Chec cu lămâie și caramel
M-am trezit de câteva ori că am chef de ceva dulce, dar nu vreau să stau prea mult în bucătărie sau să folosesc ingrediente scumpe. Rețeta asta o am la îndemână de ceva timp – checul iese bine cam de fiecare dată și nu are pretenții. Îl fac mai ales când am lămâi și vreau un desert rapid, fără bătăi de cap. Sosul de caramel de deasupra aduce ceva în plus, dar nu e genul de caramel cu unt și smântână, ci unul simplu, făcut rapid pe aragaz. Checul e destul de economic, nu se usucă repede, iar ingredientele sunt cele de bază.
Info rapide
Timp total: aprox. 35-40 minute (cu tot cu răcit și caramel)
Preparare: 10-15 minute
Coacere: 20 minute sau până trece testul scobitorii
Porții: 8-10 felii, depinde de tavă
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, prăjitură de casă
Ingrediente
Pentru blat:
3 ouă
120 g zahăr tos (cam 6 linguri cu vârf)
85 g ulei de palmier (se poate folosi și unt sau ulei de floarea soarelui)
140 g făină (aprox. 7 linguri cu vârf)
zeama de la o lămâie
coaja de la o lămâie
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu zeamă de lămâie)
Pentru sosul caramel:
5 linguri cu vârf zahăr tos
50 ml apă
75 ml lapte
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 190°C, să fie bine încins când termini compoziția.
2. Pune ouăle într-un bol încăpător, adaugă zahărul și mixează-le la viteză mare, până obții o cremă deschisă la culoare, cu volum crescut. De obicei durează 4-5 minute cu mixer electric.
3. Toarnă uleiul în fir subțire și continuă să mixezi încă un minut. Uleiul dă un blat mai fraged, dar se poate înlocui, vezi mai jos la variații.
4. Adaugă zeama de la lămâie și făina. Încorporează totul cu mixerul la viteză medie. La final, adaugă bicarbonatul stins cu câteva picături de lămâie și coaja rasă de lămâie. Mai amestecă scurt, cât să fie totul omogen.
5. Tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt. Toarnă compoziția, nivelează ușor și pune tava pe raftul din mijloc al cuptorului. Coace timp de 20 de minute, sau până când scobitoarea iese curată.
6. Scoate checul pe un grătar sau pe hârtia de copt și lasă-l să se răcească complet înainte de a turna caramelul peste el.
7. Pentru sosul caramel: pune zahărul și apa într-o cratiță mică. Pune la foc mic și amestecă din când în când, fără să stai cu ochii pe el în continuu, dar nici să îl uiți pe foc. Când zahărul s-a caramelizat complet și e de culoare arămie, oprește focul. Atenție, aburul și stropii pot fi periculoși! Toarnă laptele, amestecând rapid cu telul. Lasă să se răcorească 2-3 minute. Când nu mai frige, toarnă caramelul peste chec, distribuind uniform.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai simple prăjituri de casă pe care le-am încercat. Nu necesită tehnici complicate, ingredientele se găsesc oricând, iar checul rămâne moale și după o zi-două. Caramelul e rapid, nu necesită unt sau smântână, dar dă gustul deosebit care lipsește la checurile simple.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei checul mai aerat, nu lăsa compoziția să stea după ce ai pus bicarbonatul. Coace imediat.
Nu încerca să grăbești răcirea checului, caramelul se așează mai bine pe un blat rece.
Folosește ouă la temperatura camerei, bat mai bine cu zahărul.
Înlocuiri
Uleiul de palmier se poate schimba cu 85 g unt topit sau cu aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui. Textura va fi ușor diferită (cu unt, checul iese mai dens).
Dacă nu ai lămâie, poți folosi lime, dar gustul se schimbă ușor.
Laptele din sosul caramel poate fi și vegetal, dar caramelul nu va avea același luciu.
Variații
Pentru un plus de aromă, poți pune o linguriță de esență de vanilie în compoziție.
Dacă vrei un caramel mai gros, lasă-l la fiert cu laptele încă 1-2 minute, dar ai grijă să nu se ardă.
Poți adăuga în blat câteva nuci sau semințe, dacă vrei puțină textură.
Idei de servire
Checul e bun și simplu, dar se poate servi cu fructe proaspete sau un strat subțire de frișcă bătută.
Pentru un aspect mai curat, lasă caramelul să se răcească ușor, apoi taie felii subțiri cu un cuțit zimțat.
Merge ca desert rapid la cafea sau la micul dejun, alături de iaurt natural.
Întrebări frecvente
1. Checul se poate face fără caramel?
Da, iese bun și fără caramel. Blatul are gust plăcut de lămâie și nu se usucă repede.
2. Dacă nu am hârtie de copt, merge unsă tava cu unt și tapetată cu făină?
Da, funcționează la fel de bine. Hârtia de copt ajută la scosul mai rapid, dar nu e obligatorie.
3. Se poate dubla rețeta pentru o tavă mai mare?
Da, ingredientele se dublează fără probleme. Poate fi nevoie de 5-10 minute în plus la copt.
4. Caramelul rămâne lichid sau se întărește?
Caramelul de acest tip e destul de lichid la început, dar după câteva ore se întărește ușor la suprafață. Dacă vrei caramel mai gros, fierbe-l puțin mai mult cu laptele.
5. Se poate folosi zahăr brun pentru caramel?
Poți încerca, dar caramelul va fi mai închis la culoare și cu gust ușor diferit.
Valori nutriționale
Estimativ, la o felie (din 10):
aprox. 160-180 kcal
carbohidrați: 28-30 g
proteine: 3 g
grăsimi: 5-6 g
Sunt estimări, depind de exactitatea măsurării ingredientelor și de cât caramel se pune pe fiecare felie. Nu sunt valori pentru diete stricte, ci orientative.
Păstrare și reîncălzire
Checul cu lămâie și caramel rezistă bine 2-3 zile la temperatura camerei, acoperit cu folie alimentară sau într-o cutie. Se poate păstra la frigider, dar blatul devine mai dens. Nu recomand reîncălzirea, caramelul devine prea lichid. Dacă vrei să îl servești cald, mai bine îl lași la temperatura camerei 30 de minute înainte de a-l mânca.
M-am trezit de câteva ori că am chef de ceva dulce, dar nu vreau să stau prea mult în bucătărie sau să folosesc ingrediente scumpe. Rețeta asta o am la îndemână de ceva timp – checul iese bine cam de fiecare dată și nu are pretenții. Îl fac mai ales când am lămâi și vreau un desert rapid, fără bătăi de cap. Sosul de caramel de deasupra aduce ceva în plus, dar nu e genul de caramel cu unt și smântână, ci unul simplu, făcut rapid pe aragaz. Checul e destul de economic, nu se usucă repede, iar ingredientele sunt cele de bază.
Info rapide
Timp total: aprox. 35-40 minute (cu tot cu răcit și caramel)
Preparare: 10-15 minute
Coacere: 20 minute sau până trece testul scobitorii
Porții: 8-10 felii, depinde de tavă
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid, prăjitură de casă
Ingrediente
Pentru blat:
3 ouă
120 g zahăr tos (cam 6 linguri cu vârf)
85 g ulei de palmier (se poate folosi și unt sau ulei de floarea soarelui)
140 g făină (aprox. 7 linguri cu vârf)
zeama de la o lămâie
coaja de la o lămâie
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu (stins cu zeamă de lămâie)
Pentru sosul caramel:
5 linguri cu vârf zahăr tos
50 ml apă
75 ml lapte
Mod de preparare
1. Pornește cuptorul la 190°C, să fie bine încins când termini compoziția.
2. Pune ouăle într-un bol încăpător, adaugă zahărul și mixează-le la viteză mare, până obții o cremă deschisă la culoare, cu volum crescut. De obicei durează 4-5 minute cu mixer electric.
3. Toarnă uleiul în fir subțire și continuă să mixezi încă un minut. Uleiul dă un blat mai fraged, dar se poate înlocui, vezi mai jos la variații.
4. Adaugă zeama de la lămâie și făina. Încorporează totul cu mixerul la viteză medie. La final, adaugă bicarbonatul stins cu câteva picături de lămâie și coaja rasă de lămâie. Mai amestecă scurt, cât să fie totul omogen.
5. Tapetează o tavă de chec cu hârtie de copt. Toarnă compoziția, nivelează ușor și pune tava pe raftul din mijloc al cuptorului. Coace timp de 20 de minute, sau până când scobitoarea iese curată.
6. Scoate checul pe un grătar sau pe hârtia de copt și lasă-l să se răcească complet înainte de a turna caramelul peste el.
7. Pentru sosul caramel: pune zahărul și apa într-o cratiță mică. Pune la foc mic și amestecă din când în când, fără să stai cu ochii pe el în continuu, dar nici să îl uiți pe foc. Când zahărul s-a caramelizat complet și e de culoare arămie, oprește focul. Atenție, aburul și stropii pot fi periculoși! Toarnă laptele, amestecând rapid cu telul. Lasă să se răcorească 2-3 minute. Când nu mai frige, toarnă caramelul peste chec, distribuind uniform.
De ce fac rețeta des
E una dintre cele mai simple prăjituri de casă pe care le-am încercat. Nu necesită tehnici complicate, ingredientele se găsesc oricând, iar checul rămâne moale și după o zi-două. Caramelul e rapid, nu necesită unt sau smântână, dar dă gustul deosebit care lipsește la checurile simple.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Dacă vrei checul mai aerat, nu lăsa compoziția să stea după ce ai pus bicarbonatul. Coace imediat.
Nu încerca să grăbești răcirea checului, caramelul se așează mai bine pe un blat rece.
Folosește ouă la temperatura camerei, bat mai bine cu zahărul.
Înlocuiri
Uleiul de palmier se poate schimba cu 85 g unt topit sau cu aceeași cantitate de ulei de floarea soarelui. Textura va fi ușor diferită (cu unt, checul iese mai dens).
Dacă nu ai lămâie, poți folosi lime, dar gustul se schimbă ușor.
Laptele din sosul caramel poate fi și vegetal, dar caramelul nu va avea același luciu.
Variații
Pentru un plus de aromă, poți pune o linguriță de esență de vanilie în compoziție.
Dacă vrei un caramel mai gros, lasă-l la fiert cu laptele încă 1-2 minute, dar ai grijă să nu se ardă.
Poți adăuga în blat câteva nuci sau semințe, dacă vrei puțină textură.
Idei de servire
Checul e bun și simplu, dar se poate servi cu fructe proaspete sau un strat subțire de frișcă bătută.
Pentru un aspect mai curat, lasă caramelul să se răcească ușor, apoi taie felii subțiri cu un cuțit zimțat.
Merge ca desert rapid la cafea sau la micul dejun, alături de iaurt natural.
Întrebări frecvente
1. Checul se poate face fără caramel?
Da, iese bun și fără caramel. Blatul are gust plăcut de lămâie și nu se usucă repede.
2. Dacă nu am hârtie de copt, merge unsă tava cu unt și tapetată cu făină?
Da, funcționează la fel de bine. Hârtia de copt ajută la scosul mai rapid, dar nu e obligatorie.
3. Se poate dubla rețeta pentru o tavă mai mare?
Da, ingredientele se dublează fără probleme. Poate fi nevoie de 5-10 minute în plus la copt.
4. Caramelul rămâne lichid sau se întărește?
Caramelul de acest tip e destul de lichid la început, dar după câteva ore se întărește ușor la suprafață. Dacă vrei caramel mai gros, fierbe-l puțin mai mult cu laptele.
5. Se poate folosi zahăr brun pentru caramel?
Poți încerca, dar caramelul va fi mai închis la culoare și cu gust ușor diferit.
Valori nutriționale
Estimativ, la o felie (din 10):
aprox. 160-180 kcal
carbohidrați: 28-30 g
proteine: 3 g
grăsimi: 5-6 g
Sunt estimări, depind de exactitatea măsurării ingredientelor și de cât caramel se pune pe fiecare felie. Nu sunt valori pentru diete stricte, ci orientative.
Păstrare și reîncălzire
Checul cu lămâie și caramel rezistă bine 2-3 zile la temperatura camerei, acoperit cu folie alimentară sau într-o cutie. Se poate păstra la frigider, dar blatul devine mai dens. Nu recomand reîncălzirea, caramelul devine prea lichid. Dacă vrei să îl servești cald, mai bine îl lași la temperatura camerei 30 de minute înainte de a-l mânca.