E genul de desert care îți cere foarte puțin timp și ingrediente, mai ales când vrei ceva rapid cu foietajul pe care îl ai în congelator. Am făcut acest desert de multe ori, mai ales când rămâneau banane aproape coapte și aveam chef de ceva cald și dulce la sfârșit de zi. Bananele caramelizate și foietajul prăjit se potrivesc bine, iar partea de topping o faci din ce ai la îndemână. Nu e nevoie de cuptor.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 minute
Timp de pregătire: 5-10 minute (în funcție de cât se dezgheață foietajul)
Timp de gătire: 10-15 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid cu foietaj și banane, fără coacere
Ingrediente
1 foaie de aluat foietaj (aproximativ 200 g)
2 banane
200 g zahăr
ulei pentru prăjit (nu foarte mult)
frișcă (cât vrei pentru decor)
topping la alegere (ciocolată, caramel, fructe etc.)
opțional: înghețată pentru servit
Mod de preparare
1. Scoate aluatul foietaj din congelator și lasă-l să se dezghețe complet. E important să fie flexibil, altfel se rupe la tăiat.
2. Taie aluatul în 4 dreptunghiuri cât de egale poți.
3. Pune puțin ulei într-o tigaie și încălzește la foc mediu. Când e încins, așază bucățile de foietaj în tigaie. Prăjește-le pe ambele părți, câteva minute, până când se umflă și devin rumene. Le poți întoarce de două-trei ori dacă e nevoie.
4. Scoate foietajul pe o farfurie. Dacă e prea uleios, poți să-l lași pe hârtie absorbantă.
5. Taie bananele pe lung în două jumătăți. Nu e nevoie să le feliezi mai mult.
6. Pune zahărul într-o cratiță cu fund mai gros, la foc mic-mediu. Lasă-l să se topească, nu amesteca decât dacă vezi că se arde pe margini.
7. Când zahărul s-a caramelizat (devine auriu și lichid), adaugă pe rând câte o jumătate de banană și rotește-o ușor cu o spatulă să se acopere cu caramel pe toate părțile. Nu lăsa bananele prea mult, altfel se pot înmuia excesiv.
8. Mută fiecare jumătate de banană caramelizată pe câte un dreptunghi de foietaj prăjit.
9. La final, ornează cu frișcă și topping după gust. Dacă vrei, adaugă o cupă de înghețată lângă, mai ales dacă servești desertul cât e cald.
De ce fac rețeta des
Nu cere multe ingrediente și e bună atunci când ai nevoie de ceva rapid și cald, fără să folosești cuptorul. Bananele caramelizate se potrivesc cu foietajul prăjit și poți schimba ușor partea de topping. Se face cam în 20-25 de minute, fără etape complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Aluatul se lucrează mai ușor când e dezghețat complet.
Ai grijă să nu arzi zahărul la caramelizare; schimbă la foc mai mic dacă e nevoie.
Bananele să fie ferme, altfel se rup sau se înmoaie prea tare în caramel.
Prăjește foietajul cu suficient ulei cât să nu se lipească, dar nu-l scufunda. Verifică să nu se ardă pe margini.
Înlocuiri
Dacă nu ai frișcă, poți folosi iaurt grecesc sau puțină smântână dulce.
Poți înlocui toppingul cu miere, sos de ciocolată sau chiar gem de fructe.
Variații
În loc de banane, poți încerca felii groase de măr, tăiate pe lung și trase rapid în caramel.
Toppingul rămâne la alegere: nuci prăjite, fulgi de cocos, sau chiar un praf de scorțișoară deasupra.
Idei de servire
Desertul e mai bun servit cald, dar merge și la temperatura camerei.
Dacă ai invitați, poți așeza totul pe un platou mare, cu toppinguri puse separat ca fiecare să își pună după gust.
Înghețata e opțională, dar e o combinație bună cu restul desertului.
Întrebări frecvente
1. Se poate face desertul cu altceva în loc de banane?
Da, poți folosi felii de măr sau pară, dar rezultatul are altă textură. Bananele caramelizate rămân totuși mai potrivite pentru această rețetă.
2. Dacă nu am frișcă, merge fără?
Da, desertul e suficient de dulce și fără frișcă, dar aceasta adaugă un contrast plăcut cu caramelul fierbinte.
3. Foietajul trebuie neapărat prăjit sau îl pot coace?
Rețeta de față e gândită pentru prăjire, nu pentru copt. Prăjirea oferă textura crocantă rapid, fără să folosești cuptorul.
4. Ce fel de ulei să folosesc?
Cel mai simplu este uleiul de floarea-soarelui sau orice ulei neutru. Nu folosi unt, se arde prea repede la temperatură mare.
5. Se poate folosi zahăr brun pentru caramel?
Se poate, dar gustul va fi puțin diferit și caramelul mai închis la culoare.
Valori nutriționale (estimative, pentru o porție din patru)
Calorii: aproximativ 370-400 kcal
Carbohidrați: 60-65 g
Grăsimi: 12-15 g
Proteine: 2-3 g
Calculele pot varia în funcție de tipul de foietaj și cantitatea de topping sau frișcă folosită. Zahărul caramelizat și foietajul contribuie cel mai mult la numărul de calorii.
Păstrare și reîncălzire
Desertul acesta nu se păstrează bine pentru a doua zi. Foietajul prăjit și bananele caramelizate își schimbă textura dacă stau. E de preferat să-l servești imediat după preparare. Dacă rămâne, poți păstra la frigider acoperit, dar nu mai mult de o zi, și nu va mai fi crocant. Nu recomand reîncălzirea, pentru că foietajul se înmoaie.
Info rapide
Timp total: aproximativ 25 minute
Timp de pregătire: 5-10 minute (în funcție de cât se dezgheață foietajul)
Timp de gătire: 10-15 minute
Porții: 4
Dificultate: ușoară
Tip rețetă: desert rapid cu foietaj și banane, fără coacere
Ingrediente
1 foaie de aluat foietaj (aproximativ 200 g)
2 banane
200 g zahăr
ulei pentru prăjit (nu foarte mult)
frișcă (cât vrei pentru decor)
topping la alegere (ciocolată, caramel, fructe etc.)
opțional: înghețată pentru servit
Mod de preparare
1. Scoate aluatul foietaj din congelator și lasă-l să se dezghețe complet. E important să fie flexibil, altfel se rupe la tăiat.
2. Taie aluatul în 4 dreptunghiuri cât de egale poți.
3. Pune puțin ulei într-o tigaie și încălzește la foc mediu. Când e încins, așază bucățile de foietaj în tigaie. Prăjește-le pe ambele părți, câteva minute, până când se umflă și devin rumene. Le poți întoarce de două-trei ori dacă e nevoie.
4. Scoate foietajul pe o farfurie. Dacă e prea uleios, poți să-l lași pe hârtie absorbantă.
5. Taie bananele pe lung în două jumătăți. Nu e nevoie să le feliezi mai mult.
6. Pune zahărul într-o cratiță cu fund mai gros, la foc mic-mediu. Lasă-l să se topească, nu amesteca decât dacă vezi că se arde pe margini.
7. Când zahărul s-a caramelizat (devine auriu și lichid), adaugă pe rând câte o jumătate de banană și rotește-o ușor cu o spatulă să se acopere cu caramel pe toate părțile. Nu lăsa bananele prea mult, altfel se pot înmuia excesiv.
8. Mută fiecare jumătate de banană caramelizată pe câte un dreptunghi de foietaj prăjit.
9. La final, ornează cu frișcă și topping după gust. Dacă vrei, adaugă o cupă de înghețată lângă, mai ales dacă servești desertul cât e cald.
De ce fac rețeta des
Nu cere multe ingrediente și e bună atunci când ai nevoie de ceva rapid și cald, fără să folosești cuptorul. Bananele caramelizate se potrivesc cu foietajul prăjit și poți schimba ușor partea de topping. Se face cam în 20-25 de minute, fără etape complicate.
Sfaturi și variații
Sfaturi
Aluatul se lucrează mai ușor când e dezghețat complet.
Ai grijă să nu arzi zahărul la caramelizare; schimbă la foc mai mic dacă e nevoie.
Bananele să fie ferme, altfel se rup sau se înmoaie prea tare în caramel.
Prăjește foietajul cu suficient ulei cât să nu se lipească, dar nu-l scufunda. Verifică să nu se ardă pe margini.
Înlocuiri
Dacă nu ai frișcă, poți folosi iaurt grecesc sau puțină smântână dulce.
Poți înlocui toppingul cu miere, sos de ciocolată sau chiar gem de fructe.
Variații
În loc de banane, poți încerca felii groase de măr, tăiate pe lung și trase rapid în caramel.
Toppingul rămâne la alegere: nuci prăjite, fulgi de cocos, sau chiar un praf de scorțișoară deasupra.
Idei de servire
Desertul e mai bun servit cald, dar merge și la temperatura camerei.
Dacă ai invitați, poți așeza totul pe un platou mare, cu toppinguri puse separat ca fiecare să își pună după gust.
Înghețata e opțională, dar e o combinație bună cu restul desertului.
Întrebări frecvente
1. Se poate face desertul cu altceva în loc de banane?
Da, poți folosi felii de măr sau pară, dar rezultatul are altă textură. Bananele caramelizate rămân totuși mai potrivite pentru această rețetă.
2. Dacă nu am frișcă, merge fără?
Da, desertul e suficient de dulce și fără frișcă, dar aceasta adaugă un contrast plăcut cu caramelul fierbinte.
3. Foietajul trebuie neapărat prăjit sau îl pot coace?
Rețeta de față e gândită pentru prăjire, nu pentru copt. Prăjirea oferă textura crocantă rapid, fără să folosești cuptorul.
4. Ce fel de ulei să folosesc?
Cel mai simplu este uleiul de floarea-soarelui sau orice ulei neutru. Nu folosi unt, se arde prea repede la temperatură mare.
5. Se poate folosi zahăr brun pentru caramel?
Se poate, dar gustul va fi puțin diferit și caramelul mai închis la culoare.
Valori nutriționale (estimative, pentru o porție din patru)
Calorii: aproximativ 370-400 kcal
Carbohidrați: 60-65 g
Grăsimi: 12-15 g
Proteine: 2-3 g
Calculele pot varia în funcție de tipul de foietaj și cantitatea de topping sau frișcă folosită. Zahărul caramelizat și foietajul contribuie cel mai mult la numărul de calorii.
Păstrare și reîncălzire
Desertul acesta nu se păstrează bine pentru a doua zi. Foietajul prăjit și bananele caramelizate își schimbă textura dacă stau. E de preferat să-l servești imediat după preparare. Dacă rămâne, poți păstra la frigider acoperit, dar nu mai mult de o zi, și nu va mai fi crocant. Nu recomand reîncălzirea, pentru că foietajul se înmoaie.