डेसर्ट बम

यह एक ऐसा मिठाई है जिसे बनाने में बहुत कम समय और सामग्री की आवश्यकता होती है, खासकर जब आप फ्रीजर में रखे पफ पेस्ट्री के साथ कुछ जल्दी बनाना चाहते हैं। मैंने इस मिठाई को कई बार बनाया है, खासकर जब केले लगभग पके होते हैं और दिन के अंत में कुछ गर्म और मीठा खाने का मन होता है। कारमेलाइज्ड केले और तली हुई पफ पेस्ट्री अच्छी तरह से मेल खाते हैं, और टॉपिंग आप अपनी सुविधा के अनुसार बना सकते हैं। ओवन की आवश्यकता नहीं है।

तेजी से जानकारी

कुल समय: लगभग 25 मिनट

तैयारी का समय: 5-10 मिनट (पफ पेस्ट्री के पिघलने के समय पर निर्भर करता है)

पकाने का समय: 10-15 मिनट

सर्विंग: 4

कठिनाई: आसान

रेसिपी का प्रकार: तली हुई पफ पेस्ट्री और केले की जल्दी मिठाई, बिना बेकिंग

सामग्री

1 पफ पेस्ट्री की शीट (लगभग 200 ग्राम)
2 केले
200 ग्राम चीनी
तलने के लिए तेल (बहुत ज्यादा नहीं)
फेंटे हुए क्रीम (सजावट के लिए जितना चाहें)
चुनाव के अनुसार टॉपिंग (चॉकलेट, कैरामेल, फल आदि)
वैकल्पिक: परोसने के लिए आइसक्रीम

बनाने की विधि

1. पफ पेस्ट्री को फ्रीजर से निकालें और इसे पूरी तरह से पिघलने दें। यह महत्वपूर्ण है कि यह लचीला हो, अन्यथा काटने पर टूट जाएगा।
2. पेस्ट्री को चार समान आयतों में काटें।
3. एक पैन में थोड़ा तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए, तो पफ पेस्ट्री के टुकड़े पैन में रखें। दोनों तरफ कुछ मिनट के लिए तलें, जब तक वे फूल न जाएं और सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं। जरूरत पड़ने पर उन्हें दो-तीन बार पलट सकते हैं।
4. तली हुई पफ पेस्ट्री को एक प्लेट पर निकालें। यदि यह बहुत तेलीय है, तो आप इसे एब्सॉर्बेंट पेपर पर रख सकते हैं।
5. केले को लंबाई में दो भागों में काटें। आपको इसे और अधिक टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं है।
6. एक मोटे तले की कढ़ाई में चीनी डालें, और इसे मध्यम-निम्न आंच पर पिघलने दें। इसे तब तक न हिलाएं जब तक कि किनारों पर जलने न लगे।
7. जब चीनी कारमेलाइज हो जाए (सुनहरे और तरल रूप में), तो एक-एक करके आधे केले डालें और स्पैटुला से हल्का घुमाएं ताकि सभी तरफ कारमेल लग जाए। केले को बहुत देर तक न छोड़ें, अन्यथा वे अधिक नरम हो जाएंगे।
8. प्रत्येक कारमेलाइज्ड केले के आधे हिस्से को तली हुई पफ पेस्ट्री के एक आयत पर रखें।
9. अंत में, फेंटे हुए क्रीम और स्वादानुसार टॉपिंग से सजाएं। यदि चाहें, तो एक स्कूप आइसक्रीम भी डालें, खासकर यदि आप मिठाई गर्म परोस रहे हैं।

इस रेसिपी को मैं क्यों बार-बार बनाता हूँ

इसमें बहुत सारी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और यह तब अच्छी होती है जब आपको कुछ जल्दी और गर्म चाहिए, बिना ओवन का उपयोग किए। कारमेलाइज्ड केले तली हुई पफ पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से मिलते हैं और आप आसानी से टॉपिंग को बदल सकते हैं। इसे बनाने में लगभग 20-25 मिनट लगते हैं, बिना किसी जटिल चरणों के।

टिप्स और विविधताएँ

टिप्स

पेस्ट्री को पूरी तरह से पिघलने पर काम करना आसान होता है।
यह सुनिश्चित करें कि चीनी को कारमेलाइज करते समय जला न दें; यदि आवश्यक हो तो आंच को कम करें।
केले को दृढ़ होना चाहिए, अन्यथा वे टूट सकते हैं या कारमेल में बहुत नरम हो जाएंगे।
पफ पेस्ट्री को पर्याप्त तेल में तलें ताकि यह चिपके नहीं, लेकिन इसे डुबोएं नहीं। यह सुनिश्चित करें कि किनारों पर जलने न लगे।
वैकल्पिक

यदि आपके पास फेंटे हुए क्रीम नहीं है, तो आप ग्रीक योगर्ट या थोड़ी मीठी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
आप टॉपिंग को शहद, चॉकलेट सॉस या यहां तक कि फलों के जाम से बदल सकते हैं।
विविधताएँ

केले के बजाय, आप मोटे सेब के स्लाइस, जो लंबाई में काटे गए हैं और जल्दी से कारमेल में डाले गए हैं, आजमा सकते हैं।
टॉपिंग आपकी पसंद पर निर्भर करती है: भुनी हुई नट्स, नारियल के फ्लेक्स, या ऊपर से थोड़ा दालचीनी।
सेवा करने के विचार

मिठाई को गर्म परोसना बेहतर होता है, लेकिन यह कमरे के तापमान पर भी ठीक है।
यदि आपके मेहमान हैं, तो आप सब कुछ एक बड़े प्लेट पर रख सकते हैं, और टॉपिंग को अलग से रख सकते हैं ताकि हर कोई अपनी पसंद के अनुसार डाल सके।
आइसक्रीम वैकल्पिक है, लेकिन यह बाकी मिठाई के साथ एक अच्छा संयोजन है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मिठाई को केले के बजाय कुछ और से बनाया जा सकता है?
हाँ, आप सेब या नाशपाती के स्लाइस का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन परिणाम की बनावट अलग होगी। कारमेलाइज्ड केले इस रेसिपी के लिए अधिक उपयुक्त रहते हैं।

2. अगर मेरे पास फेंटे हुए क्रीम नहीं है, तो क्या बिना इसके चलेगा?
हाँ, मिठाई बिना फेंटे हुए क्रीम के भी काफी मीठी होती है, लेकिन यह गर्म कारमेल के साथ एक सुखद विपरीत जोड़ता है।

3. क्या पफ पेस्ट्री को तली हुई होना चाहिए या मैं इसे बेक कर सकता हूँ?
यह रेसिपी तली हुई के लिए बनाई गई है, बेकिंग के लिए नहीं। तली हुई पेस्ट्री जल्दी कुरकुरी बनाती है, बिना ओवन का उपयोग किए।

4. मुझे कौन सा तेल उपयोग करना चाहिए?
सूरजमुखी का तेल या कोई तटस्थ तेल सबसे अच्छा है। मक्खन का उपयोग न करें, क्योंकि यह उच्च तापमान पर जल्दी जल जाता है।

5. क्या कैरामेल के लिए ब्राउन शुगर का उपयोग किया जा सकता है?
हाँ, लेकिन इसका स्वाद थोड़ा भिन्न होगा और कैरामेल का रंग गहरा होगा।

पोषण संबंधी जानकारी (अनुमानित, चार सर्विंग के लिए)

कैलोरी: लगभग 370-400 किलो कैलोरी
कार्बोहाइड्रेट: 60-65 ग्राम
वसा: 12-15 ग्राम
प्रोटीन: 2-3 ग्राम
गणनाएँ पफ पेस्ट्री के प्रकार और उपयोग की गई टॉपिंग या क्रीम की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकती हैं। कारमेलाइज्ड चीनी और पफ पेस्ट्री सबसे अधिक कैलोरी में योगदान करते हैं।

संग्रहण और फिर से गर्म करना

यह मिठाई अगले दिन अच्छी नहीं रहती। तली हुई पफ पेस्ट्री और कारमेलाइज्ड केले की बनावट बदल जाती है यदि वे लंबे समय तक रहते हैं। इसे बनाने के तुरंत बाद परोसना बेहतर है। यदि कुछ बचता है, तो आप इसे ढककर फ्रिज में रख सकते हैं, लेकिन एक दिन से अधिक नहीं, और यह कुरकुरी नहीं रहेगी। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पफ पेस्ट्री नरम हो जाती है।