Cupcake de lamaie

Cupcake de lămâie - O Răsfățare Zemoasă în Fiecare Mușcătură

Dacă sunteți în căutarea unei rețete delicioase și aromate pentru un desert rapid, cupcake-urile de lămâie sunt alegerea perfectă. Aceste prăjiturele pufoase, cu o notă proaspătă de lămâie, sunt ideale pentru orice ocazie – de la petreceri, la o simplă după-amiază acasă, în compania celor dragi. Vă voi ghida pas cu pas prin această rețetă, oferindu-vă sfaturi utile și informații despre ingredientele folosite, pentru a vă asigura că obțineți cele mai bune rezultate.

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 25-30 minute
Număr de porții: 24 cupcake-uri

Ingrediente

Pentru cupcakes:
- 340g făină
- 300g zahăr
- Coaja și sucul de la 2 lămâi
- 120g unt (la temperatura camerei)
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1 linguriță esență de lămâie
- 4 albușuri
- 250ml lapte
- 1 linguriță praf de copt
- Un praf de sare

Pentru crema de ciocolată:
- 180g unt (la temperatura camerei)
- 150g ciocolată
- 2 căni de zahăr pudră
- 4 linguri de lapte
- 1 fiolă esență de vanilie

Prepararea Cupcake-urilor

1. Pregătiți ingredientele: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt la temperatura camerei, în special untul, pentru a se încorpora ușor. Coaja de lămâie va adăuga o aromă intensă, așa că folosiți lămâi proaspete și organice, dacă este posibil.

2. Bateți albușurile: Într-un bol mare, adăugați cele 4 albușuri și un praf de sare. Folosiți un mixer electric pentru a le bate până devin o spumă fermă și lucioasă. Aceasta este cheia pentru a obține cupcakes-uri pufoase și aerate.

3. Amestecați untul și zahărul: Într-un alt bol, combinați untul moale cu zahărul și coaja de lămâie. Folosiți mixerul pentru a le bate împreună până când amestecul devine cremos și deschis la culoare. Aceasta este etapa în care zahărul se va dizolva, oferind o textură fină cupcake-urilor.

4. Combinați amestecurile: Adăugați amestecul de unt și zahăr peste albușurile bătute, continuând să mixați timp de 2-3 minute, până când totul este bine integrat și zahărul nu mai este perceptibil.

5. Incorporați laptele: Adăugați treptat laptele, amestecând constant. Aceasta va ajuta la crearea unei consistențe umede și omogene.

6. Adăugați ingredientele uscate: Într-un alt bol, cerneți făina, praful de copt și un praf de sare. Adăugați aceste ingrediente uscate în amestecul umed, în etape, amestecând ușor până când compoziția devine o pastă mai groasă.

7. Aromați: Adăugați esențele de vanilie și lămâie pentru a intensifica aroma prăjiturilor.

8. Preîncălziți cuptorul: În timp ce pregătiți aluatul, preîncălziți cuptorul la 180°C, astfel încât să fie gata când cupcake-urile sunt umplute.

9. Umpleți formele de cupcakes: Folosind o lingură sau un dispenser, umpleți formele de cupcakes până la 3/4 din capacitate. Acest lucru permite cupcakes-urilor să crească frumos fără a se revărsa.

10. Coaceți-le: Introduceți tăvița în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 25-30 de minute, sau până când trec testul cu scobitoarea. Aceasta înseamnă că, dacă înfigeți o scobitoare în centrul unui cupcake, aceasta trebuie să iasă curată.

11. Răciți-le: După coacere, scoateți cupcakes-urile din cuptor și lăsați-le să se răcească timp de câteva minute în tavă, apoi transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

Prepararea Cremei de Ciocolată

1. Topiți ciocolata: Într-un vas, topiți ciocolata la bain-marie sau în microunde. Asigurați-vă că este complet topită, apoi lăsați-o să se răcească puțin.

2. Bateți crema: Într-un bol mare, combinați ciocolata topită cu untul moale, mixându-le bine până devin o spumă aerată. Adăugați esența de vanilie și laptele, continuând să mixați pentru a obține o cremă fină.

3. Ornați cupcakes-urile: Puneți crema într-un pos sau într-o pungă de plastic tăiată într-un colț și decorați cupcakes-urile după preferințe. Personal, îmi place să îi las fără cremă, deoarece aroma proaspătă de lămâie este atât de delicioasă încât nu are nevoie de un topping dulce.

Sfaturi Practice

- Variații: Dacă doriți să experimentați, puteți adăuga și alte arome, cum ar fi lavanda sau ghimbirul, în aluatul de cupcake. De asemenea, pentru un gust mai intens, adăugați câteva picături de ulei esențial de lămâie.
- Servire: Aceste cupcake-uri sunt delicioase alături de o ceașcă de ceai verde sau un limonadă proaspătă, care va accentua aromele citrice.
- Conservare: Puteți păstra cupcakes-urile într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile. Dacă doriți să le păstrați mai mult, le puteți congela.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Fiecare cupcake de lămâie are aproximativ 180-200 calorii (fără cremă), ceea ce îl face o alegere mai ușoară comparativ cu alte deserturi mai grele. Lămâile sunt bogate în vitamina C, ajutând la întărirea sistemului imunitar, iar untul și laptele oferă grăsimi sănătoase care contribuie la absorbția nutrienților.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi făină integrală?
Da, dar rețineți că textura va fi puțin diferită. Făina integrală poate face cupcakes-urile mai dense, dar va adăuga și un plus de fibre.

2. Pot înlocui untul cu un alt ingredient?
Da, puteți folosi ulei de cocos sau margarină pentru a face cupcakes-urile vegane, dar textura și gustul vor varia.

3. Cum pot face cupcakes-urile mai puțin dulci?
Reduceți cantitatea de zahăr din rețetă cu 20-30% pentru a obține un gust mai puțin dulce.

Cu această rețetă de cupcake-uri de lămâie, sunteți pe cale să vă răsfățați prietenii și familia cu un desert delicios și ușor de preparat. Nu ezitați să adăugați propriile variații și să vă transformați bucătăria într-un colț de rai citric! Poftă bună!