se pune în umplutură? Nu există o cantitate exactă. Se adaugă puțin lapte călduț, treptat, până când nuca, cacaua, zahărul și esența de rom se leagă într-o pastă omogenă. Este important ca umplutura să nu devină lichidă. Când se pudrează cornulețele? După răcire. Dacă sunt încă fierbinți, zahărul pudră se poate topi pe suprafața lor. Se pot umple și cu altceva decât nucă și cacao? Da. Variantele menționate pentru acest aluat sunt rahatul, dulceața amestecată cu nucă măcinată și magiunul de prune. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece rețeta nu precizează câte cornulețe rezultă, iar cantitatea de nucă din „un castron”, cantitatea de lapte și zahărul pudră folosit la final nu sunt cântărite. Ca estimare pentru 100 g de cornulețe cu umplutură de nucă și cacao: Calorii: aproximativ 430-500 kcal Proteine: aproximativ 6-8 g Grăsimi: aproximativ 28-34 g Carbohidrați: aproximativ 38-45 g Fibre: aproximativ 2-4 g Valorile pot varia considerabil în funcție de cantitatea efectivă de făină, tipul de smântână, folosirea unturii sau a untului și cât zahăr pudră rămâne pe cornulețe. Păstrare și reîncălzire Păstrați cornulețele în cutii sau caserole cu capac, la temperatura camerei, după ce s-au răcit complet. Rețeta nu indică un termen exact de păstrare, însă cornulețele sunt concepute pentru a fi păstrate și consumate ulterior, iar a doua zi sunt menționate ca fiind și mai bune. Nu este necesară reîncălzirea. Se servesc reci, direct din cutie. Reîncălzirea poate topi zahărul pudră și poate modifica textura fragedă a aluatului.

Etichete

cornulete fragede cornulete cu nuca untura

Categorie: Desert Autor: Georgia J. Vizualizări: 1361 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Desert cornulete fragede de Georgia J. - Rețete Recipia 1

Desert - Desert cornulete fragede de Georgia J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii