Umplutura: Începem prin a curăța merele, eliminând coaja și semințele. După ce le-am curățat, le tăiem în optimi, apoi fiecare bucată o tăiem în felii subțiri pe lățime, pentru a obține o textură plăcută și ușor de incorporat în crema noastră. Strugurii trebuie spălați bine sub un jet de apă rece, apoi îi lăsăm la scurs într-un colander. Odată ce s-au scurs, tăiem fiecare bob de strugure în jumătate, având grijă să păstrăm sucul și aroma acestora.
Într-un vas mare, amestecăm 200 g de cremă de brânză Philadelphia cu 100 ml de vin alb dulce (demisec) și 150 ml de lapte. Adăugăm 4 linguri de zahăr pudră și un plic de cremă pentru prăjituri Dr. Oetker cu gust de vanilie. Folosim mixerul pentru a combina ingredientele timp de aproximativ 2 minute, până obținem o compoziție omogenă și cremoasă. Apoi, în această cremă delicioasă, adăugăm merele feliate și jumătățile de struguri. Amestecăm cu grijă pentru a ne asigura că fructele sunt bine incorporate în crema noastră, astfel încât fiecare briosa să aibă parte de umplutură consistentă.
Aluat: Într-un alt vas, aducem împreună 375 g de făină, 100 g de margarină Rama, 50 g de zahăr, un plic de zahăr vanilat, un plic de praf de copt și un praf de sare. Radem coaja de la o lămâie proaspătă și adăugăm sucul acesteia în amestec. Amestecăm bine toate aceste ingrediente uscate pentru a le omogeniza. Ulterior, încet, adăugăm laptele călduț în care am dizolvat drojdia, continuând să amestecăm până obținem un aluat neted și elastic.
Pe un plan de lucru presărat cu puțină făină, întindem aluatul cu un sucitor, având o grosime de aproximativ 1 cm, apoi decupăm forme rotunde cu ajutorul unei forme. Așezăm bucățile de aluat decupate în formele de brioșe, pe care le-am uns anterior cu puțin unt (dacă nu avem forme de brioșe, putem folosi o formă de savarină, la fel de eficientă). Ridicăm marginile aluatului și în fiecare formă punem câte o lingură din umplutura noastră delicioasă.
Lăsăm aluatul cu umplutura să se odihnească în tavă timp de 15 minute, moment în care preîncălzim cuptorul. După cele 15 minute, introducem tava în cuptorul preîncălzit, la mijloc, și lăsăm la copt timp de 30 de minute la foc potrivit. Odată ce s-au copt, scoatem tava și lăsăm brioșele să se răcească aproximativ 10 minute, apoi le scoatem din forme.
Ornare: Pentru a decora aceste brioșe delicioase, folosim 250 ml de frișcă Hulala, la care adăugăm un plic de zahăr vanilat și o linguriță de scorțișoară măcinată. Mixăm cu mixerul până când frișca începe să se întărească, apoi adăugăm o lingură de smântână, care va ajuta la stabilizarea compoziției. Continuăm mixarea până când frișca este bine bătută și are o textură fermă.
Pe fiecare briosa, așezăm o porție generoasă de frișcă și decorăm cu boabe de struguri, pentru un aspect atrăgător și o aromă proaspătă. Poftă bună!
Într-un vas mare, amestecăm 200 g de cremă de brânză Philadelphia cu 100 ml de vin alb dulce (demisec) și 150 ml de lapte. Adăugăm 4 linguri de zahăr pudră și un plic de cremă pentru prăjituri Dr. Oetker cu gust de vanilie. Folosim mixerul pentru a combina ingredientele timp de aproximativ 2 minute, până obținem o compoziție omogenă și cremoasă. Apoi, în această cremă delicioasă, adăugăm merele feliate și jumătățile de struguri. Amestecăm cu grijă pentru a ne asigura că fructele sunt bine incorporate în crema noastră, astfel încât fiecare briosa să aibă parte de umplutură consistentă.
Aluat: Într-un alt vas, aducem împreună 375 g de făină, 100 g de margarină Rama, 50 g de zahăr, un plic de zahăr vanilat, un plic de praf de copt și un praf de sare. Radem coaja de la o lămâie proaspătă și adăugăm sucul acesteia în amestec. Amestecăm bine toate aceste ingrediente uscate pentru a le omogeniza. Ulterior, încet, adăugăm laptele călduț în care am dizolvat drojdia, continuând să amestecăm până obținem un aluat neted și elastic.
Pe un plan de lucru presărat cu puțină făină, întindem aluatul cu un sucitor, având o grosime de aproximativ 1 cm, apoi decupăm forme rotunde cu ajutorul unei forme. Așezăm bucățile de aluat decupate în formele de brioșe, pe care le-am uns anterior cu puțin unt (dacă nu avem forme de brioșe, putem folosi o formă de savarină, la fel de eficientă). Ridicăm marginile aluatului și în fiecare formă punem câte o lingură din umplutura noastră delicioasă.
Lăsăm aluatul cu umplutura să se odihnească în tavă timp de 15 minute, moment în care preîncălzim cuptorul. După cele 15 minute, introducem tava în cuptorul preîncălzit, la mijloc, și lăsăm la copt timp de 30 de minute la foc potrivit. Odată ce s-au copt, scoatem tava și lăsăm brioșele să se răcească aproximativ 10 minute, apoi le scoatem din forme.
Ornare: Pentru a decora aceste brioșe delicioase, folosim 250 ml de frișcă Hulala, la care adăugăm un plic de zahăr vanilat și o linguriță de scorțișoară măcinată. Mixăm cu mixerul până când frișca începe să se întărească, apoi adăugăm o lingură de smântână, care va ajuta la stabilizarea compoziției. Continuăm mixarea până când frișca este bine bătută și are o textură fermă.
Pe fiecare briosa, așezăm o porție generoasă de frișcă și decorăm cu boabe de struguri, pentru un aspect atrăgător și o aromă proaspătă. Poftă bună!