Trauben-Muffins

Füllung: Wir beginnen damit, die Äpfel zu reinigen, indem wir die Schale und die Kerne entfernen. Nachdem wir sie gereinigt haben, schneiden wir sie in Achtel und dann jedes Stück in dünne Scheiben in der Breite, um eine angenehme Textur zu erzielen, die leicht in unsere Creme integriert werden kann. Die Trauben sollten gut unter einem Strahl kaltem Wasser gewaschen werden, dann lassen wir sie in einem Sieb abtropfen. Sobald sie abgetropft sind, schneiden wir jede Traube in zwei Hälften und achten darauf, ihren Saft und Geschmack zu bewahren.

In einer großen Schüssel mischen wir 200 g Philadelphia-Cremekäse mit 100 ml süßem Weißwein (halbtrocken) und 150 ml Milch. Wir fügen 4 Esslöffel Puderzucker und ein Päckchen Dr. Oetker Vanille-Geschmackstorte-Creme hinzu. Wir verwenden einen Mixer, um die Zutaten etwa 2 Minuten lang zu kombinieren, bis wir eine glatte und cremige Zusammensetzung erhalten. Dann fügen wir in diese köstliche Creme die geschnittenen Äpfel und die halbierten Trauben hinzu. Wir mischen vorsichtig, um sicherzustellen, dass die Früchte gut in unsere Creme integriert sind, damit jeder Muffin eine gleichmäßige Füllung hat.

Teig: In einer anderen Schüssel bringen wir 375 g Mehl, 100 g Rama-Margarine, 50 g Zucker, ein Päckchen Vanillezucker, ein Päckchen Backpulver und eine Prise Salz zusammen. Wir reiben die Schale einer frischen Zitrone und fügen den Saft zu der Mischung hinzu. Wir mischen all diese trockenen Zutaten gut, um sie zu homogenisieren. Anschließend fügen wir langsam die lauwarme Milch hinzu, in der wir die Hefe aufgelöst haben, und rühren weiter, bis wir einen glatten und elastischen Teig erhalten.

Auf einer mit etwas Mehl bestäubten Arbeitsfläche rollen wir den Teig mit einem Nudelholz auf eine Dicke von etwa 1 cm aus und stechen dann runde Formen mit einem Ausstecher aus. Wir legen die ausgeschnittenen Teigstücke in die Muffinformen, die wir zuvor mit etwas Butter gefettet haben (wenn wir keine Muffinformen haben, können wir eine Savarinform verwenden, die ebenso effektiv ist). Wir heben die Ränder des Teigs an und geben in jede Form einen Esslöffel unserer köstlichen Füllung.

Wir lassen den Teig mit der Füllung 15 Minuten in der Form ruhen, während wir den Ofen vorheizen. Nach 15 Minuten stellen wir die Form in den vorgeheizten Ofen, in die Mitte, und lassen sie 30 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Sobald sie gebacken sind, nehmen wir die Form heraus und lassen die Muffins etwa 10 Minuten abkühlen, bevor wir sie aus den Formen nehmen.

Dekoration: Um diese köstlichen Muffins zu dekorieren, verwenden wir 250 ml Hulala-Schlagsahne, zu der wir ein Päckchen Vanillezucker und einen Teelöffel gemahlenen Zimt hinzufügen. Wir mixen mit einem Mixer, bis die Sahne zu dick werden beginnt, dann fügen wir einen Esslöffel Sauerrahm hinzu, der hilft, die Zusammensetzung zu stabilisieren. Wir mixen weiter, bis die Sahne gut geschlagen ist und eine feste Textur hat.

Auf jeden Muffin legen wir eine großzügige Portion Schlagsahne und dekorieren mit Traubenbeeren für ein ansprechendes Aussehen und frischen Geschmack. Guten Appetit!