नींबू कपकेक

नींबू कपकेक - हर एक काटने में रसदार आनंद

यदि आप एक त्वरित मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा की तलाश में हैं, तो नींबू के कपकेक सही विकल्प हैं। ये फूले हुए केक, ताजे नींबू के स्वाद के साथ, किसी भी अवसर के लिए आदर्श हैं - पार्टियों से लेकर प्रियजनों के साथ एक साधारण दोपहर तक। मैं आपको इस नुस्खा के माध्यम से चरण-दर-चरण मार्गदर्शन करूंगा, उपयोग की जाने वाली सामग्रियों के बारे में उपयोगी सुझाव और जानकारी प्रदान करूंगा, ताकि आप सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त कर सकें।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
परोसने की संख्या: 24 कपकेक

सामग्री

कपकेक के लिए:
- 340 ग्राम आटा
- 300 ग्राम चीनी
- 2 नींबू का छिलका और रस
- 120 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 1 चम्मच वनीला एसेंस
- 1 चम्मच नींबू एसेंस
- 4 अंडे का सफेद भाग
- 250 मिली दूध
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- एक चुटकी नमक

चॉकलेट क्रीम के लिए:
- 180 ग्राम मक्खन (कमरे के तापमान पर)
- 150 ग्राम चॉकलेट
- 2 कप पाउडर चीनी
- 4 बड़े चम्मच दूध
- 1 बोतल वनीला एसेंस

कपकेक बनाने की विधि

1. सामग्री तैयार करें: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, विशेष रूप से मक्खन, ताकि यह आसानी से मिल जाए। नींबू का छिलका एक तीव्र सुगंध जोड़ देगा, इसलिए संभव हो तो ताजे और जैविक नींबू का उपयोग करें।

2. अंडे के सफेद भाग को फेंटें: एक बड़े बर्तन में 4 अंडे के सफेद भाग और एक चुटकी नमक डालें। एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, इसे मजबूत और चमकदार फोम बनने तक फेंटें। यह फूले हुए कपकेक प्राप्त करने की कुंजी है।

3. मक्खन और चीनी को मिलाएं: एक अन्य बर्तन में, नरम मक्खन को चीनी और नींबू के छिलके के साथ मिलाएं। मिश्रण को क्रीमी और हल्का रंग का होने तक मिक्सर का उपयोग करके फेंटें। यह वह चरण है जब चीनी घुल जाएगी, कपकेक को एक चिकनी बनावट प्रदान करेगी।

4. मिश्रणों को मिलाएं: मक्खन और चीनी के मिश्रण को फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग में डालें, 2-3 मिनट तक मिक्स करते रहें, जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए और चीनी का कोई स्वाद न हो।

5. दूध डालें: धीरे-धीरे दूध डालें, लगातार मिलाते रहें। इससे एक चिकनी और समान स्थिरता प्राप्त करने में मदद मिलेगी।

6. सूखी सामग्री डालें: एक अन्य बर्तन में, आटा, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक को छान लें। इन सूखी सामग्रियों को नम मिश्रण में धीरे-धीरे डालें, हल्के से मिलाते रहें जब तक कि मिश्रण एक मोटा पेस्ट न बन जाए।

7. स्वाद बढ़ाएं: कपकेक के स्वाद को बढ़ाने के लिए वनीला और नींबू के एसेंस डालें।

8. ओवन को पहले से गरम करें: जब आप बल्लेबाज तैयार कर रहे हैं, तो ओवन को 180°C पर पहले से गरम करें, ताकि कपकेक भरने के समय यह तैयार हो।

9. कपकेक के सांचे को भरें: एक चम्मच या डिस्पेंसर का उपयोग करके, कपकेक के सांचे को 3/4 तक भरें। यह कपकेक को खूबसूरती से उगने की अनुमति देता है बिना बहने के।

10. उन्हें बेक करें: पहले से गरम ओवन में ट्रे डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे टूथपिक टेस्ट पास न करें। इसका मतलब है कि अगर आप एक कपकेक के केंद्र में एक टूथपिक डालते हैं, तो यह साफ निकलना चाहिए।

11. उन्हें ठंडा करें: बेक करने के बाद, कपकेक को ओवन से निकालें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए ट्रे में ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर स्थानांतरित करें।

चॉकलेट क्रीम बनाने की विधि

1. चॉकलेट पिघलाएं: एक बर्तन में, चॉकलेट को बैन-मैरी या माइक्रोवेव में पिघलाएं। सुनिश्चित करें कि यह पूरी तरह से पिघल जाए, फिर इसे थोड़ी देर ठंडा होने दें।

2. क्रीम को फेंटें: एक बड़े बर्तन में, पिघली हुई चॉकलेट को नरम मक्खन के साथ मिलाएं, अच्छे से मिलाते हुए इसे एक हवादार क्रीम में बदलें। वनीला एसेंस और दूध डालें, एक चिकनी क्रीम प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें।

3. कपकेक को सजाएं: क्रीम को एक पाईपिंग बैग या एक प्लास्टिक बैग में डालें जिसमें एक कोने को काटा गया हो और अपनी पसंद के अनुसार कपकेक को सजाएं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे बिना क्रीम के छोड़ना पसंद है, क्योंकि ताजे नींबू का स्वाद इतना स्वादिष्ट है कि इसे मीठे टॉपिंग की आवश्यकता नहीं है।

व्यावहारिक सुझाव

- विविधताएँ: यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कपकेक के बल्लेबाज में लैवेंडर या अदरक जैसी अन्य फ्लेवर जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, अधिक तीव्र स्वाद के लिए, कुछ बूँदें नींबू के आवश्यक तेल की डालें।
- परोसना: ये कपकेक हरी चाय या ताजा नींबू पानी के साथ बेहद स्वादिष्ट होते हैं, जो साइट्रस फ्लेवर्स को बढ़ाते हैं।
- संरक्षण: आप कपकेक को एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों तक रख सकते हैं। यदि आप उन्हें अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं।

कैलोरी और पोषण लाभ

प्रत्येक नींबू कपकेक में लगभग 180-200 कैलोरी होती है (बिना क्रीम के), जो इसे अन्य भारी मिठाइयों की तुलना में एक हल्का विकल्प बनाता है। नींबू विटामिन सी में समृद्ध होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करते हैं, और मक्खन और दूध स्वस्थ वसा प्रदान करते हैं जो पोषक तत्वों के अवशोषण में मदद करते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत आटा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ध्यान दें कि बनावट थोड़ी भिन्न होगी। साबुत आटा कपकेक को अधिक घना बना सकता है, लेकिन यह फाइबर भी जोड़ता है।

2. क्या मैं मक्खन को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप कपकेक को शाकाहारी बनाने के लिए नारियल के तेल या मार्जरीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद भिन्न होंगे।

3. मैं कपकेक को कम मीठा कैसे बना सकता हूँ?
नुस्खा में चीनी की मात्रा को 20-30% कम करें ताकि मीठा स्वाद कम हो।

इस नींबू कपकेक के नुस्खे के साथ, आप अपने दोस्तों और परिवार को एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई का आनंद देने वाले हैं। अपने स्वयं के विविधताएँ जोड़ने से न हिचकिचाएँ और अपने रसोईघर को एक साइट्रस स्वर्ग में बदल दें! शुभ भोजन!