Sunt zile când nu am chef de deserturi complicate, dar tot aș vrea ceva pufos și cu gust de casă. Rețeta asta de chec cu iaurt, afine, nucă și un strat de cacao am făcut-o de mai multe ori – nu cere tehnici speciale, iar ingredientele le am aproape mereu. Merge bine și dacă ai fructe de pădure din congelator, dar eu prefer afinele proaspete când le găsesc. De obicei, îl fac seara, ca să aibă timp să se răcească liniștit.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 de minute
Porții: 12 felii (după mărimea tăvii și a porțiilor)
Dificultate: medie
Tip rețetă: chec (desert simplu, pentru mic dejun sau gustare)
Ingrediente
8 ouă
300 g zahăr
8 linguri ulei
150 g iaurt
460 g făină
1 praf de copt
coajă rasă de lămâie
esență de lămâie
1 praf de sare
afine (cantitatea după preferință, eu pun un strat generos)
2 linguri cacao
nucă (tocată, cât să acopere suprafața)
Mod de preparare
1. Separ ouăle. Albușurile le pun într-un bol mare, gălbenușurile în altul.
2. Încep cu albușurile: adaug un praf de sare și mixez până se fac spumă tare. Încep să pun zahărul, câte o lingură pe rând, mixând după fiecare. Continui până zahărul nu se mai simte.
3. Gălbenușurile le mixez separat cu uleiul, turnând uleiul treptat, ca la o maioneză lejeră. Când s-a omogenizat, adaug iaurtul și mai mixez puțin cât să se încorporeze tot.
4. Amestec făina cu praful de copt într-un castron separat. Torn amestecul de gălbenușuri și iaurt peste făină și amestec cu o lingură, nu cu mixerul, ca să nu se facă coca prea densă.
5. Încorporez jumătate din albușurile bătute, amestecând încet cu lingura, cu mișcări de jos în sus. După ce s-a omogenizat, pun restul de albușuri, apoi coaja de lămâie și esența. Nu insist foarte mult, doar cât să fie totul amestecat și pufos.
6. Opresc cam 3-4 linguri de compoziție într-un bol mic – partea asta o folosesc pentru stratul de cacao.
7. Ung tava cu puțin ulei și presar făină peste tot, apoi torn restul de compoziție.
8. Presar deasupra afinele. Le apăs ușor cu dosul lingurii, doar cât să nu rămână la suprafață.
9. În compoziția oprită separat amestec cele 2 linguri de cacao, apoi torn deasupra, în fir subțire sau câte o dungă, după cum se poate.
10. La final pun nucile tocate pe toată suprafața.
11. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las 45 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
12. După ce îl scot din cuptor, las checul să stea în tavă 10 minute, apoi îl scot pe un grătar și îl las să se răcească complet.
De ce fac rețeta des
Îmi place că rețeta e clară și nu necesită ingrediente speciale. Checul iese pufos și nu se usucă repede, iaurtul ajută la textură. Se taie frumos, nu se sfărâmă, iar combinația de afine și nucă e simplă, dar bună. Merge și a doua zi la cafea sau pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Albușurile trebuie să fie foarte bine bătute și zahărul complet topit pentru un chec aerat.
Nu insista la amestecarea finală, ca să nu pierzi aerul din albușuri.
Dacă folosești afine congelate, le poți da prin făină să nu lase zeamă în blat.
Înlocuiri
Poți pune orice fructe de pădure în loc de afine.
Nuca se poate omite sau înlocui cu alune tocate.
Iaurtul poate fi schimbat cu smântână mai slabă, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți face tot checul simplu, fără stratul de cacao.
Dacă nu vrei aromă de lămâie, folosește vanilie sau portocală.
În loc de cacao, merge și o lingură de ness pentru un gust mai intens.
Idei de servire
Se taie felii groase, cu cafea sau ceai.
Merg și fructe proaspete lângă el, dacă ai la îndemână.
Poate fi desert de weekend sau gustare de drum.
Întrebări frecvente
Pot folosi afine congelate?
Da, doar să le pui direct congelate și să nu le dezgheți înainte. Dacă vrei, le poți tăvăli prin făină, dar nu e obligatoriu.
Checul iese la fel de pufos dacă reduc zahărul?
Poți să reduci zahărul cu 50 g fără să afectezi foarte mult textura, dar checul va fi mai puțin dulce.
Pot să pun doar esență de vanilie?
Da, esența de vanilie merge bine dacă nu vrei aromă de lămâie. Folosește după gust.
Ce tavă e potrivită?
O tavă de chec obișnuită, de aproximativ 30x12 cm. Dacă ai o tavă mai mică, checul va fi mai înalt și va crește puțin mai mult la suprafață.
Pot să-l fac fără nuci?
Da, poți sări peste nuci sau să le înlocuiești cu alte tipuri de semințe sau fructe uscate tocate.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 12): aproximativ 270 kcal. Glucide: 38 g, proteine: 6 g, grăsimi: 10 g. Valorile variază în funcție de cantitatea de afine, nucă și de tipul de iaurt folosit. Checul e sățios, are ouă, iaurt, nucă și ceva zahăr, așa că nu e printre cele mai dietetice, dar nici foarte greu.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine 2-3 zile, la temperatura camerei, acoperit lejer cu un prosop sau într-o cutie. Nu recomand să-l reîncălzești, e mai bun la temperatura camerei. Dacă rămâne mai mult de 3 zile, se poate usca ușor, dar merge la cafea sau tăiat cuburi și pus în iaurt.
Info rapide
Timp total: aproximativ 1 oră
Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 45 de minute
Porții: 12 felii (după mărimea tăvii și a porțiilor)
Dificultate: medie
Tip rețetă: chec (desert simplu, pentru mic dejun sau gustare)
Ingrediente
8 ouă
300 g zahăr
8 linguri ulei
150 g iaurt
460 g făină
1 praf de copt
coajă rasă de lămâie
esență de lămâie
1 praf de sare
afine (cantitatea după preferință, eu pun un strat generos)
2 linguri cacao
nucă (tocată, cât să acopere suprafața)
Mod de preparare
1. Separ ouăle. Albușurile le pun într-un bol mare, gălbenușurile în altul.
2. Încep cu albușurile: adaug un praf de sare și mixez până se fac spumă tare. Încep să pun zahărul, câte o lingură pe rând, mixând după fiecare. Continui până zahărul nu se mai simte.
3. Gălbenușurile le mixez separat cu uleiul, turnând uleiul treptat, ca la o maioneză lejeră. Când s-a omogenizat, adaug iaurtul și mai mixez puțin cât să se încorporeze tot.
4. Amestec făina cu praful de copt într-un castron separat. Torn amestecul de gălbenușuri și iaurt peste făină și amestec cu o lingură, nu cu mixerul, ca să nu se facă coca prea densă.
5. Încorporez jumătate din albușurile bătute, amestecând încet cu lingura, cu mișcări de jos în sus. După ce s-a omogenizat, pun restul de albușuri, apoi coaja de lămâie și esența. Nu insist foarte mult, doar cât să fie totul amestecat și pufos.
6. Opresc cam 3-4 linguri de compoziție într-un bol mic – partea asta o folosesc pentru stratul de cacao.
7. Ung tava cu puțin ulei și presar făină peste tot, apoi torn restul de compoziție.
8. Presar deasupra afinele. Le apăs ușor cu dosul lingurii, doar cât să nu rămână la suprafață.
9. În compoziția oprită separat amestec cele 2 linguri de cacao, apoi torn deasupra, în fir subțire sau câte o dungă, după cum se poate.
10. La final pun nucile tocate pe toată suprafața.
11. Bag tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și las 45 de minute, sau până trece testul cu scobitoarea.
12. După ce îl scot din cuptor, las checul să stea în tavă 10 minute, apoi îl scot pe un grătar și îl las să se răcească complet.
De ce fac rețeta des
Îmi place că rețeta e clară și nu necesită ingrediente speciale. Checul iese pufos și nu se usucă repede, iaurtul ajută la textură. Se taie frumos, nu se sfărâmă, iar combinația de afine și nucă e simplă, dar bună. Merge și a doua zi la cafea sau pachet.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Albușurile trebuie să fie foarte bine bătute și zahărul complet topit pentru un chec aerat.
Nu insista la amestecarea finală, ca să nu pierzi aerul din albușuri.
Dacă folosești afine congelate, le poți da prin făină să nu lase zeamă în blat.
Înlocuiri
Poți pune orice fructe de pădure în loc de afine.
Nuca se poate omite sau înlocui cu alune tocate.
Iaurtul poate fi schimbat cu smântână mai slabă, dar textura va fi puțin diferită.
Variații
Poți face tot checul simplu, fără stratul de cacao.
Dacă nu vrei aromă de lămâie, folosește vanilie sau portocală.
În loc de cacao, merge și o lingură de ness pentru un gust mai intens.
Idei de servire
Se taie felii groase, cu cafea sau ceai.
Merg și fructe proaspete lângă el, dacă ai la îndemână.
Poate fi desert de weekend sau gustare de drum.
Întrebări frecvente
Pot folosi afine congelate?
Da, doar să le pui direct congelate și să nu le dezgheți înainte. Dacă vrei, le poți tăvăli prin făină, dar nu e obligatoriu.
Checul iese la fel de pufos dacă reduc zahărul?
Poți să reduci zahărul cu 50 g fără să afectezi foarte mult textura, dar checul va fi mai puțin dulce.
Pot să pun doar esență de vanilie?
Da, esența de vanilie merge bine dacă nu vrei aromă de lămâie. Folosește după gust.
Ce tavă e potrivită?
O tavă de chec obișnuită, de aproximativ 30x12 cm. Dacă ai o tavă mai mică, checul va fi mai înalt și va crește puțin mai mult la suprafață.
Pot să-l fac fără nuci?
Da, poți sări peste nuci sau să le înlocuiești cu alte tipuri de semințe sau fructe uscate tocate.
Valori nutriționale
Estimare pentru o felie (din 12): aproximativ 270 kcal. Glucide: 38 g, proteine: 6 g, grăsimi: 10 g. Valorile variază în funcție de cantitatea de afine, nucă și de tipul de iaurt folosit. Checul e sățios, are ouă, iaurt, nucă și ceva zahăr, așa că nu e printre cele mai dietetice, dar nici foarte greu.
Păstrare și reîncălzire
Se păstrează bine 2-3 zile, la temperatura camerei, acoperit lejer cu un prosop sau într-o cutie. Nu recomand să-l reîncălzești, e mai bun la temperatura camerei. Dacă rămâne mai mult de 3 zile, se poate usca ușor, dar merge la cafea sau tăiat cuburi și pus în iaurt.